Desplumadoras de aves de corral

<h2>Las hamburguesas perfectas con nuestras máquinas de hamburguesas</h2>
<h3>Las máquinas de hamburguesas de GGM Gastro crean hamburguesas perfectas para deliciosas hamburguesas</h3>
Hoy en día, la hamburguesa está disponible en muchas variaciones. La comida rápida caliente es un artículo estándar en muchos restaurantes de comida rápida. Pero muchos otros restaurantes también lo han agregado a su menú. Uno de los ingredientes más importantes de una buena hamburguesa es un delicioso pan de hamburguesa.<br>
Para poder producir hamburguesas deliciosas y perfectamente formadas sin dedicar mucho tiempo, GGM Gastro ofrece varias máquinas de hamburguesas diseñadas especialmente para la industria de la hostelería. La prensa de hamburguesas se puede utilizar de manera multifuncional, por ejemplo, para hamburguesas de carne, pescado o vegetales.
<h3>Nuestras máquinas de hamburguesas garantizan uniformidad precisa</h3>
La prensa, que se puede utilizar manualmente, permite al gastrónomo preparar hamburguesas con una calidad constante cada vez. Los ingredientes se colocan simplemente en el recipiente y se compactan presionando suavemente la palanca. El proceso no afecta la jugosidad de las hamburguesas. Con la ayuda de la máquina, siempre alcanzan un grosor de 15-18 mm. Para lograr el diámetro adecuado para la hamburguesa, GGM Gastro ofrece prensas con diferentes diámetros entre los cuales el propietario del restaurante puede elegir.<br>
Gracias al uso de materiales de alta calidad, la máquina es particularmente duradera. También es muy resistente y puede soportar un uso intensivo.
<h3>Para una producción rápida e higiénica de grandes cantidades de pasteles de hamburguesa</h3>
Encima del recipiente para la mezcla de pasteles se encuentra el recipiente para el papel de hamburguesa. El papel se coloca debajo y encima de la masa antes de ser prensada. El uso del papel garantiza un tratamiento especialmente higiénico.<br>
La extracción del pastel terminado es muy fácil gracias al práctico mecanismo de palanca. Durante la prensa, la masa se baja al recipiente y se comprime allí. Después del proceso, el pastel se transporta nuevamente hacia arriba al volver a colocar la palanca en su posición original.<br>
Después de su uso, la limpieza de las piezas individuales es muy fácil y se puede hacer rápidamente.
<h3>Perfecto para combinar con nuestras mesas de preparación</h3>
La máquina de hamburguesas es muy compacta y tiene patas de goma para mayor estabilidad. Sin embargo, dependiendo de las necesidades, es recomendable que algunos negocios de catering integren una mesa de preparación completa en su operación. La mesa ecológica tiene un accesorio de refrigeración incorporado que mantiene frescos los ingredientes frescos y está disponible en GGM Gastro junto con la máquina de hamburguesas y la parrilla de contacto. La mesa es compacta, ahorra espacio y es estable.

Màquina de hamburguesa – manual

<h2>Nuestros ablandadores de carne garantizan consistencia y sabor</h2><h3>Los ablandadores de carne de GGM Gastro garantizan un grosor uniforme, así obtendrás la schnitzel perfecta</h3>Una deliciosa schnitzel, jugosa y tierna por dentro, crujiente por fuera: a algunas personas les encanta esta delicia. ¿Qué podría arruinar esta experiencia de sabor? Si no está "cocida" de manera uniforme. Cortar la carne a mano hasta obtener un grosor uniforme no siempre es perfecto.
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Para evitar que la carne se vuelva dura, debe ser procesada con un martillo de carne antes de su preparación, de modo que las fibras de la carne se rompan ligeramente. Esto evita que la carne se encoja durante la cocción. También hace que la carne quede plana y de grosor uniforme, lo cual es esencial para una experiencia de sabor positiva.
<h3>El todoterreno en el procesamiento de carne: el ablandador de carne de GGM Gastro</h3>
Los ablandadores de carne de GGM Gastro son, de hecho, talentos multifuncionales. Se pueden convertir fácilmente y utilizarse como cortadores de tiras o estacas. Están hechos de materiales de alta calidad y son ideales para uso profesional en la industria de la hostelería. Son robustos y resistentes, lo que promete una vida útil especial, incluso con un uso continuo.
Los ablandadores de carne son los ayudantes perfectos para las empresas de catering, ya que ahorran tiempo y trabajo. Los resultados uniformes hablan por sí mismos. La carne se vuelve más tierna y también puede absorber mejor los condimentos y marinados.
<h3>Siempre prestar atención a la higiene</h3>
Un martillo de carne siempre debe estar en óptimas condiciones higiénicas, ya que está constantemente en contacto con carne cruda. Los materiales utilizados no son un buen caldo de cultivo para los gérmenes y, debido a su naturaleza, son especialmente fáciles de limpiar. Esto significa que la limpieza no requiere un gran esfuerzo y que siempre se puede cumplir sin problemas con las normas de higiene.
<h3>Así de versátil puede ser el ablandador de carne</h3>
El ablandador de carne de GGM Gastro en su versión de cortador de tiras corta la carne fácilmente en tiras uniformes con su accesorio, perfecto para, por ejemplo, el gyros. Su uso es bastante sencillo. El trozo de carne se introduce en la máquina desde arriba y las tiras caen en un recipiente en la parte inferior.
Además del cortador de tiras, también se pueden adquirir accesorios como batidores o estacas, que se pueden intercambiar según sea necesario. Así, los ablandadores de carne de GGM Gastro son versátiles y se pueden utilizar de diversas formas.

