Spiumatrici per pollame e bollitori per scottatura

<h2>Le perfette hamburger con le nostre macchine per hamburger</h2>
<h3>Le macchine per hamburger di GGM Gastro creano hamburger perfetti per deliziosi panini</h3>
Oggi il hamburger è disponibile in molte varianti. Il cibo veloce caldo è un elemento standard in molti fast food. Ma molti altri ristoranti lo hanno aggiunto anche al loro menu. Uno degli ingredienti principali di un buon hamburger è un delizioso panino per hamburger.<br>
Per poter produrre hamburger deliziosi e perfettamente formati senza spendere troppo tempo, GGM Gastro offre diverse macchine per hamburger appositamente progettate per il settore della ristorazione. La pressa per hamburger può essere utilizzata in modo multifunzionale, ad esempio per polpette di carne, pesce o verdure.
<h3>Le nostre macchine per hamburger garantiscono una uniformità precisa</h3>
La pressa, che può essere utilizzata manualmente, consente al gastronomo di preparare gli hamburger ogni volta con una qualità costante. Gli ingredienti vengono semplicemente posizionati nel contenitore e compattati premendo delicatamente la leva. Il processo non compromette la succosità degli hamburger. Utilizzando la macchina, raggiungono sempre uno spessore di 15-18 mm. Per ottenere il diametro corretto per l'hamburger, GGM Gastro offre presse con diverse dimensioni tra cui il proprietario del ristorante può scegliere.<br>
Grazie all'uso di materiali di alta qualità, la macchina è particolarmente resistente. È anche molto robusta e può sopportare un uso intensivo.
<h3>Per la produzione rapida e igienica di grandi quantità di polpette di hamburger</h3>
Sopra il contenitore per l'impasto della polpetta si trova il contenitore per la carta da hamburger. La carta viene posizionata sotto e sopra la massa prima di essere pressata. L'uso della carta garantisce un trattamento particolarmente igienico.<br>
La rimozione della polpetta finita è molto semplice grazie al pratico meccanismo a leva. Durante la pressatura, la massa viene abbassata nel contenitore e compressa lì. Dopo il processo, la polpetta viene nuovamente trasportata verso l'alto riposizionando la leva nella sua posizione originale.<br>
Dopo l'uso, la pulizia delle singole parti è molto semplice e può essere fatta rapidamente.
<h3>Perfettamente abbinabile ai nostri tavoli di preparazione</h3>
La macchina per hamburger è molto salvaspazio e ha piedini in gomma per la stabilità. Tuttavia, a seconda delle esigenze, è consigliabile integrare un intero tavolo di preparazione nell'operazione per alcune aziende di catering. Il tavolo ecologico ha un accessorio di raffreddamento integrato che mantiene freschi gli ingredienti freschi ed è disponibile presso GGM Gastro insieme alla macchina per hamburger e alla griglia a contatto. Il tavolo è compatto, salvaspazio e stabile.

Spiedini per kebab e presse per hamburger

<h2>I nostri trituratori di carne garantiscono consistenza e sapore</h2><h3>I trituratori di carne di GGM Gastro garantiscono uno spessore uniforme - ottenendo così la perfetta cotoletta</h3>Una deliziosa cotoletta, succosa e tenera all'interno, croccante all'esterno - alcune persone apprezzano estremamente questa prelibatezza. Cosa potrebbe rovinare questa esperienza di gusto? Se è "cotto" in modo non uniforme. Perché tagliare la carne a mano con uno spessore uniforme non è necessariamente perfetto.
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Per evitare che la carne diventi dura, deve essere lavorata con un martello per carne prima della lavorazione, in modo che le fibre della carne si rompano leggermente. Questo impedisce che la carne si ritiri durante la cottura. Rende anche la carne piatta e uniformemente spessa, il che è essenziale per un'esperienza di gusto positiva.
<h3>Il tuttofare nella lavorazione della carne - il trituratore di carne di GGM Gastro</h3>
I trituratori di carne di GGM Gastro sono in realtà dei talenti multifunzionali. Possono essere facilmente convertiti e utilizzati come tagliatelle o steaker. Sono realizzati con materiali di alta qualità e sono ideali per un uso professionale nell'industria della ristorazione. Sono robusti e resistenti, il che promette una durata particolare anche con un uso continuo.
I trituratori di carne sono gli aiutanti perfetti per le aziende di catering, in quanto risparmiano tempo e lavoro. I risultati uniformi parlano da soli. La carne diventa più tenera e può anche assorbire meglio le spezie e le marinature.
<h3>Prestare sempre attenzione all'igiene</h3>
Un martello per carne deve sempre essere in uno stato igienico ottimale, poiché viene costantemente a contatto con la carne cruda. I materiali utilizzati non forniscono un terreno fertile per i germi e sono particolarmente facili da pulire per loro natura. Ciò significa che la pulizia non richiede un grande sforzo e che è possibile soddisfare facilmente le norme igieniche in qualsiasi momento.
<h3>Ecco quanto versatile può essere il trituratore di carne</h3>
Il trituratore di carne di GGM Gastro nella versione strip cutter taglia la carne con il suo attacco in strisce uniformi - perfetto ad esempio per il gyros. L'uso è piuttosto semplice. Il pezzo di carne viene inserito nella macchina dall'alto e le strisce cadono in un contenitore sulla parte inferiore.
Oltre allo strip cutter, sono disponibili anche accessori come fruste o steaker che possono essere acquistati e sostituiti a seconda delle esigenze. In questo modo, i trituratori di carne di GGM Gastro sono versatili e adatti a molteplici utilizzi.

