• Absolut delicat: Căldura este distribuită uniform prin mediu, astfel încât laptele, supele sau piureurile practic nu se ard.
• Căldură uniformă: Vasul este încălzit uniform pe toată suprafața, inclusiv pe pereții laterali, asigurând o temperatură constantă.
• Perfect pentru gătitul lent: Ideal pentru menținerea la cald, pentru fierbere lentă sau pentru producția „Cook & Chill”.
• Curățare mai ușoară: Deoarece nimic nu se arde, de obicei este suficientă o simplă clătire și ştergere pentru curățare.

Prezentare generală a produsului

Fierbător electric cu o capacitate de 100 litri este alegerea perfectă pentru utilizarea profesională în gastronomie și producția alimentară. Cu încălzire indirectă, asigură o încălzire delicată și uniformă a conținutului. Combinația dintre puterea de 16 kW și un corp din oțel inoxidabil de înaltă calitate garantează un lucru eficient și durabil.

Detalii produs

Corpul este fabricat din oțel inoxidabil AISI 304, în timp ce fundul este realizat din oțel inoxidabil AISI 316 deosebit de rezistent, asigurând o mare rezistență la coroziune. Încălzirea se face printr-un element de încălzire din oțel Incoloy și este monitorizată de un termostat de siguranță pentru a garanta controlul optim al temperaturii și siguranța. Un sistem de încălzire indirectă cu abur la presiune joasă (0,5 bar) permite o procesare delicată a alimentelor. În plus, sunt integrate robinete pentru apă rece și caldă, precum și un robinet de evacuare din alamă cromată, care sporesc confortul de utilizare. Comutatoarele reglabile cu trei poziții permit o reglare flexibilă a puterii de încălzire.

Concluzie și domenii de utilizare

Acest fierbător este ideal pentru bucătării profesionale, cantine mari și unități de producție alimentară care acordă importanță calității și eficienței. Este deosebit de potrivit pentru gătitul delicat al cantităților mari și prepararea unei varietăți diverse de mâncăruri. Datorită materialelor robuste și echipamentului bine gândit, fierbătorul oferă o soluție durabilă și fiabilă pentru numeroase sarcini culinare. Folosiți fierbătorul electric pentru a optimiza procesele de producție și a asigura o calitate constantă ridicată.

• ⚠️ Toate aparatele cu alimentare trifazică trebuie instalate de un specialist.

• Lăsați cazanul să se răcească și înmuiați doar crusta.
• Nu folosiți niciodată lână de oțel, bureți abrazivi sau detergenți care conțin clor pentru a nu deteriora oțelul inoxidabil.
• Demontați zilnic robinetul de evacuare, curățați-l temeinic, dezinfectați-l și ungeți-l cu vaselină alimentară pentru robinet.
• Îndepărtați constant depunerile de calcar pentru a asigura o transferare optimă a căldurii și pentru a economisi energie.
• La cazanele cu încălzire indirectă, verificați regulat nivelul apei în manta dublă și supapa de siguranță.
• După curățare, lăsați întotdeauna capacul ușor deschis pentru ventilație.