• Absolut blând: Căldura este distribuită uniform prin intermediul mediului, astfel încât laptele, supele sau piureurile practic nu se ard. Aceasta asigură o calitate ridicată a produsului fără arsuri.
• Căldură uniformă: Vasul este încălzit uniform din toate părțile, inclusiv din pereții laterali. Astfel, se asigură o temperatură constantă în întregul vas.
• Perfect pentru gătitul lent: Deosebit de potrivit pentru menținerea la cald, sotare sau pentru producția „Cook & Chill”. Aceasta permite utilizări versatile în prepararea alimentelor.
• Curățare mai ușoară: Deoarece nu are loc arderea, de obicei este suficientă o simplă clătire și ştergere. Acest lucru economisește timp și efort la curățare.

Prezentare produs

Vas electric de gătit cu o capacitate de 150 litri este soluția perfectă pentru bucătăriile profesionale și cele industriale. Cu o putere de 18 kW, asigură o încălzire rapidă și eficientă. Încălzirea indirectă garantează o distribuție delicată și uniformă a temperaturii, ideală pentru diverse procese de gătit. Datorită alimentării integrate cu apă și robinetului de golire, manipularea este deosebit de confortabilă și economisește timp.

Detalii produs

Corpului este realizat din oțel inoxidabil de înaltă calitate AISI 304, cunoscut pentru durabilitatea și igiena sa în industria alimentară. Fundul este fabricat din oțel inoxidabil AISI 316, care este deosebit de rezistent la coroziune, permițând astfel utilizarea în medii solicitante. Elementul de încălzire din oțel Incoloy asigură o sursă de căldură robustă și fiabilă. Încălzirea se realizează cu abur la presiune joasă (0,5 bar), care funcționează în siguranță și cu eficiență energetică. În plus, un termostat de siguranță oferă protecție împotriva supraîncălzirii. Comutatoarele reglabile cu trei poziții permit controlul individual al temperaturii și modului de funcționare.

Concluzie și domenii de utilizare

Acest vas electric de gătit este deosebit de potrivit pentru utilizarea profesională în gastronomie, catering și producția alimentară. Se remarcă prin construcția robustă și operarea simplă, facilitând considerabil procesele de lucru din bucătărie. Combinația dintre oțelul inoxidabil de calitate superioară și tehnologia modernă îl face un partener durabil și de încredere pentru cantități mari de gătit. Este ideal utilizat acolo unde sunt necesare capacități mari și încălzire uniformă, de exemplu în cantine, bucătării industriale sau în producția alimentară.

• ⚠️ Toate echipamentele cu alimentare trifazată trebuie conectate de un specialist.

• Lăsaţi cazanul să se răcească înainte de curăţare şi înmuiaţi doar crusta pentru a evita deteriorarea.
• Nu utilizaţi niciodată vată de oţel, răzuitoare sau detergenţi care conţin clor, deoarece pot deteriora oţelul inoxidabil.
• Dezasamblaţi, curăţaţi temeinic şi dezinfectaţi zilnic robinetul de evacuare.
• După curăţare, ungeţi robinetul de evacuare cu un unsoare pentru robinete aprobată pentru contactul cu alimentele.
• Îndepărtaţi constant depunerile de calcar pentru a asigura o transferare optimă a căldurii şi pentru a economisi energie.
• La cazanele cu încălzire indirectă, verificaţi regulat nivelul apei din manta dublă.
• Verificaţi regulat supapa de siguranţă pentru a asigura siguranţa funcţionării.
• După curăţare, lăsaţi capacul uşor deschis pentru a ventila cazanul.