Dospitor

Creștere fără cusur cu dulapurile de fermentare GGM Gastro

Condiții optime pentru creșterea aluatului cu dulapurile noastre de fermentare

Dulapurile de proofing sunt instrumente importante în unitățile de alimentație publică în care se folosește mult drojdia sau aluatul acidulat. Cu un dulap de fermentare, aveți posibilitatea de a crește aluatul așa cum este necesar în condiții optime de temperatură și umiditate relativă potrivită. GGM Gastro oferă diferite tipuri de dulapuri de fermentare care sprijină munca eficientă în industria de catering. Dulapurile de fermentare GGM Gastro se deosebesc în principal prin diferitele capacități ale acestora. Gama include unități profesionale cu o capacitate de șase până la 20 de tăvi. De asemenea, dimensiunile tăvilor variază. Dulapurile de proofing pot fi combinate cu diverse alte aparate de la GGM Gastro, cum ar fi cuptoarele cu aer cald sau cuptoarele de pizza din diferitele serii de produse.

Alegeți între modelele manuale și digitale pentru nevoile dvs. individuale

. Dulapurile de probă de înaltă calitate sunt fabricate din oțel inoxidabil, în cea mai mare parte fabricate în Europa. Astfel, unitățile garantează un aspect robust și o durată de viață deosebit de lungă. Pentru dulapuri se folosesc materiale rezistente la căldură, inclusiv uși din sticlă rezistente la căldură pentru unele modele. Instalarea aparatelor este foarte simplă, iar combinarea acestora cu alte aparate este, de asemenea, ușoară. În gama GGM Gastro, restauratorii vor găsi atât dulapuri de probă acționate manual, cât și dulapuri de probă cu un panou de control digital care permite setarea parametrilor din mers, controlând astfel ciclul de probă în mod complet automat. Pot fi setate mai multe programe memorate, precum și un program manual. Ciclurile de procesare a produselor sunt realizate cu control electronic al temperaturii, umidității și timpului. Toate modelele sunt ușor de utilizat.

Cucerite delicat, aluaturile își păstrează calitatea

. În timpul procesului de fermentare, toxinele pot fi distruse. Procesul din cabinetul de fermentare susține dezvoltarea pozitivă a aromei aluatului. Distribuția optimă a căldurii în cabinet conduce la rezultate perfecte ale procesului de proofing. Curățarea dulapurilor de proofing de la GMM Gastro este foarte ușoară. Acest lucru înseamnă că este întotdeauna posibil să se respecte standardele de igienă fără prea mult efort. Accesoriile pentru aparate, cum ar fi tăvile de înaltă calitate, potrivite, sunt, de asemenea, incluse în gamă. Un dulap de fermentare de la GGM Gastro este soluția perfectă pentru prepararea optimă a drojdiei și a aluatului acrișor.