<h2>Pão em um instante com a nossa torradeira elétrica</h2>
<h3>Processos eficientes de empanar na sua gastronomia - facilmente possível com a estação de empanar elétrica da GGM Gastro</h3>Está quente e gorduroso! Pratos empanados são super populares. Mas para que as delícias fiquem perfeitas, elas precisam de uma camada de empanado excelente. O processo clássico de empanar utiliza ovos, farinha e pão ralado. Para empanar os alimentos em um piscar de olhos, a GGM Gastro oferece uma estação de empanar prática para estabelecimentos de hotelaria.A estação de empanar da GGM Gastro é especialmente adequada para uso profissional e comercial. Com sua ajuda, é bastante fácil empanar grandes quantidades de legumes, frutas, peixes e especialmente carnes, como frango, no menor tempo possível.<h3>A estação de empanar elétrica permite um fluxo de trabalho suave</h3>O design da estação de empanar suporta uma abordagem rápida e inteligente para empanar alimentos, pois cada etapa de trabalho está a apenas um braço de distância. Ela possui três recipientes separados para ovos, farinha e pão ralado. Os alimentos pré-temperados são primeiro mergulhados na farinha. Em seguida, eles podem ser simplesmente colocados em uma cesta de imersão. Essa cesta pode ser mergulhada no recipiente com o ovo líquido, para que o alimento seja umedecido por todos os lados. Na última etapa do processo de empanar, o alimento é enrolado no pão ralado. Com a estação de empanar da GGM Gastro, o tempo de trabalho na hotelaria pode ser utilizado de forma particularmente eficaz.<h3>A função de peneiração permite o uso econômico de migalhas de pão</h3>A estação de empanar possui uma função de peneiração prática. As migalhas de pão usadas podem ser liberadas após o uso por uma abertura cortada. Os pedaços nas migalhas de pão são então separados em um recipiente de coleta separado usando as escovas rotativas localizadas na parte inferior interna. As migalhas de pão limpas e utilizáveis são filtradas em outro recipiente removível. Graças a essa automação, grandes quantidades de pão ralado podem ser peneiradas em um tempo muito curto, economizando tempo valioso.<h3>Aproveite a construção de primeira classe da estação de empanar elétrica</h3>A estação de empanar da GGM Gastro é especialmente flexível para uma variedade de pratos empanados, graças às suas quatro rodas giratórias. A função de travamento garante uma posição firme.A estação de empanar é feita de aço inoxidável de alta qualidade. Isso a torna não apenas muito resistente e durável, mas também muito fácil de limpar. Portanto, é o ajudante de cozinha perfeito quando grandes quantidades de alimentos estão sendo empanados.