Inteneritrice, martello per bistecca & inteneritrice

Insaccatrice elettrica per salsicce

Insaccatrice manuale per salsicce

Insaccatrice idraulica per salsicce

Accessori

<h2>Peggiori macchine per la produzione rapida e facile di salsicce</h2>
<h3>Le macchine per la produzione di salsicce di GGM Gastro rendono facile la produzione di salsicce!</h3>
Per fare una salsiccia è necessaria una macchina per riempire le salsicce. Farlo a mano è piuttosto difficile e richiede molto tempo. Una macchina per riempire le salsicce commerciale serve a eseguire questo processo di lavoro in modo rapido e ottimale.<br>
Le macchine per riempire le salsicce di GGM Gastro sono perfettamente adatte per un uso professionale e resistono bene all'uso costante.<br>
Una macchina per riempire le salsicce viene utilizzata principalmente in negozi di gastronomia, negozi di specialità alimentari e macellerie. È possibile scegliere tra un modello verticale o orizzontale.<br>
La macchina per riempire le salsicce è realizzata in materiale di alta qualità ed è inoltre resistente all'acqua e ai liquidi come il sangue, il grasso e l'olio. Ciò rende le macchine per riempire le salsicce assolutamente igieniche e inoltre non deformabili e facili da pulire.
<h3>Grazie alla semplice operazione, le macchine per riempire le salsicce consentono processi di lavoro senza sforzo</h3>
I dispositivi durevoli sono molto facili da usare. Innanzitutto, è necessario determinare lo spessore delle salsicce. Questo determina quale tubo di riempimento deve essere utilizzato. A seconda del modello, vengono forniti più tubi di riempimento con diverse dimensioni.<br>
La carne viene ora inserita nel contenitore e la pelle della salsiccia viene attaccata al tubo di riempimento. Mentre la pelle della salsiccia deve essere tenuta sul tubo di riempimento con una mano, la leva può essere azionata manualmente con l'altra mano. Ciò fa abbassare la piastra di pressione, che spinge la carne lentamente e uniformemente nel tubo di riempimento e riempie infine la pelle della salsiccia. Sia budelli artificiali che naturali possono essere utilizzati per le salsicce.<br>
La dimensione della macchina per riempire le salsicce deve essere scelta in base alla quantità di salsicce che devono essere prodotte regolarmente. Per una produzione più elevata, i modelli con una capacità corrispondentemente grande sono la scelta migliore.
<h3>L'igiene è la cosa più importante - e molto facile da implementare con le macchine per riempire le salsicce di GGM Gastro</h3>
Poiché le salsicce vengono riempite con carne cruda, è assolutamente necessario pulire le macchine per riempire le salsicce dopo ogni uso. A tal fine, i residui di carne devono essere rimossi dalla macchina prima di pulire gli elementi singoli. Devono anche essere utilizzati disinfettanti per uccidere i batteri. La macchina per riempire le salsicce deve essere pulita sia internamente che esternamente, poiché durante il processo possono rimanere residui di carne anche sulla parte esterna.

