Pluimveeplukmachines & broeiketels

<h2>De perfecte hamburgers met onze hamburgermachines</h2>
<h3>De hamburgermachines van GGM Gastro vormen de perfecte burgers voor heerlijke burgers</h3>
Tegenwoordig is de hamburger in allerlei variaties verkrijgbaar. Het warme fastfood is een standaardartikel in veel fastfoodrestaurants. Maar veel andere restaurants hebben het ook aan hun menu toegevoegd. Een van de belangrijkste ingrediënten van een goede hamburger is een heerlijk hamburgerbroodje.<br>
Om perfect gevormde, heerlijke hamburgerlapjes te kunnen produceren zonder veel tijd te besteden, biedt GGM Gastro verschillende hamburgermachines aan die speciaal zijn ontworpen voor de horeca. De hamburgerpers kan multifunctioneel worden gebruikt, bijvoorbeeld voor vlees-, vis- of groenteflappen.
<h3>Onze hamburgermachines zorgen voor een nauwkeurige uniformiteit</h3>
De pers, die handmatig kan worden gebruikt, stelt de gastronoom in staat de hamburgers telkens met een constante kwaliteit te bereiden. De ingrediënten worden gewoon in de container gelegd en compact samengedrukt door zachtjes op de hendel te drukken. Het proces doet niets af aan de sappigheid van de hamburgers. Met behulp van de machine bereiken ze altijd een dikte van 15-18 mm. Om de juiste diameter voor de hamburger te bereiken, biedt GGM Gastro persen met verschillende diameters waaruit de restauranthouder kan kiezen.<br>
Dankzij het gebruik van hoogwaardige materialen is de machine bijzonder duurzaam. Hij is ook zeer robuust en kan zelfs intensief gebruik aan.
<h3>Voor snelle en hygiënische productie van grotere hoeveelheden burgerpasteitjes</h3>
Boven de bak voor het pasteimengsel staat de bak voor het hamburgerpapier. Het papier wordt onder en op de massa gelegd voordat deze wordt geperst. Het gebruik van het papier zorgt voor een bijzonder hygiënische behandeling.<br>
Het verwijderen van de afgewerkte pastei is zeer eenvoudig dankzij het praktische hefboommechanisme. Tijdens het persen wordt de massa in het vat neergelaten en daar samengeperst. Na het proces wordt de pastei weer naar boven getransporteerd door de hendel in zijn oorspronkelijke stand terug te zetten.<br>
Na gebruik is het reinigen van de afzonderlijke onderdelen zeer eenvoudig en kan snel gebeuren.
<h3>Perfect te combineren met onze bereidingstafels </h3>
De hamburgermachine is zeer ruimtebesparend en heeft rubberen voetjes voor de stabiliteit. Afhankelijk van de behoeften is het voor sommige cateringbedrijven echter raadzaam een volledige bereidingstafel in de exploitatie te integreren. De milieuvriendelijke tafel heeft een ingebouwd koelhulpstuk dat de verse ingrediënten koel houdt en is verkrijgbaar bij GGM Gastro inclusief hamburgermachine en contactgrill. De tafel is compact, ruimtebesparend en stabiel.

Kebabspies- & Hamburgerpersen

<h2>Onze vleesvermalsers zorgen voor consistentie en smaak</h2><h3>De vleesvermalsers van GGM Gastro garanderen een gelijkmatige dikte - zo krijgt u de perfecte schnitzel</h3>Een heerlijke schnitzel, sappig en mals van binnen, krokant gebakken aan de buitenkant - sommige mensen genieten extreem van deze lekkernij. Wat zou deze smaakervaring verpesten? Als het ongelijkmatig "gaar" is. Want vlees met de hand snijden tot een gelijke dikte is niet noodzakelijk perfect. 
<br>
Om te voorkomen dat het vlees taai wordt, moet het vóór de verwerking met een vleeshamer worden bewerkt, zodat de vleesvezels enigszins worden gebroken. Dit voorkomt dat het vlees tijdens het bakken samentrekt. Het maakt het vlees ook vlak en gelijkmatig dik, wat essentieel is voor een positieve smaakervaring.
<h3>De alleskunner in de vleesverwerking - de vleesvermalser van GGM Gastro</h3>
De vleesvermalsers van GGM Gastro zijn in feite multifunctionele talenten. Ze kunnen gemakkelijk worden omgebouwd en gebruikt als bandensnijders of steakers. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig materiaal en zijn ideaal voor professioneel gebruik in de horeca. Ze zijn robuust en resistent, wat een bijzondere levensduur belooft, zelfs bij continu gebruik.
De vleesvermalsers zijn de perfecte hulpjes voor cateringbedrijven, omdat ze tijd en werk besparen. De gelijkmatige resultaten spreken voor zich. Het vlees wordt malser en kan ook beter kruiden en marinades opnemen.
<h3>Altijd aandacht besteden aan hygiëne</h3>
Een vleeshamer moet altijd in optimale hygiënische staat verkeren, want hij komt immers voortdurend in contact met rauw vlees. De gebruikte materialen vormen een slechte voedingsbodem voor ziektekiemen en zijn door hun aard bijzonder gemakkelijk te reinigen. Dit betekent dat schoonmaken geen grote inspanning kost en dat te allen tijde moeiteloos aan de hygiënische normen kan worden voldaan.
<h3>Dit is hoe veelzijdig de vleesvermaler kan zijn</h3>
 De vleesvermalser van GGM Gastro in de stripcutter-uitvoering snijdt het vlees met zijn opzetstuk eenvoudig in gelijkmatige repen - perfect voor bijvoorbeeld gyros. Het gebruik is vrij eenvoudig. Het stuk vlees wordt van bovenaf in de machine gevoerd en de reepjes vallen in een bak op de bodem. 
Naast de strokenfrees zijn ook hulpstukken verkrijgbaar als kloppers of steakers die naar behoefte kunnen worden aangeschaft en uitgewisseld. Zo zijn de vleesvermalsers van GGM Gastro multifunctioneel inzetbaar.

