Degdelare & Degrullare

Alltid rätt mängd med våra degportionerare

Kvaliteten på GGM Gastro's degportionerare garanterar pålitlig enhetlighet

Alla som regelbundet bearbetar stora mängder deg i sin restaurang vet att det ofta är viktigt att använda lika stora portioner för att uppnå optimala resultat och undvika avvikelser. Om man går efter ögat kan det ibland gå fel. Dessutom tar det mycket tid att forma så många degbollar perfekt för hand. Därför används degportionerare för detta ändamål. De ser till att samma mängder används och formas till perfekta bollar.

Hur mycket deg behövs? Våra degportioneringsmaskiner uppfyller alla behov!

GGM Gastro erbjuder ett antal verktyg för korrekt portionering av deg. Degkavlar, degbollsmaskiner eller degportionerare. Även kombinationer är möjliga, som en degportioneringsmaskin med en degskrapa och tillhörande stativ. Beroende på dina behov kan du välja rätt modell här. GGM Gastro's degportionerare är tillverkade av högkvalitativa material och är optimalt lämpade för professionell, kommersiell användning. Eftersom de är extremt robusta och tåliga är dessa degportionerare hållbara professionella apparater som kan klara av kontinuerlig drift.

Precis portionerad och redo för vidare bearbetning - så enkelt fungerar degportioneraren

Användningen av degportionerare är mycket enkel. Det kan variera något beroende på modell. Innan du slår på maskinen kan vikten ställas in med paddeln. När du sedan startar degportioneringsmaskinen pressas degen ut genom en skruvtransportör. När degen träffar skopan aktiveras en kontakt och kniven skär av degen. Nu kommer degskrapan in i bilden. Den avskurna bollen faller ner i avrundningsanordningen och transporteras uppåt med hjälp av en annan skruv. Under denna process formas degen till en perfekt boll. Degen kan sedan placeras i en lämplig behållare och kylas eller bearbetas direkt. Även rengöringen är extremt enkel. Beroende på modell kan alla delar som kommer i kontakt med degen enkelt demonteras och rengöras från degrester. På så sätt kan hygienföreskrifterna följas perfekt och degportioneringsmaskinen är snabbt redo för användning.