Taikinakaapimet

<h2>Rapea leivonnaiset GGM Gastro -leivinhuoneilla</h2>
<h3>Luo parhaat olosuhteet parhaalle lopputulokselle</h3>
Kuka ei rakastaisi rapeita sämpylöitä tai vastaleivottua leipää leipomosta? Jotta leivonnaiset olisivat niin hyviä, että niiden tuoksu yksinään houkuttelee vieraita leipomoon, on tärkeää, että kaikki olennaiset vaiheet leivontaprosessissa suoritetaan oikein. Erityisen tärkeä osa leivontaa on taikinan kohoaminen.<br>
Esimerkiksi leipää leivottaessa kohoamisella tarkoitetaan aikaa taikinan valmistuksen ja itse leivonnan välillä. Kohoaminen on tärkeää, koska silloin taikina löystyy. Hiilidioksidipitoisuuden kasvaessa taikinan huokoset suurenevat, samalla kun huokosseinämät ohenevat. Maku lisääntyy, joten leivän maku tulee vielä intensiivisemmäksi.
<h3>Optimaalinen kohoamisprosessi</h3>
Kohoaminen tapahtuu sopivissa kohoamis- eli leivinhuoneissa. Ne luovat ihanteelliset olosuhteet taikinapalojen käymisajalle, jotta ne voivat kehittyä täyteen laatuunsa. GGM Gastro -leivinhuoneet on valmistettu korkealaatuisista materiaaleista, jotka takaavat niiden kestävyyden ja pitkän käyttöiän. Ne ovat ihanteellisia ammattikäyttöön ravintola-alalla ja tuottavat erinomaisia tuloksia.<br>
Kohoamisen aikana on erityisen tärkeää, etteivät taikinapalat kuivu. Leivinhuone mahdollistaa ihanteellisen ilmaston taikinalle säätämällä lämpötilaa ja kosteutta erikseen, jotta taikinan pinta ei kuivu eikä kosteus tiivisty taikinan pinnalle.
<h3>Niin yksinkertaista ja samalla niin tehokasta</h3>
GGM Gastro -leivinhuoneessa on mallista riippuen vesisäiliö kostutusta varten ja se sopii useille leivinpelleille, joille taikinapalat voidaan asettaa kohoamaan. Leivinhuoneet ovat erittäin helppokäyttöisiä. Lämpöä kestävät lasiovet mahdollistavat näkymän taikinapaloihin.<br>
GGM Gastro -leivinhuoneet voidaan puhdistaa erittäin helposti, jotta ne täyttävät hygieniavaatimukset.<br>
Leivin

Nostatuskaappi

Leipomo Proofer & Proofer Interrupter (leipomotekniikka)

Sähkökäyttöiset pastakoneet NMF	

Sähkökäyttöiset pastakoneet NMS	

Taikinarulla

Pastaleikkuri

Muotoillut makaronikiekot ja nuudelimallit

<h2>Pastaruokiaa intohimolla: meidän pastakoneemme</h2>
<h3>Kotitekoista pastaa herkkusuita varten GGM Gastro:n pastakoneilla</h3>
Se esiintyy monissa eri muodoissa, koossa ja väreissä, on tunnettu ja rakastettu lukuisissa maissa ja se on osa lukemattomia ruokia: nuudeli. Tämä haluttu pasta ei ole vain herkullista, vaan se myös antaa paljon energiaa ja täyttää vatsan. Mutta todellisille nuudelien ystäville kaikki nuudelit eivät ole samanlaisia. Teollisesti valmistettu nuudeli ei vain voi kilpailla itse tehdyn nuudelin kanssa, joka on valmistettu rakkaudella. Juuri siksi GGM Gastro tarjoaa pastakoneita, joiden avulla ravintoloitsijat voivat helposti valmistaa pieniä pastoja itse.<br>
GGM Gastro:n keittiöapuvälineet on suunniteltu erityisesti ammattikäyttöön. Ravintoloitsijat voivat valita manuaalisten mallien tai sähköisten versioiden välillä.
<h3>Toiminnallisia ja tehokkaita: GGM Gastro:n sähköiset ja manuaaliset pastakoneet</h3>
Sähköisiä pastakoneita on saatavana eri kapasiteeteilla riippuen tarpeista, jotta useita kiloja pastaa voidaan tuottaa tunnissa. GGM Gastro:n valikoimaan kuuluu sekä puoliautomaattisia että täysautomaattisia koneita.<br>
Kaikki GGM Gastro:n sähköiset pastakoneet ovat erittäin helppokäyttöisiä. Pastataikina asetetaan ensin säiliöön. Sitten se sekoitetaan sisällä. Yksinkertaisella kytkimellä taikina puristetaan ruuvilla muotolevyn läpi. Täysautomaattisessa versiossa leikkuuterän nopeutta voidaan säätää halutun pituisen nuudelin saamiseksi.
<h3>Eri lisäosat takaavat monipuolisuuden</h3>
Manuaaliset pastakoneet ovat myös erittäin helppoja käyttää. Taikina voidaan ensin kiertää kampia pyörittämällä. Paksuutta voidaan säätää halutun mukaan. Sitten pastalevy muotoillaan halutuksi nuudeliksi apuvälineen ja kampien avulla, ja se voidaan leikata siististi ja nopeasti pastanleikkurin avulla.<br>
GGM Gastro tarjoaa laajan valikoiman lisäosia sekä sähköisiin että manuaalisiin pastakoneisiin, jotta pastaa voidaan valmistaa monin eri tavoin.<br>
Laitteet on valmistett