Vleeshamers, Steakers & Vleesvermalsers

Elektrische worstenvuller

Handmatige worstenvuller

Hydraulische worstenvuller

Accessoires

<h2>Worstvulmachines voor een snelle, gemakkelijke productie</h2>
<h3>De worstenvulmachines van GGM Gastro maken de worstproductie gemakkelijk!</h3>
Om een worst te maken is een worstvuller nodig. Om dit met de hand doen is nogal moeilijk en kost ook veel tijd. Een commerciële worstvuller dient om dit werkproces snel en optimaal uit te voeren.<br>
De worstvullers van GGM Gastro zijn uitstekend geschikt voor professioneel gebruik en betrouwbaar bestand tegen constant gebruik.<br>
Een worstvuller wordt vooral gebruikt in delicatessenwinkels, delicatessenzaken en slagerijen. Er kan worden gekozen voor een verticaal of een horizontaal model. <br>
De worstvuller is gemaakt van hoogwaardig materiaal en is bovendien waterafstotend en bestand tegen bloed, vet en olie. Dit maakt de worstvullers absoluut hygiënisch en bovendien niet vervormbaar en gemakkelijk schoon te maken.
<h3>Dankzij de eenvoudige bediening maken de worstvulmachines moeiteloze werkprocessen mogelijk</h3>
De duurzame apparaten zijn zeer gebruiksvriendelijk. Allereerst moet de dikte van de worsten worden bepaald. Dit bepaalt welke vulbuis moet worden gebruikt. Afhankelijk van het model worden meerdere vulslangen met verschillende diameters meegeleverd.<br> 
Het vlees wordt nu in de container geplaatst en het worstvel wordt aan de vulbuis bevestigd. Terwijl het worstvel met één hand op de vulbuis moet worden gehouden, kan de hendel met de andere hand handmatig worden bediend. Hierdoor daalt de drukplaat, die het vlees langzaam en gelijkmatig in de vulbuis drukt en uiteindelijk het worstvel vult. Voor de worstdarmen kunnen zowel kunstdarmen als natuurlijke darmen worden gebruikt.<br>
De grootte van de worstvuller moet worden gekozen afhankelijk van de hoeveelheid worst die regelmatig moet worden geproduceerd. Voor een hogere productie zijn modellen met een overeenkomstige grote capaciteit de beste keuze. 
<h3>Hygiëne is het allerbelangrijkste - en zeer eenvoudig te implementeren met de worstvulmachines van GGM Gastro</h3>
Aangezien de worsten met rauw vlees worden gevuld, is het absoluut noodzakelijk de worstvullers na elk gebruik te reinigen. Daartoe moeten vleesresten eerst uit de machine worden verwijderd voordat de afzonderlijke elementen worden gereinigd. Er moeten ook ontsmettingsmiddelen worden gebruikt om bacteriën te doden. De worstvuller moet van binnen en ook van buiten worden gereinigd, omdat er tijdens het proces ook vleesresten aan de buitenkant kunnen blijven kleven.

