Lihan kypsytys-/ ja säilytyskaapit

Lihaa kypsytyskaapeillamme optimaaliseen kypsytysprosessiin

Luo yhdessä GGM Gastro:n kanssa parhaat olosuhteet lihan kypsytysprosessille

Kun kyse on hedelmistä, vihanneksista, maitotuotteista ja vastaavista, ihmiset etsivät erityisen tuoreita tuotteita. Liha kuitenkin toimii päinvastoin. Jotta lihaskuidut pehmenevät, ne on ensin ripustettava jonkin aikaa erittäin tarkasti määritellyissä olosuhteissa. Ripustaminen on oikea säilytystekniikka lihalle, joka olisi heti teurastuksen jälkeen liian sitkeää ja syömäkelvotonta.
Lihan kypsytyskaapissa ripustaminen tapahtuu tiukkojen kriteerien mukaisesti, joita ammattimaisen lihan kypsytyskaapin tulee täyttää. Oikea lämpötila ja kosteus ovat ratkaisevia. Ripustamisen kesto riippuu lihasta itsestään. Esimerkiksi naudanliha ja riista kestävät pisimpään. GGM Gastro:n lihan kypsytyskaapit saavuttavat erinomaisia tuloksia ja ovat ihanteellisia gastronomisiin vaatimuksiin.

Pakollinen hankinta lihafaneille

Lihafaneille niin kutsuttu Dry Aged Beef on erityinen herkku. Tämä tarkoittaa vielä pidempää kypsytysaikaa lihan kypsytyskaapissa. Tämän kuivumisprosessin aikana lihasta poistuu paljon kosteutta.
GGM Gastro:n lihan kypsytyskaapeissa, jotka mahdollistavat kuivakypsennyksen, on suolakiviä takaseinällä. Nämä luovat erityisen suolaluolan ilmapiirin. Kosteus voidaan lukea digitaalisista näytöistä milloin tahansa. Termostaatti on myös digitaalinen. Lihan kypsytyskaappien lasielementit tarjoavat ihanteellisen näkymän lihaan, joten sen kuntoa voidaan aina tarkkailla.
GGM Gastro:n lihan kypsytyskaapit ovat ympäristöystävällisiä laitteita, koska ne ovat erittäin energiatehokkaita.

Innoittavaa laatua

Puhdistus on helppoa ja toiminta on hiljaista huolimatta vahvasta ja jatkuvasta jäähdytyksestä. Rungon ja ovien laatu on erityisen korkea, mikä tekee lihan kypsytyskaapeista kestäviä