Pastakoneet ja taikinalevittimet	

Siivutuskone leipä

Patonkileikkuri

Kebab-/leivänleikkuukone

GRAEF | Twin Cut - Leivänsämpylän viipalointilaite

<h2>Korkealaatuinen työn helpottaminen näillä leipomokoneilla</h2>
<h3>Leipäpulla puristimet, jalostuskoneet tai jauhoseulat, GGM Gastro leipomokoneilla säästät aikaa ja vaivaa</h3>
Niin leipomoissa kuin pizzerioissakin nopea ja tehokas raaka-aineiden käsittely on usein tarpeen. Siksi GGM Gastro-valikoimaan kuuluu korkealaatuisia leipomokoneita, jotka helpottavat työtä merkittävästi.<br>
Tuoreen leivän tuoksu saa useimmat ihmiset herkuttelemaan. Olipa kyseessä klassinen vehnäleipä, terveellinen täysjyväversio tai värikkäästi sekoitettu viljasekoitus, pienet leivonnaiset ovat nyt saatavilla moninaisina variaatioina. Herkullisten, täydellisesti muotoiltujen pullien leipomiseksi GGM Gastro tarjoaa ravintoloitsijoille laadukkaita pullapuristimia.
<h3>Herkullisia pullia kätevillä pullapuristimillamme</h3>
GGM Gastro:n pullapuristimet ovat ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita, jotka sopivat täydellisesti ammattimaiseen kaupalliseen käyttöön. Kätevät apuvälineet ovat erityisen hyödyllisiä leipomoissa tai pizzerioissa, esimerkiksi tuoreiden pizzapullien valmistamiseen tai pizzataikinan annosteluun. Jokaisella liikkeellä rullapuristimet voivat muotoilla tasaisesti muotoiltuja pullia taikinapallosta.<br>
GGM Gastro:n mallit eroavat suorituskyvyssään, eli siinä, kuinka paljon niitä voidaan tuottaa tunnissa. Voit myös valita manuaalisen tai digitaalisen puristimen. Ravintoloitsijat voivat valita tarpeidensa mukaan parhaiten sopivan vaihtoehdon.
<h3>Tehokas ja tehokas - jauhojen seulonta- ja jalostuskoneet</h3>
GGM Gastro:n jauhoseulakone poistaa luotettavasti paakut ja varmistaa, että jauhoilla on sileä ja tasainen rakenne. Tämä puolestaan johtaa parempaan taikinan laatuun. Jauhoseulakoneen käyttö on erityisen mukavaa turvallisen ja vaivattoman täyttämisen ansiosta.<br>
Jalostuskone on erittäin monipuolinen laite, koska se soveltuu sokerin, pähkinöiden ja suklaan jalostamiseen sekä pähkinöiden, jauhojen ja kahvipap

