• Prăjirea sub presiune economisește ulei și energie: Reduce consumul de resurse și scade costurile de operare.
• Relocare ușoară datorită roților: Crește flexibilitatea în utilizare și facilitează transportul.
• Capac din aluminiu ușor și robust pentru deschidere și închidere fără efort: Îmbunătățește manevrabilitatea și asigură durabilitatea.
• Deschiderea/închiderea sigură a capacului cu mecanism de închidere etanșă: Asigură siguranță maximă în timpul funcționării.
• Principiul prăjirii - temperatură joasă și presiune ridicată pentru preparate crocante la exterior și fragede la interior: Optimizează calitatea alimentelor preparate.
• Filtrarea repetată economisește până la 30% ulei: Reduce costurile de operare prin reutilizarea eficientă a uleiului.

Friteuză profesională cu presiune înaltă pentru gastronomie

Această friteuză electrică cu presiune înaltă, cu o capacitate de 24 l, este concepută special pentru utilizare profesională în domeniul gastronomic. Cu o putere de 13,5 kW, asigură o preparare rapidă şi uniformă a diferitelor feluri de mâncare. Controlul digital permite o reglare precisă a temperaturii şi o operare facilă, ceea ce simplifică considerabil activitatea zilnică în restaurante, hoteluri sau snack-baruri.

Echipare performantă şi siguranţă

Sistemul integrat de filtrare a uleiului prelungeşte durata de viaţă a uleiului de prăjit şi reduce necesarul de întreţinere. Friteuza dispune de 10 programe de prăjire memorate, ceea ce susţine optim prepararea legumelor, fructelor, cărnii şi peştelui. Pentru siguranţă maximă sunt incluse un protecţie la supraîncălzire la 250 °C, o supapă de suprapresiune şi o supapă de siguranţă. Cuva robustă din oţel inoxidabil AISI 304 şi capacul din aluminiu garantează durabilitate şi curăţare uşoară.

Concluzie şi domenii de utilizare

Această friteuză cu presiune înaltă este alegerea ideală pentru cei care pun accent în gastronomie pe eficienţă şi calitate. Se remarcă prin design compact, cu patru roţi şi frâne de blocare, oferind flexibilitate şi mobilitate. Este perfectă pentru utilizare în restaurante, hoteluri, localuri fast-food, snack-baruri şi cantine, susţinând o preparare profesională şi rapidă a alimentelor, cu un nivel ridicat de siguranţă alimentară.

• ⚠️ Aparatul trebuie conectat la curent trifazat de către un specialist.
• ⚠️ Se recomandă o instalație de ventilație pentru performanță optimă.
• ⚠️ Așezați aparatul pe orizontală, departe de chiuvete sau surse de apă.
• ⚠️ Asigurați-vă că nivelul uleiului este corect, între minim și maxim.
• ⚠️ Folosiți uleiuri vegetale universale, cu excepția uleiului de arahide, după pretratament.
• ⚠️ Nu utilizați aparatul gol sau cu ulei folosit.

1. Capacitatea maximă este de 8 kg de alimente, pentru a preveni revărsarea.
2. Deschideți capacul numai după ce presiunea a fost complet eliberată.

Zilnic:

• După serviciu, scurgeţi uleiul printr-o sită sau un filtru într-un recipient pentru a îndepărta reziduurile de prăjire.
• Apoi ştergeţi cuveta şi reumpleţi-o cu ulei curat.
• Ştergeţi zilnic carcasa cu un degresant adecvat şi o cârpă umedă.
• Nu folosiţi bureţi abrazivi sau perii care zgârie.

La schimbarea uleiului:

• Eliminaţi complet uleiul vechi, umpleţi cuveta cu apă şi un detergent special pentru friteuze şi lăsaţi să fiarbă scurt.
• După fierbere, scurgeţi apa şi clătiţi cuveta de mai multe ori cu apă curată.
• Înainte de a turna ulei nou, cuveta trebuie să fie complet uscată.