Worstenvulmachines & Accessoires

BERKEL | Snijmachines

Snijmachines - Schuin snijmechanisme

Snijmachines - Rechte snijder

Vliegwielmachines

Snijmachines - Automatische sledeaandrijving

GRAEF Snijmachines

<h2>Onze snijmachines zorgen voor een precieze dikte</h2>
<h3>Om ervoor te zorgen dat het gesneden vlees uniform is en aantrekkelijk geserveerd kan worden</h3>
Om diverse vleeswaren, zoals vlees of kaas, in gelijkmatige plakken te snijden, is een professionele snijmachine een belangrijk hulpmiddel. Deze machines kunnen niet alleen worden gebruikt in bakkerijen of slagerijen, maar zijn ook een ware verademing in professionele keukens in de horeca. <br>
De snijmachines van GGM Gastro zijn gemaakt van hoogwaardig materiaal en zijn ideaal voor professioneel, gastronomisch gebruik. Ze maken indruk met hun precisie en verschijnen in een modern design.
<h3>Precisie gecombineerd met praktische snelheid, ideaal voor de gastronomie</h3>
Een gelijkmatige dikte is bijzonder belangrijk bij het snijden, en daarom zijn snijmachines een belangrijk element in de horeca. Ze snijden niet alleen preciezer en gelijkmatiger dan met de hand mogelijk zou zijn, ze werken ook veel sneller. <br>
Wanneer regelmatig grotere hoeveelheden perfect gesneden kaas of vlees nodig zijn, is het daarom beter om een professionele, commerciële snijmachine te gebruiken om perfecte resultaten te bereiken.<br>
Afhankelijk van het model snijden snijmachines zowel verse als diepgevroren producten. De snijbreedte varieert en kan dus naar behoefte worden gekozen. Zo kan rekening worden gehouden met de wensen van de klant en kunnen de plakken op elke gewenste dikte worden gesneden. 
<h3>Bediening en reiniging zijn veilig, snel en gemakkelijk</h3>
De mechanische bediening van de snijmachines is kinderspel. Een handbescherming zorgt voor een veilige bediening zodat het werken met de machine niet gevaarlijk is.<br>
Snijmachines met een schuine snij-inrichting zijn bijzonder gebruiksvriendelijk. <br>
Het reinigen van de machines is moeiteloos en eenvoudig. Snijmachines die zijn uitgerust met een spatscherm bieden speciale bescherming tegen verontreiniging. 
<h3>Onderbroken scherpte dankzij geïntegreerde slijpsteen</h3>
Snijmachines met een geïntegreerde slijpsteen zijn ook uiterst praktisch. Om ervoor te zorgen dat de plakjes altijd gelijkmatig en precies worden gesneden, is het belangrijk dat het mes altijd voldoende scherp is.<br>
Met de geïntegreerde slijpsteen kan het mes van tijd tot tijd worden geslepen, zodat de hoogste kwaliteit altijd gewaarborgd is. Dit slijpproces duurt slechts enkele minuten en kost dus nauwelijks tijd. Hierdoor zijn de snijmachines altijd snel weer klaar voor gebruik.

Snijmachines

Handmatige vleesmixers

Elektrische vleesmixers

<h2>Kneden en kruiden - dit werk wordt gedaan door de vleesmolen</h2><h3>De vleesmolen van GGM Gastro is ideaal voor het verwerken van grote hoeveelheden vlees</h3>
Een vleesmolen maakt het bereiden en kruiden van vlees bijzonder gemakkelijk en goed. Door het kneden en kruiden van gehakt neemt dit apparaat de gastronoom veel werk uit handen en wordt het productieproces van heerlijke gerechten zoals hamburgers of worsten een stuk eenvoudiger. <br>
De vleesmixers van GGM Gastro zijn gemaakt van hoogwaardige materialen, wat zowel kwaliteit als eenvoudige reiniging garandeert. Een vleesmolen is uitgerust met een grote mengtrommel. Deze bevat een mengblad waarop spatels of messen zijn aangebracht die het vlees perfect hakken en mengen.
<h3>De vleesmolen bereidt gehaktmassa voor de meest uiteenlopende gerechten</h3>
Een vleesmolen is geschikt voor de verwerking van alle soorten gehakt, van rund- tot varkens- of lamsvlees. Afhankelijk van de toegevoegde kruiden kunnen met dit apparaat heerlijke vleescreaties worden gemaakt die tijdens het koken verder kunnen worden verwerkt. Voor verschillende gerechten zijn verschillende kruiden en vochtgehaltes relevant, waarmee de vleesmolen individueel rekening kan houden.
<h3>De bediening is simpel en eenvoudig</h3>
De vleesmixer is zeer eenvoudig te bedienen. Eerst wordt de benodigde hoeveelheid vlees toegevoegd. De maximale capaciteit van het apparaat moet altijd in acht worden genomen. Als er te veel vlees wordt gebruikt, is het mogelijk dat de vleesmolen het vlees niet goed genoeg met de kruiden kan mengen. De aanbevolen hoeveelheid is dus essentieel voor een gelijkmatig resultaat.
<br><br>
Na het vlees kunnen de kruiden worden toegevoegd. Het mengproces wordt gestart door de machine te bedienen. Hiermee kan worden gestopt zodra het vlees de gewenste consistentie heeft bereikt.
Afhankelijk van het model beschikt de vleesmolen van GGM Gastro over een schakelaar voor het omkeren van de mengrichting, wat nog meer perfectie belooft. Als het vlees gekneed is, kan het verwijderd worden.
<h3>Hygiënenormen zijn bijzonder belangrijk in de vleesverwerking</h3>
Het reinigen van de vleesmolen is uiterst belangrijk, aangezien rauw vlees veel bacteriën bevat. Daarom moet het apparaat na elk gebruik grondig worden gereinigd. Vooral het vat moet grondig worden gereinigd om eerst voedselresten te verwijderen en vervolgens een reinigingsmiddel te gebruiken om alle bacteriën te doden. Nadat alles is schoongemaakt, is de vleesmolen klaar voor het volgende gebruik.

