Congélateur rapide

Toujours bien préparé avec les surgélateurs de GGM Gastro

La congélation en un clin d'œil

Les surgélateurs sont indispensables dans l'industrie de la restauration, car ils permettent de préparer à l'avance de nombreux plats qui peuvent ensuite être rapidement et facilement mis à disposition en cas de besoin. Cette possibilité de conservation est un véritable atout dans l'industrie de la restauration, c'est pourquoi la plupart des établissements ne veulent pas se passer d'un surgélateur.
GGM Gastro propose différentes versions de surgélateurs commerciaux, idéales pour une utilisation gastronomique. En particulier, des secteurs tels que les restaurants, les boucheries, les pâtisseries ou les entreprises de restauration bénéficient d'une plus grande efficacité grâce à l'utilisation de surgélateurs, car la préparation de plats entiers peut représenter un gain de temps considérable.

Quand il faut aller vite, mais que la qualité doit rester

Un surgélateur se distingue par sa capacité à congeler complètement les aliments en très peu de temps. Ce processus fonctionne en abaissant d'abord la température ambiante dans le surgélateur à environ -40 degrés Celsius. Une fois que les aliments ont atteint leur température nécessaire, l'appareil passe en mode de stockage. Dans ce mode, le plat conserve ensuite la température souhaitée.
Les surgélateurs se distinguent non seulement par leur taille et leur capacité, mais aussi par leur mode de remplissage. Par exemple, certains modèles permettent de rouler des chariots, tandis que d'autres permettent d'insérer des plateaux. Les surgélateurs de GGM Gastro sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et congèlent les aliments ou les ingrédients de manière fiable et professionnelle. Alors qu'un congélateur classique met du temps à atteindre la température requise pour la congélation, un surgélateur y parvient en un temps record. Cela évite la formation de gros cristaux de glace qui pourraient altérer la qualité des produits réfrigérés lors de la décongélation.

Hygiène impeccable et facile

Pour que les conditions d'hygiène, qui jouent un rôle important dans l'industrie de la restauration, puissent être respectées en tout temps, les surgélateurs doivent être faciles à nettoyer. Les surgélateurs de GGM Gastro répondent à cet aspect grâce à la qualité supérieure de leurs surfaces et, selon le modèle, grâce à un dégivrage automatique et à une évaporation de l'eau de dégivrage. Avec un surgélateur, presque tous les plats contenant de l'eau peuvent être conservés de manière fiable, de sorte qu'ils puissent être facilement prélevés et transformés ultérieurement.