Leipomoalan koneet

Taikinan annostelija ja pyöristäjä – Leipomo

Taikina annostelija ja taikinanpyörittäjä - Pizzeria

Sarja - Taikina annostelija ja taikinanpyörittäjä - Pizzeria

Tarvikkeet

Leipomo leivän sämpyläpuristin

<h2>Aina oikea määrä taikinaportioneerillamme</h2>
<h3>GGM Gastro:n taikinaportioneerien laatu takaa luotettavan yhtenäisyyden</h3>
Kaikki, jotka käsittelevät säännöllisesti suuria määriä taikinaa ravintolassaan, tietävät, että on usein tärkeää käyttää aina samankokoisia annoksia optimaalisten tulosten saavuttamiseksi ja poikkeamien välttämiseksi. <br>
Pelkän silmämääräisen arvion perusteella tämä voi joskus mennä pieleen. Lisäksi suuren määrän taikinapallojen muotoilu käsin vie paljon aikaa. <br>
Siksi käytetään taikinaportioneeria. Ne varmistavat, että käytetään aina samanlaisia määriä ja muodostetaan ihanteellisia palloja.
<h3>Kuinka paljon taikinaa tarvitaan? Taikinaportioneerimme vastaavat jokaiseen tarpeeseen!</h3>
GGM Gastro tarjoaa useita työkaluja taikinan oikeaan annosteluun. Taikinakoneet, taikinapallokoneet tai taikinaportioneerit. Myös yhdistelmät ovat mahdollisia, kuten taikinaportioneerikone yhdessä taikinanlastan ja siihen kuuluvan alustan kanssa. Tarpeidesi mukaan voit valita täältä oikean mallin.<br>
GGM Gastro:n taikinaportioneerit on valmistettu korkealaatuisista materiaaleista ja ne soveltuvat erinomaisesti ammattimaiseen, kaupalliseen käyttöön. Koska ne ovat erittäin kestäviä ja kestävät jatkuvaa käyttöä, nämä taikinaportioneerit ovat kestäviä ammattilaitteita.
<h3>Tarkasti annosteltu ja valmis jatkokäsittelyyn - näin helppoa taikinaportioneerin käyttö on</h3>
Taikinaportioneerien käyttö on erittäin helppoa. Riippuen mallista, se voi toimia hieman eri tavalla. Ennen käynnistämistä painolla voidaan säätää paino. Kun nyt käynnistät taikinaportioneerikoneen, taikina työnnetään ulos ruuvikuljettimen avulla. Kun taikina osuu lapioon, kontakti aktivoituu ja veitsi leikkaa taikinan.<br>
Nyt taikinanlasta tulee kuvaan. Leikattu pallo putoaa pyöristyslaitteeseen ja se kuljetetaan toisen ruuvin avulla ylöspäin. Tämän prosessin aikana taikina muotoillaan tä

Taikinan annostelija & taikinan pyörittäjä	

Taikinan kaulintakoneet kuljetinhihnalla

Taikinalevittimet	

Pizzapuristimet

Lisävarusteet kaulainkoneille ja pizzaprässeille

<h2>Tasaisesti kaulittu taikina taikinakaapimilla</h2>
<h3>Nopea ja vaivaton - GGM Gastro taikinakaapimien kanssa taikinan käsittely on helppoa</h3>
Taikinakaavin on erinomainen käytännöllinen keittiöväline. Tätä konetta käytetään kaikkialla, missä tarvitaan hyvin kaulittua taikinaa. Olipa kyse pizzasta tai piirakan pohjasta, erilaiset catering-yritykset hyötyvät taikinakaapimista, koska ne säästävät erityisesti aikaa ja työtä.
Erityisesti ravintola-alalla aika ja tehokkuus ovat tärkeitä. Täällä taikinanvalmistuskoneet tukevat gastronomiaa ja takaavat nopeat ja täydelliset tulokset.
GGM Gastro taikinanvalmistuskoneet säästävät aikaa ja vaivaa ottamalla tämän tehtävän automaattisesti. Vaadittu ponnistus minimoidaan moninkertaisesti ja tulokset puhuvat puolestaan.
<h3>Erinomainen käytettäväksi gastronomiassa</h3>
GGM Gastro taikinakaapimet ovat ammattimaisia, korkealaatuisia koneita, jotka on suunniteltu erityisesti gastronomiseen käyttöön. Ne on valmistettu kestävästä ja lujasta materiaalista ja ne kestävät jatkuvaa käyttöä.
Pintojen luonteen ansiosta ne ovat erityisen helppoja puhdistaa, joten ne ovat aina nopeasti valmiita käytettäviksi uudelleen. Hygieniastandardit voidaan siis aina helposti täyttää.
GGM Gastro taikinakaapimilla voit valita kaupallisesti saatavilla olevien koneiden ja kuljetinhihnakoneiden välillä. Vaatimusten ja tilakapasiteetin mukaan jokaiselle yritykselle on sopiva malli.
Lisäksi GGM Gastro tarjoaa taikinanvalmistuskoneita pöytämallina tai seisovana koneena.
<h3>Ihanteellisesti sopiva erilaisille taikinoille</h3>
Säätämällä taikinan paksuutta voidaan tuottaa erilaisia taikinatyyppejä. Tämä tarkoittaa, että pizzataikinat, litteät leivät, pitat ja muut eivät ole ongelma taikinanvalmistuskoneille.
Koneiden käyttö on lapsellisen helppoa ja kätevää, joten erilaisia taikinoita voidaan kaulia vaivattomasti mahdollisimman lyhyessä ajassa. Erä on valmis silmänräpäyksessä.
GGM Gastro taikinakaapimet erottuvat, paitsi korkean suorituskykynsä ja korkealaatuisen viimeistelynsä ansiosta, myös monipuolisuutensa vuoksi, koska niitä voidaan käyttää monenlaisissa paikoissa ja ne loihtivat muutamassa sekunnissa mahtavia taikinatuotteita, jotka voidaan heti käsitellä.


