• Fabricat în Italia: Reprezintă o prelucrare de înaltă calitate și un produs italian de calitate.
• Elemente de încălzire și electronică de fabricație germană: Asigură fiabilitate și tehnologie durabilă.
• Eficiență energetică excelentă: Pietrele vulcanice rețin căldura mult timp, economisind astfel energie.
• Temperatură constantă a grătarului: Chiar și la o funcționare redusă a arzătorului, suprafața grătarului rămâne fierbinte.

Grătar profesional pe gaz cu piatră lavică pentru gastronomie

Grătarul pe gaz cu piatră lavică și o putere de 18 kW este perfect adaptat pentru utilizarea profesională în gastronomie și retail. Acesta oferă o suprafață mare de grătar, echipată cu un grătar din fontă ușor detașabil. Această combinație garantează o distribuție uniformă a căldurii și rezultate excelente la gătit, în special pentru produsele din carne. Grătarul este conceput ca un aparat independent cu spațiu deschis în partea inferioară, ceea ce facilitează manipularea și curățarea.

Echipare de înaltă calitate și siguranță

Echipat cu un termoelement de siguranță, care monitorizează flacăra și oprește automat alimentarea cu gaz în cazul stingerii acesteia, acest aparat garantează un nivel maxim de siguranță în activitatea zilnică. Aprinderea piezoelectrică și butoanele rotative ergonomice asigură o operare simplă și precisă. Grătarul dispune de două zone de comandă separate, un paravan anti-stropire și o tavă pentru colectarea grăsimii presată și cu recipient de colectare extractibil, ceea ce ușurează curățarea. Carcasa este realizată din oțel inoxidabil de înaltă calitate AISI 304, asigurând robustețe și durabilitate.

Concluzie și domenii de utilizare

Acest grătar pe gaz cu piatră lavică este ideal pentru utilizare profesională, în special pentru prepararea mâncărurilor din carne. Tehnologia sa puternică de arzătoare și dotările de siguranță bine gândite îl transformă într-un partener de încredere în orice bucătărie comercială. Combinabil cu alte echipamente din seria „Paolo 900”, oferă posibilități flexibile de utilizare. Fie în restaurante, unități de tip fast-food sau firme de catering – acest grătar impresionează prin eficiență, siguranță și manevrare facilă.

• ⚠️ Toate aparatele pe gaz trebuie conectate de un specialist.
• ⚠️ Se recomandă o instalație de ventilație pentru a asigura performanța optimă.

1. Încălziți pietrele vulcanice timp de 10 până la 15 minute.
2. Așteptați până când pietrele ating temperatura completă de grătar.
3. Funcționarea grătarului începe atunci când se emite radiație cu infraroșu.

Metoda „pirolizei”:

• După serviciu, porniţi grătarul fără alimente pentru aproximativ 10–15 minute la treapta maximă, astfel încât grăsimea şi resturile alimentare de pe grătare şi pietre să ardă şi să se transforme în cenuşă albă.
• Pietrele trebuie întoarse la fiecare câteva zile.
• Nu curăţaţi niciodată pietrele de lavă cu degresanţi chimici sau detergenţi de vase.
• În funcţie de gradul de utilizare al unităţii, pietrele trebuie schimbate complet la fiecare 6 până la 12 luni.