• Absolutamente delicado: A distribuição uniforme do calor evita que o leite, as sopas ou os purés queimem. Assim, mantém-se a qualidade dos alimentos.
• Calor uniforme: O recipiente é aquecido em toda a sua volta, incluindo as paredes laterais. Isto garante uma temperatura constante em todo o recipiente.
• Perfeito para cozedura prolongada: Ideal para manter quente, estufar ou para a produção "Cook & Chill". Isto permite processos de preparação flexíveis e delicados.
• Limpeza facilitada: Ao evitar queimaduras, geralmente basta um simples enxaguamento e limpeza. Isto poupa tempo e esforço na limpeza.

• Caldeirão de cozedura com parede dupla
• Aquecimento indireto
• Tampa com mola de alívio
• Torneira e saída para enchimento e lavagem do recipiente

Caldeirão eléctrico eficiente para cozinhas profissionais

Construção robusta e múltiplas possibilidades de utilização

• ⚠️ Tenha em atenção que todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um profissional qualificado.

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura para torneiras adequada para contacto alimentar.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.