Taikinalevittimet / pizzaprässit

Yleiskoneet - 7 L - eri värejä

Yleiskoneet - 5-7 L

Monitoimisekoittimet - digitaalinen näyttö - 12-22 L

Yleiskone - 10-30 L - pystymalli

Yleiskoneet - 10-60 L - Leipomo

Yleiskone - 35-60 L - Raskaalle taikinalle

<h2>Erittäin monipuolista tukea planeetta- ja taikinasekoittimillamme</h2>
<h3>GGM Gastro -planeetta- ja taikinasekoittimet säästävät aikaa ja vaivaa taikinan käsittelyssä</h3>
Taikinasekoittimet ovat tarpeellisia suurten taikinamäärien käsittelyssä ravintola-alalla. Ne säästävät aikaa ja vaivaa ja ovat suureksi avuksi leipureille, pizzanvalmistajille, kondiittoreille jne. Tarpeidesi mukaan voit valita joko planeetta- tai spiraalisekoittimen. <br>
GGM Gastro -taikinasekoittimet ovat käytännöllisiä ja monipuolisia käytössä ja sopivat erinomaisesti ammattikäyttöön ravintola-alalla. <br>
Verrattuna spiraalisekoittimiin, joissa on integroitu kansi, planeettasekoittimessa on erilaisia ​​lisävarusteita. Keittiötarvikkeet voidaan siis vaihtaa tarpeen mukaan.
<h3>Hyödynnä taikinasekoittimen erityistä sekoitusmekanismia</h3>
Taikinasekoittimen sekoitusmekanismi ei ole sattumalta saanut nimeään. Se liikkuu auringon ympäri samalla tavalla kuin maa. Koska se liikkuu ulospäin pyöreästä keskuksesta, se tavoittaa jokaisen alueen sekoituskulhossa. Tämä johtuu siitä, että lisävaruste pyörii sekä oman akselinsa ympäri että keskellä olevan pisteen ympäri. Planeettasekoitin on siis laaja sekoitusjärjestelmä, joka osoittautuu erittäin käytännölliseksi ravintola-alalla. <br>
Planeettasekoittimen käyttö on erittäin helppoa. Kaikki oleelliset osat voidaan säätää vaivattomasti päälle/pois-kytkimellä ja nopeudensäätimellä.
Planeettasekoitin helpottaa ei vain ikävää työtä taikinan vaivaamisessa, vaan myös sen erittäin helppoa puhdistamista. <br>
Pinnat on helppo pyyhkiä puhtaaksi, joten taikinan jäämät voidaan poistaa vaivattomasti käytön jälkeen. Vähän uria, joihin jäämiä voisi kertyä, sisältävät planeettasekoittimet ovat optimaalisia nopeaa puhdistusta varten.
<h3>Vakaa ja kestävä - täydellinen ravintolakäyttöön</h3>
Vankka rakenne ja korkealaatuinen sekoituskulho