Ablandadores de carne

Embutidora eléctrica

Embutidora manual

Embutidora hidráulica

Accesorios

<h2>Máquinas de embutir salchichas para una producción rápida y fácil</h2>
<h3>¡Las máquinas de embutir salchichas de GGM Gastro hacen que la producción de salchichas sea fácil!</h3>
Para hacer una salchicha se necesita una máquina de embutir salchichas. Hacerlo a mano es bastante difícil y también lleva mucho tiempo. Una máquina de embutir salchichas comercial se utiliza para realizar este proceso de trabajo de manera rápida y óptima.<br>
Las máquinas de embutir salchichas de GGM Gastro son perfectas para uso profesional y son resistentes al uso constante.<br>
Una máquina de embutir salchichas se utiliza principalmente en tiendas de delicatessen y carnicerías. Se puede elegir entre un modelo vertical o uno horizontal.<br>
La máquina de embutir salchichas está hecha de materiales de alta calidad y además es resistente al agua, la grasa y el aceite. Esto hace que las máquinas de embutir salchichas sean absolutamente higiénicas y además no se deformen y sean fáciles de limpiar.
<h3>Gracias a su fácil manejo, las máquinas de embutir salchichas permiten procesos de trabajo sin esfuerzo</h3>
Estos duraderos dispositivos son muy fáciles de usar. En primer lugar, se debe determinar el grosor de las salchichas. Esto determina qué tubo de llenado se debe utilizar. Dependiendo del modelo, se incluyen varios tubos de llenado con diferentes diámetros.<br>
La carne se coloca ahora en el recipiente y se sujeta la piel de la salchicha al tubo de llenado. Mientras se sostiene la piel de la salchicha con una mano en el tubo de llenado, se puede operar la palanca manualmente con la otra mano. Esto hace que la placa de presión descienda, empujando la carne lentamente y de manera uniforme en el tubo de llenado y finalmente llenando la piel de la salchicha. Tanto las tripas artificiales como las naturales se pueden utilizar para las salchichas.<br>
El tamaño de la máquina de embutir salchichas debe elegirse en función de la cantidad de salchichas que se producirán regularmente. Para una mayor producción, los modelos con una capacidad correspondientemente grande son la mejor opción.
<h3>La higiene es lo más importante, y muy fácil de implementar con las máquinas de embutir salchichas de GGM Gastro</h3>
Dado que las salchichas se llenan con carne cruda, es absolutamente necesario limpiar las máquinas de embutir salchichas después de cada uso. Para ello, primero se deben eliminar los restos de carne de la máquina antes de limpiar los elementos individuales. También se deben utilizar desinfectantes para matar las bacterias. La máquina de embutir salchichas debe limpiarse tanto por dentro como por fuera, ya que durante el proceso también pueden quedar restos de carne en el exterior.

