Nostatuskaappi

Rapea leivonnaiset GGM Gastro -leivinhuoneilla

Luo parhaat olosuhteet parhaalle lopputulokselle

Kuka ei rakastaisi rapeita sämpylöitä tai vastaleivottua leipää leipomosta? Jotta leivonnaiset olisivat niin hyviä, että niiden tuoksu yksinään houkuttelee vieraita leipomoon, on tärkeää, että kaikki olennaiset vaiheet leivontaprosessissa suoritetaan oikein. Erityisen tärkeä osa leivontaa on taikinan kohoaminen.
Esimerkiksi leipää leivottaessa kohoamisella tarkoitetaan aikaa taikinan valmistuksen ja itse leivonnan välillä. Kohoaminen on tärkeää, koska silloin taikina löystyy. Hiilidioksidipitoisuuden kasvaessa taikinan huokoset suurenevat, samalla kun huokosseinämät ohenevat. Maku lisääntyy, joten leivän maku tulee vielä intensiivisemmäksi.

Optimaalinen kohoamisprosessi

Kohoaminen tapahtuu sopivissa kohoamis- eli leivinhuoneissa. Ne luovat ihanteelliset olosuhteet taikinapalojen käymisajalle, jotta ne voivat kehittyä täyteen laatuunsa. GGM Gastro -leivinhuoneet on valmistettu korkealaatuisista materiaaleista, jotka takaavat niiden kestävyyden ja pitkän käyttöiän. Ne ovat ihanteellisia ammattikäyttöön ravintola-alalla ja tuottavat erinomaisia tuloksia.
Kohoamisen aikana on erityisen tärkeää, etteivät taikinapalat kuivu. Leivinhuone mahdollistaa ihanteellisen ilmaston taikinalle säätämällä lämpötilaa ja kosteutta erikseen, jotta taikinan pinta ei kuivu eikä kosteus tiivisty taikinan pinnalle.

Niin yksinkertaista ja samalla niin tehokasta

GGM Gastro -leivinhuoneessa on mallista riippuen vesisäiliö kostutusta varten ja se sopii useille leivinpelleille, joille taikinapalat voidaan asettaa kohoamaan. Leivinhuoneet ovat erittäin helppokäyttöisiä. Lämpöä kestävät lasiovet mahdollistavat näkymän taikinapaloihin.
GGM Gastro -leivinhuoneet voidaan puhdistaa erittäin helposti, jotta ne täyttävät hygieniavaatimukset.
Leivin