Yleiskoneet

Taikinasekoittimet - KIINTEÄ-kulho	

Taikinasekoittimet - POISTETTAVA-kulho	

Leipomoalan spiraalitaikinan sekoittimet	

Taikinasekoittimet - upotettavilla varrella

Taikinan sekoittimet - Pizza- ja leipätaikina	

Taikinasekoittimien lisävarusteet

Taikinan sekoittajat

Leipomo - Jääkaapit/pakastimet lasi

Leipomoiden jääkaapit/pakastimet

Leipomoiden jääkaapit

Leipomoiden kansiuunit

Stipproller

Taikina-astia

Jauhovaunut ja -astiat

Pizzaleikkuri

Taikinanpyörittimet, vyörytystapit ja vyörytystapit

Pizzankuoret ja tarvikkeet

Leipähyllyt

Viljamyllyt

Taikina ja jauhot

Leipomojääkaappi Ruostumaton teräs PREMIUM - GN 1/1 - EN 600x800 - 612 l - +2…+8 °C - mitat 1 ovi - digitaalinen termostaatti, LED-valaistus, automaattinen sulatus, kiertoilmajäähdytys, R290, lukittava, 4 pyörää, vaihdettava oven kätisyys

Leipomon pakastinkaappi ruostumattomasta teräksestä PREMIUM - EN 600x800 - 600 L - 1 ovella

Kohotuskaappi - Manuaalinen - 8 x EN 460x330 mm - taikinan kohotukseen

Kohotuskaappi - Manuaalinen - 12 x EN 600x400 mm tai GN 1/1 - yhteensopiva pizzauunien kanssa: BKDV1200-2SM & HV1200-1TL

Leipomon jääkaappi ruostumatonta terästä PREMIUM - EN 600x800 - 800 L - 1 lasiovella

Pöytämallinen leipäleikkuri - Viipaleen paksuus 13 mm - Teho 370 W - Tuottavuus 500 leipää/h

Leipomojääkaappi Ruostumaton teräs PREMIUM - EN 600x400 - 850 l - +2…+8 °C - mitat 1 ovi - LED-valaistus, digitaalinen termostaatti, automaattinen sulatus, kiertoilmajäähdytys, R290

Kaulinkone kuljetinhihnalla - Pöytämalli - 400 W - 500 mm kuljetinhihna

Taikinan paksuus säädettävissä 0,3 - 35 mm

Taikinan pyöristäjä - pizzataikinalle - 370 W - Painoalue: ~50–300 g - 440x600 mm - max. 340 kpl/h

Kaulinkone kuljetinhihnalla - Lattiamalli - 750 W - 2400 mm kuljetinhihna

Kylmäkohotuskaappi (retarder‑kohotuskaappi) - Digitaalinen - 20 x EN 600x400 mm - taikinan kohotukseen

Pöytämallinen leipäleikkuri - Viipaleen paksuus 10 mm - Teho 370 W

Leipäleikkuri - Viipaleen paksuus 10 mm - Teho 370 W - Tuottavuus 500 leipää/h

Leipomojääkaappi Ruostumaton teräs PREMIUM - EN 600x400 - 850 l - +2…+8 °C - mitat 1 lasiovi - LED-valaistus, digitaalinen termostaatti, kiertoilmajäähdytys, automaattinen sulatus, R290, 4 pyörää

Pizzapohjapuristin - lämmitettävä - lämpötila 0–170 °C - käsikäyttöinen - tarttumaton pinnoite - pizzapohjille Ø 330 mm - taikinapaino 130–250 g

Pizzapohjapuristin - lämmitettävä - lämpötila 0–160 °C - sähkökäyttöinen - pizzapohjille Ø 330 mm - taikinapaino 100–270 g

Taikinan pyöristäjä - pizzataikinalle - 370 W - Painoalue: ~50–800 g - Taikinakapasiteetti: 50–800 g - 500x650 mm - max. 340 kpl/h

Taikinanjakaja - 0,93 kW - Painoalue: ~50–300 g - Kapasiteetti: 30 kg - enint. 340 kpl/h

Kylmäkohotuskaappi (retarder‑kohotuskaappi) - Digitaalinen - 40 x EN 600x400 mm - taikinan kohotukseen

Planetaarinen yleiskone - 12 l - 880 W - sisältää 3 sekoituspäätä - näytöllä ja valaistuksella - hellelfenbein