Máquinas de relleno de salchichas

Cortadoras Berkel

Cortadoras - dispositivo de corte inclinado

Cortadoras de fiambres - cortadoras rectas

Volantes de inercia

Cortadoras - accionamiento automático del carro

GRAEF | Rebanadoras

<h2>Nuestras cortadoras garantizan un grosor preciso</h2>
<h3>Para asegurar que la carne cortada sea uniforme y se pueda servir de manera atractiva</h3>
Para cortar diversos productos cárnicos, como carne o queso, en rebanadas uniformes, una cortadora profesional es una herramienta importante. Estas máquinas no solo se utilizan en panaderías o carnicerías, sino que también son una verdadera ventaja en las cocinas profesionales de la industria de la hospitalidad. <br>
Las cortadoras de GGM Gastro están hechas de materiales de alta calidad y son ideales para uso profesional y gastronómico. Impresionan con su precisión y tienen un diseño moderno.
<h3>Precisión combinada con velocidad práctica, ideal para la gastronomía</h3>
Un grosor uniforme es especialmente importante al cortar, por lo que las cortadoras son un elemento importante en la industria de la hospitalidad. No solo cortan de manera más precisa y uniforme de lo que sería posible a mano, sino que también trabajan mucho más rápido. <br>
Cuando se necesitan regularmente grandes cantidades de queso o carne perfectamente cortados, es mejor utilizar una cortadora profesional y comercial para lograr resultados perfectos. <br>
Dependiendo del modelo, las cortadoras pueden cortar tanto productos frescos como congelados. El ancho de corte varía y puede ser elegido según las necesidades. De esta manera, se pueden tener en cuenta las preferencias del cliente y las rebanadas se pueden cortar al grosor deseado.
<h3>La operación y limpieza son seguras, rápidas y fáciles</h3>
La operación mecánica de las cortadoras es muy sencilla. Una protección manual garantiza una operación segura para que trabajar con la máquina no sea peligroso. <br>
Las cortadoras con un dispositivo de corte inclinado son especialmente fáciles de usar. <br>
La limpieza de las máquinas es sin esfuerzo y sencilla. Las cortadoras equipadas con una pantalla protectora ofrecen una protección especial contra la contaminación.
<h3>Mantén el filo gracias a la piedra de afilar integrada</h3>
Las cortadoras con una piedra de afilar integrada también son extremadamente prácticas. Para asegurar que las rebanadas siempre se corten de manera uniforme y precisa, es importante que la cuchilla esté siempre lo suficientemente afilada. <br>
Con la piedra de afilar integrada, la cuchilla se puede afilar de vez en cuando, garantizando así la más alta calidad en todo momento. Este proceso de afilado dura solo unos minutos y apenas requiere tiempo. Esto hace que las cortadoras estén siempre listas para usar rápidamente.

Máquinas de charcutería

Mezcladoras de carne manuales

Batidora de carne eléctrica

<h2>Amasar y condimentar: esta tarea la realiza la picadora de carne</h2><h3>La picadora de carne de GGM Gastro es ideal para procesar grandes cantidades de carne</h3>
Una picadora de carne facilita y mejora la preparación y condimentación de la carne. Al amasar y condimentar la carne picada, este aparato ayuda al gastrónomo a ahorrar mucho trabajo y hace que el proceso de producción de deliciosos platos como hamburguesas o salchichas sea mucho más sencillo. <br>
Las mezcladoras de carne de GGM Gastro están hechas de materiales de alta calidad, lo que garantiza tanto la calidad como una limpieza fácil. Una picadora de carne está equipada con un gran tambor mezclador. Este tambor contiene una cuchilla mezcladora en la que se colocan espátulas o cuchillas que cortan y mezclan perfectamente la carne.
<h3>La picadora de carne prepara masa de carne para una amplia variedad de platos</h3>
Una picadora de carne es adecuada para procesar todo tipo de carne picada, desde carne de res hasta carne de cerdo o cordero. Dependiendo de las especias añadidas, se pueden crear deliciosas creaciones de carne que se pueden seguir procesando durante la cocción. Para diferentes platos, son relevantes diferentes especias y niveles de humedad, que la picadora de carne puede tener en cuenta individualmente.
<h3>La operación es simple y fácil</h3>
La mezcladora de carne es muy fácil de usar. Primero se agrega la cantidad necesaria de carne. Siempre se debe tener en cuenta la capacidad máxima del aparato. Si se utiliza demasiada carne, es posible que la picadora de carne no pueda mezclar bien la carne con las especias. Por lo tanto, la cantidad recomendada es esencial para obtener un resultado uniforme.
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Después de la carne, se pueden agregar las especias. El proceso de mezcla se inicia al operar la máquina. Se puede detener una vez que la carne haya alcanzado la consistencia deseada.
Dependiendo del modelo, la picadora de carne de GGM Gastro cuenta con un interruptor para invertir la dirección de mezcla, lo que promete aún más perfección. Una vez que la carne esté amasada, se puede retirar.
<h3>Las normas de higiene son especialmente importantes en el procesamiento de carne</h3>
La limpieza de la picadora de carne es extremadamente importante, ya que la carne cruda contiene muchas bacterias. Por lo tanto, el aparato debe limpiarse a fondo después de cada uso. Especialmente el recipiente debe limpiarse a fondo para eliminar los restos de comida y luego usar un detergente para matar todas las bacterias. Después de que todo esté limpio, la picadora de carne estará lista para su próximo uso.