Posto de brassagem eléctrica

Máquina de depenar aves

<h2>Os hambúrgueres perfeitos com as nossas máquinas de hambúrguer</h2>
<h3>As máquinas de hambúrguer da GGM Gastro formam os hambúrgueres perfeitos para deliciosos hambúrgueres</h3>
Atualmente, o hambúrguer está disponível em várias variações. A comida rápida quente é um item padrão em muitos restaurantes de fast food. Mas muitos outros restaurantes também o adicionaram ao seu menu. Um dos ingredientes mais importantes de um bom hambúrguer é um delicioso pão de hambúrguer.<br>
Para produzir hambúrgueres deliciosos e perfeitamente moldados sem gastar muito tempo, a GGM Gastro oferece várias máquinas de hambúrguer especialmente projetadas para o setor de serviços de alimentação. A prensa de hambúrguer pode ser usada de forma multifuncional, por exemplo, para hambúrgueres de carne, peixe ou vegetais.
<h3>Nossas máquinas de hambúrguer garantem uniformidade precisa</h3>
A prensa, que pode ser usada manualmente, permite ao gastrônomo preparar os hambúrgueres sempre com qualidade constante. Os ingredientes são simplesmente colocados no recipiente e compactados pressionando suavemente a alavanca. O processo não compromete a suculência dos hambúrgueres. Com a ajuda da máquina, eles sempre atingem uma espessura de 15-18 mm. Para alcançar o diâmetro correto para o hambúrguer, a GGM Gastro oferece prensas com diferentes diâmetros para o proprietário do restaurante escolher.<br>
Graças ao uso de materiais de alta qualidade, a máquina é particularmente durável. Ela também é muito robusta e pode suportar uso intensivo.
<h3>Para produção rápida e higiênica de grandes quantidades de hambúrgueres</h3>
Acima da bandeja para a mistura de hambúrguer está a bandeja para o papel de hambúrguer. O papel é colocado abaixo e acima da massa antes de ser prensado. O uso do papel garante um tratamento especialmente higiênico.<br>
A remoção do hambúrguer pronto é muito fácil graças ao mecanismo de alavanca prático. Durante a prensagem, a massa é abaixada no recipiente e comprimida lá. Após o processo, o hambúrguer é transportado de volta para cima ao colocar a alavanca de volta à sua posição original.<br>
Após o uso, a limpeza das peças individuais é muito fácil e pode ser feita rapidamente.
<h3>Perfeito para combinar com nossas mesas de preparação</h3>
A máquina de hambúrguer é muito econômica em termos de espaço e possui pés de borracha para estabilidade. No entanto, dependendo das necessidades, é recomendável que algumas empresas de catering integrem uma mesa de preparação completa na operação. A mesa ecológica possui um acessório de resfriamento embutido que mantém os ingredientes frescos e está disponível na GGM Gastro, incluindo a máquina de hambúrguer e a chapa de contato. A mesa é compacta, economiza espaço e é estável.

Formadora de Hambúrgueres

<h2>Nossos amaciadores de carne garantem consistência e sabor</h2><h3>Os amaciadores de carne da GGM Gastro garantem uma espessura uniforme - assim você obtém a schnitzel perfeita</h3>Uma deliciosa schnitzel, suculenta e macia por dentro, crocante por fora - algumas pessoas desfrutam extremamente dessa iguaria. O que estragaria essa experiência de sabor? Se estiver "mal passada" de forma desigual. Pois cortar a carne à mão com uma espessura uniforme não é necessariamente perfeito.
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Para evitar que a carne fique dura, ela deve ser processada com um martelo de carne antes do preparo, para que as fibras da carne sejam quebradas. Isso evita que a carne encolha durante o cozimento. Também deixa a carne plana e com espessura uniforme, o que é essencial para uma experiência de sabor positiva.
<h3>O curinga no processamento de carne - o amaciador de carne da GGM Gastro</h3>
Os amaciadores de carne da GGM Gastro são, na verdade, talentos multifuncionais. Eles podem ser facilmente convertidos e usados como cortadores de tiras ou batedores. Eles são feitos de material de alta qualidade e são ideais para uso profissional na indústria de alimentos e bebidas. Eles são robustos e resistentes, o que promete uma vida útil especial, mesmo com uso contínuo.
Os amaciadores de carne são ajudantes perfeitos para empresas de catering, pois economizam tempo e trabalho. Os resultados uniformes falam por si. A carne fica mais macia e também absorve melhor temperos e marinadas.
<h3>Sempre preste atenção à higiene</h3>
Um martelo de carne deve estar sempre em estado higiênico ideal, afinal, ele está constantemente em contato com carne crua. Os materiais utilizados não são propícios para o crescimento de germes e são fáceis de limpar devido à sua natureza. Isso significa que a limpeza não requer muito esforço e que os padrões de higiene podem ser facilmente atendidos a qualquer momento.
<h3>Veja como versátil pode ser o amaciador de carne</h3>
O amaciador de carne da GGM Gastro na versão cortadora de tiras corta a carne em tiras uniformes com seu acessório - perfeito, por exemplo, para gyros. O uso é bastante simples. O pedaço de carne é inserido na máquina de cima para baixo e as tiras caem em uma bandeja na parte inferior.
Além do cortador de tiras, também estão disponíveis acessórios como batedores ou steakers, que podem ser adquiridos e trocados conforme necessário. Assim, os amaciadores de carne da GGM Gastro são multifuncionais.