Insaccatrici & Accessori

BERKEL | Affettatrici

Affettatrice - dispositivo di taglio inclinato

Affettatrice - Dispositivo di taglio diritto

Macchine a volano

Motore automatico per carrello

<h2>Le nostre affettatrici assicurano uno spessore preciso</h2>
<h3>Per garantire che la carne tagliata sia uniforme e possa essere servita in modo attraente</h3>
Per tagliare vari prodotti alimentari come carne o formaggio in fette uniformi, una affettatrice professionale è uno strumento importante. Queste macchine non sono utilizzate solo nelle panetterie o nelle macellerie, ma sono anche una vera e propria rivoluzione nelle cucine professionali della ristorazione. <br>
Le affettatrici di GGM Gastro sono realizzate con materiali di alta qualità e sono ideali per un uso professionale e gastronomico. Si distinguono per la loro precisione e si presentano in un design moderno.
<h3>Precisione combinata con velocità pratica, ideale per la ristorazione</h3>
Una spessore uniforme è particolarmente importante durante il taglio, ed è per questo che le affettatrici sono un elemento importante nella ristorazione. Non solo tagliano in modo più preciso e uniforme di quanto sarebbe possibile a mano, ma lavorano anche molto più velocemente. <br>
Quando sono necessarie regolarmente grandi quantità di formaggio o carne perfettamente tagliati, è quindi meglio utilizzare una affettatrice professionale e commerciale per ottenere risultati perfetti. <br>
A seconda del modello, le affettatrici tagliano sia prodotti freschi che surgelati. La larghezza di taglio varia e può quindi essere scelta a seconda delle esigenze. In questo modo è possibile tener conto delle preferenze del cliente e tagliare le fette alla spessore desiderato.
<h3>L'uso e la pulizia sono sicuri, veloci e facili</h3>
L'uso meccanico delle affettatrici è un gioco da ragazzi. Una protezione manuale garantisce un utilizzo sicuro in modo che lavorare con la macchina non sia pericoloso. <br>
Le affettatrici con un dispositivo di taglio inclinato sono particolarmente facili da usare. <br>
La pulizia delle macchine è senza sforzo e semplice. Le affettatrici dotate di uno schermo anti-schizzi offrono una protezione speciale contro la contaminazione.
<h3>Taglio sempre affilato grazie alla pietra per affilare integrata</h3>
Le affettatrici con una pietra per affilare integrata sono anche estremamente pratiche. Per garantire che le fette siano sempre tagliate in modo uniforme e preciso, è importante che la lama sia sempre sufficientemente affilata. <br>
Con la pietra per affilare integrata, la lama può essere affilata di tanto in tanto, in modo da garantire sempre la massima qualità. Questo processo di affilatura dura solo pochi minuti e quindi richiede poco tempo. Ciò significa che le affettatrici sono sempre pronte all'uso in breve tempo.

Affettatrici

Impastatrici manuali per carne

Impastatrici elettriche per carne

<h2>Impastare e condire - questo lavoro è fatto dal tritacarne</h2><h3>Il tritacarne di GGM Gastro è ideale per lavorare grandi quantità di carne</h3>
Un tritacarne rende particolarmente facile e buono preparare e condire la carne. Impastando e condendo la carne macinata, questo apparecchio toglie molto lavoro al gastronomo e semplifica il processo di produzione di deliziosi piatti come hamburger o salsicce. <br>
I tritamix di GGM Gastro sono realizzati con materiali di alta qualità, garantendo sia la qualità che una facile pulizia. Un tritacarne è dotato di un grande tamburo di miscelazione. Questo contiene una lama di miscelazione su cui sono applicate spatole o coltelli che tritano e mescolano perfettamente la carne.
<h3>Il tritacarne prepara la massa di carne per i piatti più vari</h3>
Un tritacarne è adatto per la lavorazione di tutti i tipi di carne macinata, dalla carne di manzo a quella di maiale o di agnello. A seconda delle erbe aromatiche aggiunte, con questo apparecchio è possibile creare deliziose creazioni di carne che possono essere ulteriormente lavorate durante la cottura. Per diversi piatti, sono rilevanti diverse erbe aromatiche e umidità, che il tritacarne può tenere in considerazione individualmente.
<h3>L'uso è semplice e facile</h3>
Il tritamix è molto facile da usare. Innanzitutto, viene aggiunta la quantità di carne necessaria. La capacità massima dell'apparecchio deve sempre essere rispettata. Se viene utilizzata troppa carne, potrebbe essere possibile che il tritacarne non riesca a mescolare bene la carne con le erbe aromatiche. La quantità raccomandata è quindi essenziale per un risultato uniforme.
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Dopo la carne, possono essere aggiunte le erbe aromatiche. Il processo di miscelazione viene avviato azionando la macchina. Può essere interrotto una volta che la carne ha raggiunto la consistenza desiderata.
A seconda del modello, il tritacarne di GGM Gastro dispone di un interruttore per invertire la direzione di miscelazione, promettendo ancora più perfezione. Una volta impastata la carne, può essere rimossa.
<h3>Le norme igieniche sono particolarmente importanti nella lavorazione della carne</h3>
La pulizia del tritacarne è estremamente importante, poiché la carne cruda contiene molte batteri. Pertanto, l'apparecchio deve essere pulito accuratamente dopo ogni utilizzo. In particolare, il tamburo deve essere pulito a fondo per rimuovere eventuali residui di cibo e quindi utilizzare un detergente per uccidere tutti i batteri. Dopo che tutto è stato pulito, il tritacarne è pronto per il prossimo utilizzo.

