• Sticla specială Robax protejează alimentele în timpul gătirii: Previne pătrunderea gazelor arse şi nearse precum NO, CO şi CO2 în timpul procesului de prăjire.
• Gătire indirectă pentru rezultate optime: Asigură o rumenire uniformă şi o distribuţie optimă a căldurii în alimente.
• Fără ardere sau carbonizare a cărnii: Sticla specială Robax face imposibilă arderea sau carbonizarea cărnii.

Grătar pe gaz eficient pentru Gyros/Döner în gastronomie

Grătarul pe gaz pentru Gyros/Döner este un echipament puternic, special conceput pentru utilizare profesională în gastronomie și comerțul cu amănuntul. Cu o putere de 16 kW și opt arzătoare, asigură o distribuție uniformă și fiabilă a căldurii. Sticla de înaltă calitate ROBAX® permite o preparare sigură și igienică, în timp ce construcția robustă din oțel inoxidabil garantează durabilitate și o curățare facilă.

Detalii tehnice și caracteristici speciale

Grătarul este echipat cu un termoelement de siguranță care monitorizează flacăra și oprește automat alimentarea cu gaz în cazul stingerii acesteia – un aspect important de siguranță în exploatarea profesională. Motorul este amplasat în partea inferioară și rotește frigăruia cu o rotație pe minut, cu opțiunea de poziționare oblică sau verticală. Diametrul gros al frigăruii de 12 mm permite fixarea unor bucăți mari de carne, cu o greutate de până la 75 kg. Un canal de scurgere a grăsimii cu închidere în tava de colectare facilitează curățarea și asigură condiții igienice.

Concluzie și domenii de utilizare

Acest grătar pe gaz reprezintă soluția perfectă pentru unitățile gastronomice care doresc să prepare Gyros sau Döner în cantități mari. Combinația dintre arzătoarele puternice, oțelul inoxidabil robust și tehnologia inovatoare de siguranță îl transformă într-un partener de încredere în activitatea zilnică. Aparatul este ideal pentru standuri de fast-food, restaurante și servicii de catering care pun preț pe calitate, siguranță și ușurință în utilizare.

• ⚠️ Toate aparatele pe gaz trebuie instalate de un specialist.
• Vă recomandăm utilizarea unui sistem de ventilație pentru a asigura performanța optimă și utilizarea corectă a produsului.

• Se lasă frontul de sticlă să se răcească complet înainte de a fi șters umed, deoarece sticla se poate crăpa imediat. Se îndepărtează murdăria arsă doar superficial cu o lamă de racletă.
• Înainte de curățare, se închide complet robinetul de gaz. Se lasă aparatul să se răcească până la temperatura călduță.
• Se scot frigăruia de carne, tava de colectare a grăsimii (tablele reflectorizante) și lopățile. Aceste piese detașabile din oțel inoxidabil pot fi spălate direct în chiuvetă sau – dacă este posibil – în mașina de spălat vase.
• Se pulverizează carcasa din oțel inoxidabil cu un degresant profesional pentru gastronomie. Important: se evită contactul cu arzătoarele/elementele de încălzire (dacă este necesar, se acoperă cu carton uscat sau folie de aluminiu).
• Se șterge mâlul de grăsime dizolvat cu cârpe umede. Apoi se usucă obligatoriu cu o cârpă curată. Suprafețele umede din oțel inoxidabil în zona caldă a punctului de alimentație sunt un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor.
• După curățare, se unge suportul frigăruilor pentru a preveni blocarea motorului.