Amaciador de Carnes

Enchedor de salsichas elétrico

Enchedor de salsichas manual

Enchedor de salsichas hidráulico

Acessórios

<h2>Máquinas de enchimento de salsichas para produção rápida e fácil</h2>
<h3>As máquinas de enchimento de salsichas da GGM Gastro tornam a produção de salsichas fácil!</h3>
Para fazer uma salsicha, é necessário um enchimento de salsichas. Fazer isso à mão é bastante difícil e também consome muito tempo. Um enchimento de salsichas comercial é usado para realizar esse processo de trabalho de forma rápida e eficiente.<br>
Os enchimentos de salsichas da GGM Gastro são perfeitamente adequados para uso profissional e são confiáveis para uso constante.<br>
Um enchimento de salsichas é usado principalmente em delicatessens, lojas de produtos gourmet e açougues. Pode-se escolher entre um modelo vertical ou horizontal.<br>
O enchimento de salsichas é feito de material de alta qualidade e também é resistente à água, sangue, gordura e óleo. Isso torna os enchimentos de salsichas absolutamente higiênicos e também não deformáveis e fáceis de limpar.
<h3>Graças à operação simples, as máquinas de enchimento de salsichas permitem processos de trabalho sem esforço</h3>
Os dispositivos duráveis são muito fáceis de usar. Primeiro, a espessura das salsichas deve ser determinada. Isso determina qual tubo de enchimento deve ser usado. Dependendo do modelo, vários tubos de enchimento com diferentes diâmetros são fornecidos.<br>
A carne é colocada no recipiente e a pele da salsicha é fixada ao tubo de enchimento. Enquanto a pele da salsicha deve ser segurada no tubo de enchimento com uma mão, a alavanca pode ser operada manualmente com a outra mão. Isso faz com que a placa de pressão desça, empurrando a carne lentamente e uniformemente no tubo de enchimento e, finalmente, enchendo a pele da salsicha. Tanto tripas artificiais quanto naturais podem ser usadas para as salsichas.<br>
O tamanho do enchimento de salsichas deve ser escolhido dependendo da quantidade de salsichas que precisa ser produzida regularmente. Para uma produção maior, modelos com capacidade correspondente são a melhor escolha.
<h3>Higiene é a coisa mais importante - e muito fácil de implementar com as máquinas de enchimento de salsichas da GGM Gastro</h3>
Como as salsichas são preenchidas com carne crua, é absolutamente necessário limpar os enchimentos de salsichas após cada uso. Para isso, os resíduos de carne devem ser removidos da máquina antes de limpar os elementos individuais. Também devem ser usados desinfetantes para matar bactérias. O enchimento de salsichas deve ser limpo por dentro e por fora, pois durante o processo também podem ficar resíduos de carne grudados do lado de fora.