Vleesmengers

Horizontale cutters

Accessoires voor beenzagen

<h2>Onze Beenderenzaag vereenvoudigen de vleesverwerking</h2><h3>Laat het zagen van de botten over aan de beenderenzaag van GGM Gastro</h3>
In een slagerij, slachterij of zelfs in het restaurant worden dagelijks grote hoeveelheden vlees verwerkt zodat er heerlijke gerechten van gemaakt kunnen worden. Een bottenzaag wordt gebruikt om vers of bevroren vlees te snijden, vooral de botten. Hoewel het zagen ook handmatig kan gebeuren, besparen elektrische beenzagen aanzienlijk meer tijd en werk.<br>
Om aan de gastronomische eisen te voldoen, moeten beenderzagen ontworpen zijn voor professioneel gebruik. De beenderenzaag van GGM Gastro combineren alle voordelen die belangrijk zijn in de gastronomie. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig materiaal en zijn uiterst duurzaam.
<h3>De beenderenzagen van GGM Gastro overtuigen door functionaliteit en kwaliteit</h3>
De beenderenzagen hebben een gestuurde zaag die door een krachtige motor wordt bediend. Het maakt snel en vooral nauwkeurig werken mogelijk zonder veel inspanning. Een veiligheidsvoeding zorgt voor voldoende veiligheid bij het zagen. De stukken zijn van gelijke dikte, zodat het latere kookproces betrouwbaar gelijkmatig kan verlopen. <br>
De beenderenzagen van GGM Gastro verschillen onder andere in de maximale zaaghoogte. Let bij het kopen vooral op de grootte van de zaag, want hoe groter deze is, hoe gemakkelijker grote stukken vlees kunnen worden gesneden. Als alleen dunne plakjes moeten worden gesneden, volstaat een kleiner model. <br>
Verder moet u letten op de functionaliteit van de beenderzaag. Het is bijvoorbeeld belangrijk te weten of de beenderzaag ook ontworpen is om bevroren vlees te snijden. 
<h3>Wij hechten waarde aan hygiëne en gebruiksgemak</h3>
Aangezien beenderzagen worden gebruikt om rauw vlees te verwerken, is reiniging na elk gebruik absoluut noodzakelijk. Hiervoor mogen echter geen agressieve schoonmaakmiddelen worden gebruikt om de oppervlakken niet te beschadigen. In principe zijn de beenderenzagen van GGM Gastro gemakkelijk en probleemloos te reinigen.<br>
Beenderzagen met in hoogte verstelbare schroefpoten bieden de mogelijkheid om de hoogte van het werkvlak op een praktische en handige manier in te stellen, zodat het comfortabel kan worden bediend. Dit zorgt voor een hoge mate van stabiliteit.