Impastatrice per carne

Cutter orizzontali

Accessori per segaossi

<h2>La nostra sega per ossa semplifica la lavorazione della carne</h2><h3>Lascia che la sega per ossa di GGM Gastro si occupi del taglio delle ossa</h3>
In una macelleria, un mattatoio o anche in un ristorante, vengono lavorate grandi quantità di carne ogni giorno per creare deliziosi piatti. Una sega per ossa viene utilizzata per tagliare carne fresca o congelata, soprattutto le ossa. Anche se il taglio può essere fatto a mano, le seghe elettriche per ossa risparmiano notevolmente tempo e lavoro.<br>
Per soddisfare le esigenze gastronomiche, le seghe per ossa devono essere progettate per un uso professionale. Le seghe per ossa di GGM Gastro combinano tutti i vantaggi importanti nella gastronomia. Sono realizzate con materiali di alta qualità e sono estremamente durature.
<h3>Le seghe per ossa di GGM Gastro convincono per funzionalità e qualità</h3>
Le seghe per ossa hanno una lama controllata azionata da un potente motore. Ciò consente di lavorare velocemente e soprattutto con precisione senza molto sforzo. Un alimentatore di sicurezza garantisce una sicurezza sufficiente durante il taglio. I pezzi hanno uno spessore uniforme, in modo che il successivo processo di cottura possa procedere in modo affidabile in modo uniforme. <br>
Le seghe per ossa di GGM Gastro differiscono, tra le altre cose, per l'altezza massima di taglio. Quando acquisti, fai attenzione soprattutto alla dimensione della lama, perché più grande è, più facilmente si possono tagliare grandi pezzi di carne. Se devono essere tagliate solo fette sottili, è sufficiente un modello più piccolo. <br>
Inoltre, devi prestare attenzione alla funzionalità della sega per ossa. Ad esempio, è importante sapere se la sega per ossa è anche progettata per tagliare carne congelata.
<h3>Prestiamo attenzione all'igiene e alla facilità d'uso</h3>
Poiché le seghe per ossa vengono utilizzate per lavorare carne cruda, la pulizia dopo ogni utilizzo è assolutamente necessaria. Tuttavia, non devono essere utilizzati detergenti aggressivi per non danneggiare le superfici. In generale, le seghe per ossa di GGM Gastro sono facili e senza problemi da pulire.<br>
Le seghe per ossa con piedini regolabili in altezza offrono la possibilità di regolare l'altezza del piano di lavoro in modo pratico e comodo, in modo da poterlo utilizzare comodamente. Ciò garantisce un alto livello di stabilità.