Máquinas de Enchidos

Cortadores Berkel

Cortadores - dispositivo de corte inclinado

Máquinas de fatiar - fatiador reto

Máquinas de volante de inércia

Fatiadoras - acionamento automático do carro

GRAEF | Cortadores

<h2>Nossas máquinas de corte garantem uma espessura precisa</h2>
<h3>Para garantir que a carne cortada seja uniforme e possa ser servida de forma atraente</h3>
Para cortar diversos tipos de carne, como carne ou queijo, em fatias uniformes, uma máquina de corte profissional é uma ferramenta importante. Essas máquinas não são apenas usadas em padarias ou açougues, mas também são uma verdadeira revolução nas cozinhas profissionais da indústria de alimentos. <br>
As máquinas de corte da GGM Gastro são feitas de materiais de alta qualidade e são ideais para uso profissional e gastronômico. Elas impressionam com sua precisão e têm um design moderno.
<h3>Precisão combinada com velocidade prática, ideal para a gastronomia</h3>
Uma espessura uniforme é especialmente importante ao cortar, e é por isso que as máquinas de corte são um elemento importante na indústria de alimentos. Elas não apenas cortam de forma mais precisa e uniforme do que seria possível manualmente, mas também trabalham muito mais rápido. <br>
Quando são necessárias quantidades maiores de queijo ou carne perfeitamente cortados regularmente, é melhor usar uma máquina de corte profissional e comercial para obter resultados perfeitos. <br>
Dependendo do modelo, as máquinas de corte podem cortar tanto produtos frescos quanto congelados. A largura de corte varia e pode ser escolhida conforme necessário. Isso permite atender às preferências do cliente e cortar as fatias na espessura desejada.
<h3>Operação e limpeza são seguras, rápidas e fáceis</h3>
A operação mecânica das máquinas de corte é muito simples. Uma proteção manual garante uma operação segura para que trabalhar com a máquina não seja perigoso. <br>
As máquinas de corte com um dispositivo de corte inclinado são especialmente fáceis de usar. <br>
A limpeza das máquinas é fácil e sem esforço. Máquinas de corte equipadas com uma proteção contra respingos oferecem proteção especial contra contaminação.
<h3>Afiamento contínuo graças à pedra de afiar integrada</h3>
Máquinas de corte com uma pedra de afiar integrada também são extremamente práticas. Para garantir que as fatias sejam sempre cortadas de forma uniforme e precisa, é importante que a lâmina esteja sempre afiada o suficiente. <br>
Com a pedra de afiar integrada, a lâmina pode ser afiada de tempos em tempos, garantindo sempre a mais alta qualidade. Esse processo de afiação leva apenas alguns minutos e, portanto, quase não requer tempo. Isso significa que as máquinas de corte estão sempre prontas para uso rapidamente.

Máquina de Cortar Carne

Misturadores de carne manuais

Misturador de carne elétrico

<h2>Amassar e temperar - este trabalho é feito pelo moedor de carne</h2><h3>O moedor de carne da GGM Gastro é ideal para processar grandes quantidades de carne</h3>
Um moedor de carne torna o preparo e tempero de carne especialmente fácil e bom. Ao amassar e temperar a carne moída, este aparelho alivia muito o trabalho do gastrônomo e torna o processo de produção de pratos deliciosos como hambúrgueres ou salsichas muito mais simples. <br>
As misturadoras de carne da GGM Gastro são feitas de materiais de alta qualidade, o que garante tanto a qualidade quanto a facilidade de limpeza. Um moedor de carne é equipado com um grande tambor de mistura. Este contém uma lâmina de mistura na qual espátulas ou facas são aplicadas para picar e misturar a carne perfeitamente.
<h3>O moedor de carne prepara massa de carne para os mais diversos pratos</h3>
Um moedor de carne é adequado para o processamento de todos os tipos de carne moída, desde carne bovina até carne suína ou de cordeiro. Dependendo das ervas adicionadas, este aparelho pode ser usado para criar deliciosas criações de carne que podem ser processadas ainda mais durante o cozimento. Para pratos diferentes, diferentes ervas e teores de umidade são relevantes, o que o moedor de carne pode levar em consideração individualmente.
<h3>A operação é simples e fácil</h3>
A misturadora de carne é muito fácil de operar. Primeiro, a quantidade necessária de carne é adicionada. A capacidade máxima do aparelho deve sempre ser observada. Se muita carne for usada, é possível que o moedor de carne não consiga misturar bem a carne com as ervas. Portanto, a quantidade recomendada é essencial para um resultado uniforme.
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Após a carne, as ervas podem ser adicionadas. O processo de mistura é iniciado ao operar a máquina. Isso pode ser interrompido assim que a carne atingir a consistência desejada.
Dependendo do modelo, o moedor de carne da GGM Gastro possui um interruptor para inverter a direção de mistura, o que promete ainda mais perfeição. Depois que a carne é amassada, ela pode ser removida.
<h3>Normas de higiene são especialmente importantes no processamento de carne</h3>
A limpeza do moedor de carne é extremamente importante, pois a carne crua contém muitas bactérias. Portanto, o aparelho deve ser limpo minuciosamente após cada uso. Especialmente o tambor deve ser limpo cuidadosamente para remover os resíduos de alimentos primeiro e, em seguida, usar um agente de limpeza para matar todas as bactérias. Depois que tudo estiver limpo, o moedor de carne está pronto para o próximo uso.