Mezcladores de carne

Cortadoras horizontales

Accesorios para sierras de hueso

<h2>Nuestra sierra de huesos simplifica el procesamiento de carne</h2><h3>Deje el corte de huesos en manos de la sierra de huesos de GGM Gastro</h3>
En una carnicería, matadero o incluso en un restaurante, se procesan grandes cantidades de carne a diario para crear deliciosos platos. Una sierra de huesos se utiliza para cortar carne fresca o congelada, especialmente los huesos. Aunque el corte también se puede hacer de forma manual, las sierras eléctricas de huesos ahorran considerablemente más tiempo y trabajo.<br>
Para cumplir con los requisitos gastronómicos, las sierras de huesos deben estar diseñadas para uso profesional. Las sierras de huesos de GGM Gastro combinan todas las ventajas importantes en gastronomía. Están hechas de materiales de alta calidad y son extremadamente duraderas.
<h3>Las sierras de huesos de GGM Gastro convencen por su funcionalidad y calidad</h3>
Las sierras de huesos tienen una hoja controlada que es accionada por un motor potente. Esto permite trabajar de forma rápida y precisa sin mucho esfuerzo. Un suministro de energía seguro garantiza suficiente seguridad al cortar. Las piezas tienen un grosor uniforme, lo que permite que el proceso de cocción posterior se realice de manera confiable y uniforme.<br>
Las sierras de huesos de GGM Gastro difieren, entre otras cosas, en la altura máxima de corte. Al comprar, preste especial atención al tamaño de la sierra, ya que cuanto más grande sea, más fácil será cortar grandes trozos de carne. Si solo se deben cortar lonchas finas, un modelo más pequeño será suficiente.<br>
Además, debe prestar atención a la funcionalidad de la sierra de huesos. Por ejemplo, es importante saber si la sierra de huesos también está diseñada para cortar carne congelada.
<h3>Damos importancia a la higiene y facilidad de uso</h3>
Dado que las sierras de huesos se utilizan para procesar carne cruda, la limpieza después de cada uso es absolutamente necesaria. Sin embargo, no se deben utilizar productos de limpieza agresivos para no dañar las superficies. En principio, las sierras de huesos de GGM Gastro son fáciles y sin problemas de limpiar.<br>
Las sierras de huesos con patas de tornillo ajustables en altura ofrecen la posibilidad de ajustar la altura de la superficie de trabajo de manera práctica y conveniente, para que se pueda operar cómodamente. Esto garantiza un alto grado de estabilidad.