Segaossi

Disco perforato #12

Disco perforato #22

Disco perforato #32

Disco perforato #42

Tritacarne con raffreddamento

 Dischi perforati

<h2>Elaborazione di carne di alta qualità con i nostri tritacarne</h2>
<h3>I tritacarne di GGM Gastro si distinguono per qualità, grande capacità e corretta igiene</h3>
Per poter fornire ai clienti prodotti freschi, il tritacarne non può mancare nella ristorazione. I tritacarne elettrici sono efficienti e permettono di risparmiare tempo nella preparazione di carne, pesce o prodotti vegetali. A seconda delle tue esigenze, vengono consigliati diversi modelli di questo utensile da cucina. Da GGM Gastro, ogni ristoratore troverà il modello adatto al suo locale.<br>
GGM Gastro offre tritacarne di alta qualità appositamente sviluppati per la ristorazione. Grazie all'utilizzo di materiali eccellenti, questi dispositivi garantiscono una durata estremamente soddisfacente.
<h3>I tritacarne di GGM Gastro sono adatti per un uso prolungato e semplice</h3>
I tritacarne resistono senza problemi a carichi estremi. La gamma di GGM Gastro comprende dispositivi con una capacità da 50 kg/h fino a un massimo di 600 kg/h. Sono multifunzionali in cucina e particolarmente adatti per la produzione di carne tritata molto fine, ragù alla bolognese, polpette di carne o hamburger. Tutti i tritacarne di GGM Gastro vengono forniti con dischi perforati corrispondenti. Naturalmente, questi possono essere sostituiti con altri dischi per ottenere diverse gradazioni di carne tritata.<br>
A seconda delle tue esigenze, è una buona idea scegliere un modello con raffreddamento integrato.
<h3>Potenti e compatti, ecco perché i tritacarne di GGM Gastro sono così convincenti</h3>
Un tritacarne di GGM Gastro trova facilmente spazio in ogni locale di ristorazione. Questi dispositivi si distinguono non solo per un design particolarmente attraente, ma sono anche molto compatti, quindi anche in spazi ridotti nessun gastronomo dovrà fare a meno di questo pratico aiuto in cucina. I piedini in gomma garantiscono una posizione sicura e stabile del dispositivo.<br>
Un tritacarne di GGM Gastro è particolarmente potente e offre una distribuzione del calore eccellente. Inoltre, la gamma di GGM Gastro comprende dispositivi caratterizzati da un funzionamento particolarmente silenzioso.
<h3>Facili da usare e facili da pulire</h3>
I tritacarne possono essere utilizzati facilmente grazie alla loro semplice operatività. Con un pestello, i prodotti da macinare possono essere spinti all'interno del dispositivo senza pericolo di ferite.<br>
La pulizia dei dispositivi è anche facile grazie al materiale liscio di alta qualità. Tutti i modelli possono essere smontati senza problemi nelle loro parti separate, in modo da garantire un'igiene ottimale in un attimo. Il dispositivo può anche essere rimontato rapidamente e quindi utilizzato immediatamente di nuovo.

Tritacarne

Lavorazione della carne

Affettatrice - 120 Watt - Lama: Ø 220mm

Affettatrice - 120 Watt - Coltello: Ø 220mm

Impastatrice per carne - 28 litri - 25 kg - Manuale

Affettatrice - 150 Watt - Coltello: Ø 250mm

Affettatrice - 150 Watt - Coltello: Ø 250mm - Rosso

Tritacarne elettrico 12 - 120 kg/h - 850 Watt

Affettatrice - 250 Watt - Coltello: Ø 300mm

Insaccatrice elettrica per salsicce e macchina per churros - 10 litri - 90 Watt - acciaio inox - incl. 4 imbuti per insaccatrice e 3 bocchette per churros

Insaccatrice elettrica - 12 litri - 90 Watt - Acciaio inox

Affettatrice - 250 Watt - Coltello: Ø 300mm - Rosso

Affettatrice - 250 Watt - Coltello: Ø 300 mm

Tritacarne elettrico 22 - 220 kg/h - 1,1 kW

Insaccatrice elettrica per salsicce e macchina per churros - 15 litri - 90 Watt - acciaio inox - incl. 4 imbuti per insaccatrice e 3 bocchette per churros

Motore elettrico per inteneritore, affettatrice e bistecchiera per carne - senza accessorio

Unità di base per FKA100-1, FKA100-2 e FKA100-3

Tritacarne elettrico 22 - 450-480 kg/h - 1,1 kW

Segaossi - lama da 1650 mm - altezza di taglio massima: 240 mm

Cutter  orizzontale - 5,5 litri - 550 Watt - 230 Volt - 1450 giri/min.

Cutter orizzontale - 10 litri - 750 Watt - 230 Volt - 1450 giri/min

Affettatrice automatica - 550 Watt -Coltello: Ø 300mm