Misturadora de carne

Cortador elétrico horizontal

Acessórios para serras de ossos

<h2>Nossas serras ósseas simplificam o processamento de carne</h2><h3>Deixe o corte dos ossos para a serra óssea da GGM Gastro</h3>
Em uma açougue, frigorífico ou até mesmo em um restaurante, grandes quantidades de carne são processadas diariamente para criar pratos deliciosos. Uma serra óssea é usada para cortar carne fresca ou congelada, especialmente os ossos. Embora o corte possa ser feito manualmente, as serras elétricas economizam consideravelmente mais tempo e trabalho.<br>
Para atender às exigências gastronômicas, as serras ósseas devem ser projetadas para uso profissional. As serras ósseas da GGM Gastro combinam todas as vantagens importantes na gastronomia. Elas são feitas de materiais de alta qualidade e são extremamente duráveis.
<h3>As serras ósseas da GGM Gastro impressionam pela funcionalidade e qualidade</h3>
As serras ósseas possuem uma lâmina controlada operada por um motor potente. Isso permite um trabalho rápido e preciso sem muito esforço. Uma alimentação de segurança garante segurança suficiente durante o corte. As peças têm espessura uniforme, para que o processo de cozimento posterior possa ocorrer de maneira confiável e uniforme.<br>
As serras ósseas da GGM Gastro diferem, entre outras coisas, na altura máxima de corte. Ao comprar, preste atenção principalmente no tamanho da lâmina, pois quanto maior ela for, mais fácil será cortar grandes pedaços de carne. Se apenas fatias finas precisarem ser cortadas, um modelo menor será suficiente.<br>
Além disso, é importante observar a funcionalidade da serra óssea. Por exemplo, é importante saber se a serra óssea também é projetada para cortar carne congelada.
<h3>Damos importância à higiene e facilidade de uso</h3>
Como as serras ósseas são usadas para processar carne crua, a limpeza após cada uso é absolutamente necessária. No entanto, não devem ser usados produtos de limpeza agressivos para não danificar as superfícies. Em princípio, as serras ósseas da GGM Gastro são fáceis e sem problemas de limpar.<br>
Serras ósseas com pés de parafuso ajustáveis em altura oferecem a possibilidade de ajustar a altura da superfície de trabalho de maneira prática e conveniente, para que possa ser operada confortavelmente. Isso garante um alto nível de estabilidade.