Beenderenzaag

Geperforeerde schijf #12

Geperforeerde schijf #22

Geperforeerde schijf #32

Geperforeerde schijf #42

Vleesmolens met koeling

Gatenschijven

<h2>Vleesverwerking van hoge kwaliteit met onze vleesmolens</h2>
<h3>De vleesmolens van GGM Gastro scoren met kwaliteit, grote capaciteit en juiste hygiëne</h3>
Om de gasten steeds van verse producten te kunnen voorzien, mag de vleesmolen niet ontbreken in de horeca. Elektrische vleesmolens zijn efficiënt en besparen tijd bij het bereiden van vlees, vis of plantaardige producten. Afhankelijk van uw behoeften worden verschillende modellen van de keukenhulp aanbevolen. Bij GGM Gastro vindt elke restaurateur het model dat past bij zijn horecazaak.<br>
GGM Gastro biedt hoogwaardige verwerkte gehaktmolens die speciaal zijn ontwikkeld voor de horeca. Door het gebruik van uitstekende materialen garanderen de apparaten een uiterst bevredigende levensduur.
<h3>De vleesmolens van GGM Gastro zijn eenvoudig geschikt voor langdurig gebruik</h3>
Extreme belastingen zijn geen probleem voor de gehaktmolens. Het gamma van GGM Gastro omvat toestellen met een capaciteit van 50kg/h tot maximaal 600kg/h. Ze zijn multifunctioneel in de keuken. Ze kunnen multifunctioneel worden gebruikt in de keuken. Ze zijn bijzonder geschikt voor de productie van zeer fijn gehakt, Bolognesesaus, gehaktballen of hamburgerpasteitjes. Alle GGM Gastro vleesmolens worden geleverd met bijpassende geperforeerde schijven. Deze kunnen natuurlijk worden vervangen door andere schijven om verschillende gradaties van gehakt te verkrijgen.<br>
Afhankelijk van uw behoeften is het een goed idee om te kiezen voor een model met geïntegreerde koeling.
<h3>Krachtig en compact, daarom zijn de vleesmolens van GGM Gastro zo overtuigend</h3>
Een vleesmolen van GGM Gastro vindt een passende plaats in elke horecagelegenheid. De apparaten worden niet alleen gekenmerkt door een bijzonder aantrekkelijk design, maar zijn ook zeer ruimtebesparend, zodat ook in kleine ruimtes geen enkele gastronoom het zonder dit praktische keukenhulpje hoeft te stellen. De rubberen voetjes geven het toestel een veilige en stevige stand.<br>
Een vleesmolen van GGM Gastro is bijzonder krachtig en heeft een uitstekende warmteverdeling. Bovendien omvat het GGM Gastro-assortiment apparaten die zich kenmerken door een bijzonder stille werking.
<h3>Gemakkelijk te bedienen en moeiteloos te reinigen</h3>
De vleesmolens kunnen vlot worden gebruikt dankzij hun eenvoudige bediening. Met een perspen kunnen de te vermalen producten zonder gevaar voor verwonding in de binnenkant van het apparaat worden gedrukt.<br>
Het schoonmaken van de toestellen is ook gemakkelijk dankzij het gladde materiaal van hoge kwaliteit. Alle modellen kunnen zonder problemen in hun afzonderlijke onderdelen worden gedemonteerd, zodat in een handomdraai voor optimale hygiëne kan worden gezorgd. Het apparaat kan ook snel weer worden gemonteerd en kan dus onmiddellijk weer worden gebruikt.

Vleesmolens

Kerrie worstsnijder

Hakblokken

Vacuüm marineermachines

Vleesverwerking

Kwartelplukmachine - 117 plukvingers - Trommel Ø 305mm

Vleessnijmachine - schuin model - 120W - Mes Ø220mm

Vleesmenger - 28l - 25kg vlees - voor- & achteruit - manueel

Vleessnijmachine Professioneel - schuin model - 150W - Mes Ø250mm

Vleessnijmachine Professioneel - schuin model - 150W - Mes Ø250mm - rood

Elektrische vleesmolen maat 12 - 120kg/h - 850W - gatenschijf 4,5mm

Vleessnijmachine - Professioneel - 250W - Mes Ø300mm - schuin model

Automatische worstenvuller - verticaal - met churrosset - 10l - 90W - RVS - incl. voetpedaal & 4 vulbuizen & 3 churrosvormen

Vleessnijmachine Professioneel - schuin model - 250W - Mes Ø300mm

Elektrische vleesmolen maat 22 - 220kg/h - 1,1kW - gatenschijf 4,5mm

Vleessnijmachine Professioneel - schuin model - 250W - Mes Ø300mm - rood

Pluimveeplukmachine - 142 plukvingers - 2-3 stuks/keer - Trommel Ø 550mm

Automatische worstenvuller - verticaal - met churrosset - 15l - 90W - RVS - incl. voetpedaal & 4 vulbuizen & 3 churrosvormen

Pluimveeplukmachine - 154 plukvingers - 2-7 stuks/keer - Trommel Ø 600mm

Tartelette machine – FKA100 - passend voor FKA100-1 snijder & FKA100-2 steaker & FKA100-3 klopper - RVS AISI304, 350W, 510x250x520mm, 230V/50Hz