Sierras para carne y huesos

Disco perforado nº 12

Disco perforado nº 22

Disco perforado nº 32

Disco perforado nº 42

Picadoras con refrigeración

Discos perforados

<h2>Procesamiento de carne de alta calidad con nuestras picadoras de carne</h2>
<h3>Las picadoras de carne de GGM Gastro destacan por su calidad, gran capacidad y correcta higiene</h3>
Para poder proporcionar a los clientes productos frescos constantemente, la picadora de carne es indispensable en la industria de la hostelería. Las picadoras de carne eléctricas son eficientes y ahorran tiempo al preparar carne, pescado o productos vegetales. Dependiendo de sus necesidades, se recomiendan diferentes modelos de este utensilio de cocina. En GGM Gastro, cada restaurador encontrará el modelo que se adapte a su establecimiento.<br>
GGM Gastro ofrece picadoras de carne procesada de alta calidad especialmente diseñadas para la hostelería. Gracias al uso de excelentes materiales, estos dispositivos garantizan una vida útil extremadamente satisfactoria.
<h3>Las picadoras de carne de GGM Gastro son adecuadas para un uso prolongado y sencillo</h3>
Las picadoras de carne soportan sin problemas cargas extremas. La gama de GGM Gastro incluye dispositivos con una capacidad de 50 kg/h hasta un máximo de 600 kg/h. Son multifuncionales en la cocina. Son especialmente adecuados para la producción de carne picada muy fina, salsa boloñesa, albóndigas o hamburguesas. Todas las picadoras de carne de GGM Gastro vienen con discos perforados correspondientes. Estos discos se pueden reemplazar por otros para obtener diferentes grados de carne picada.<br>
Dependiendo de sus necesidades, es una buena idea elegir un modelo con refrigeración integrada.
<h3>Potentes y compactas, por eso las picadoras de carne de GGM Gastro son tan convincentes</h3>
Una picadora de carne de GGM Gastro encuentra su lugar adecuado en cualquier establecimiento de hostelería. Estos dispositivos no solo se caracterizan por un diseño especialmente atractivo, sino que también ahorran mucho espacio, por lo que ningún gastrónomo tiene que prescindir de esta práctica ayuda de cocina incluso en espacios pequeños. Los pies de goma proporcionan al dispositivo una posición segura y firme.<br>
Una picadora de carne de GGM Gastro es especialmente potente y tiene una excelente distribución del calor. Además, la gama de GGM Gastro incluye dispositivos que se caracterizan por un funcionamiento especialmente silencioso.
<h3>Fácil de usar y limpiar sin esfuerzo</h3>
Las picadoras de carne se pueden utilizar fácilmente gracias a su sencilla operación. Con un empujador, los productos a triturar se pueden introducir en el interior del dispositivo sin peligro de lesiones.<br>
La limpieza de los dispositivos también es fácil gracias al material liso de alta calidad. Todos los modelos se pueden desmontar sin problemas en sus partes individuales, lo que permite garantizar una higiene óptima en un abrir y cerrar de ojos. El dispositivo también se puede volver a montar rápidamente y, por lo tanto, se puede utilizar de inmediato nuevamente.

Picadoras de carne

Cortador de salchichas al curry

Bloques de corte

Marinadoras al vacío

Procesado de la carne

(117 dedos de goma) Desplumadora de aves - Tambor Ø 30,5cm

Cortafiambres profesional - 120W - Cuchilla: Ø 220mm

Mezcladora de carne manual  - 28L - 25kg

Cortafiambres profesional - 150W - Cuchilla: Ø 250mm

Cortafiambres vertical profesional - 150W - Cuchilla: Ø 250mm - Rojo

Picadora de carne eléctrica PREMIUM boca 12 - 120kg/h - 850 W - discos 4,5mm y 8mm

Cortafiambres profesional - 250W - Cuchilla: Ø 300mm

Embutidora de salchichas ELÉCTRICA vertical + Churrera - 10L - 90W - con pedal - Acero inoxidable - con 4 tubos de embutición y 3 boquillas para churros

Cortafiambres vertical profesional - 250W - Cuchilla: Ø 300mm

Picadora de carne eléctrica PREMIUM profesional boca 22 - 220kg/h - 1,1 kW - discos 4,5mm y 8mm

Cortafiambres vertical profesional - 250W - Cuchilla: Ø 300mm - Rojo

(142 dedos de goma) Desplumadora de aves - Tambor Ø 55,0cm

Embutidora de salchichas ELÉCTRICA vertical + Churrera - 15L - 90W - con pedal - Acero inoxidable - con 4 tubos de embutición y 3 boquillas para churros

(154 dedos de goma) Desplumadora de aves - Tambor Ø 60,0cm

Motor eléctrico para ablandador de carne, cortador y agitador - sin accesorio - compatible con FKA100-1 (cortador), FKA100-2 (ablandador de carne) y FKA100-3 (agitador)

Adecuado para FKA100-1, FKA100-2 y FKA100-3

Picadora de carne eléctrica PREMIUM profesional boca 22 - 450-480kg/h - 1,1 kW - discos 4,5mm y 10mm

Sierra para huesos - Cinta 1650mm - Altura máx. de corte: 240mm - Ancho máx. de corte: 180mm - acero inoxidable - monofásica - 750W

Cutter de cocina profesional - 10L - 750W - 230V - 1440rpm

Cortadora de fiambres automática - 550W - Cuchilla: Ø 300mm