Serra de carne e osso

Disco perfurado #12

Disco perfurado #22

Disco perfurado #32

Disco perfurado #42

Picadoras com refrigeração

Discos perfurados

Limpador por ultrassons

Processamento de carne de alta qualidade com nossos moedores de carne
Os moedores de carne da GGM Gastro se destacam pela qualidade, grande capacidade e higiene adequada. Para fornecer produtos frescos aos clientes, o moedor de carne é essencial na indústria de alimentos e bebidas. Os moedores de carne elétricos são eficientes e economizam tempo no preparo de carne, peixe ou produtos vegetais. Dependendo das suas necessidades, diferentes modelos de auxiliares de cozinha são recomendados. Na GGM Gastro, cada restaurante encontra o modelo que se adapta ao seu estabelecimento.
A GGM Gastro oferece moedores de carne processados de alta qualidade, especialmente desenvolvidos para a indústria de alimentos e bebidas. Com o uso de materiais excelentes, esses aparelhos garantem uma vida útil extremamente satisfatória.
Os moedores de carne da GGM Gastro são facilmente adequados para uso prolongado. Cargas extremas não são um problema para os moedores de carne. A linha da GGM Gastro inclui dispositivos com capacidade de 50 kg/h até 600 kg/h. Eles são multifuncionais na cozinha e são especialmente adequados para a produção de carne moída muito fina, molho bolonhesa, almôndegas ou hambúrgueres. Todos os moedores de carne da GGM Gastro vêm com discos perfurados correspondentes. Esses discos podem ser substituídos por outros para obter diferentes graus de carne moída. Dependendo das suas necessidades, é uma boa ideia escolher um modelo com refrigeração integrada.
Potentes e compactos, é por isso que os moedores de carne da GGM Gastro são tão convincentes. Um moedor de carne da GGM Gastro encontra um lugar adequado em qualquer estabelecimento de alimentos e bebidas. Os aparelhos não apenas se destacam por um design particularmente atraente, mas também economizam espaço, para que nenhum gastrônomo precise ficar sem esse prático auxiliar de cozinha, mesmo em espaços pequenos. Os pés de borracha proporcionam uma posição segura e firme ao aparelho. Um moedor de carne da GGM Gastro é especialmente potente e possui uma excelente distribuição de calor. Além disso, a linha de produtos da GGM Gastro inclui aparelhos que se destacam por um funcionamento particularmente silencioso.
Fácil de operar e fácil de limpar. Os moedores de carne podem ser usados facilmente devido à sua operação simples. Com um êmbolo, os produtos a serem moídos podem ser inseridos no interior do aparelho sem risco de ferimentos. A limpeza dos aparelhos também é fácil devido ao material liso de alta qualidade. Todos os modelos podem ser desmontados em suas partes individuais sem problemas, para garantir a máxima higiene em um piscar de olhos. O aparelho também pode ser remontado rapidamente e, portanto, pode ser usado imediatamente novamente.

Picadora de Carne

Cortador de salsichas de caril

Blocos de corte

Máquinas de marinar por vácuo

Máquina de limpeza por ultrassons

Transformação de carnes

Enchedor de salsichas manual com kit de churros - 7L - aço inoxidável - incl. 4 tubos de enchimento e 3 bicos para churros

(117 dedos de borracha) Máquina de depenar aves - Tambor Ø 30,5cm

Fiambreira - 120W - Lâmina: Ø220mm

Misturador de carne MANUAL <FWFC450> - 28L - 25kg - rotação bidirecional

Fiambreira - 150W - Lâmina: Ø250mm

Fiambreira - 120W lâmina : Ø 220 mm

Fiambreira - 150W - Lâmina: Ø250mm - Vermelho

Fiambreira - 150W lâmina : Ø 250 mm (Vermelha)

Picadora de carne elétrica profissional - boca 12 - 120kg/h - 850W - disco 4,5mm

Fiambreira - 250W - Lâmina: Ø300mm

Enchedor de salsichas elétrico com kit de churros - 10L - 90W - aço inoxidável - incl. 4 tubos de enchimento e 3 bicos para churros

Escaldadeira de Aves - 100L - 7–8 frangos/ciclo - 70–180s/ciclo - Controlo de temperatura até 110ºC - em aço inoxidável

Tempo de escalada, dependendo das aves: 70-180 s

Picadora de carne elétrica profissional - boca 22 - 220kg/h - 1,10kW - disco 4,5mm

Fiambreira - 250W - Lâmina: Ø300mm - Vermelho

(142 dedos de borracha) Máquina de depenar aves - Tambor Ø 55cm

Enchedor de salsichas elétrico com kit de churros - 15L - 90W - aço inoxidável - incl. 4 tubos de enchimento e 3 bicos para churros

(154 dedos de borracha) Máquina de depenar aves - Tambor Ø 60cm

Motor elétrico para amaciador, fatiador e perfurador de carne - sem acessório

Adequado para FKA100-1, FKA100-2 e FKA100-3