• Absolutamente delicado: O calor é distribuído uniformemente através do meio, evitando que o leite, sopas ou purés queimem praticamente. Isto assegura uma preparação cuidadosa de pratos delicados.
• Calor uniforme: O recipiente é aquecido de todos os lados, incluindo as paredes laterais, de forma uniforme. Isto garante uma distribuição constante da temperatura em todo o volume.
• Perfeito para cozedura prolongada: Ideal para manter quente, estufar ou para a produção "Cook & Chill". Facilita a preparação e armazenamento de grandes quantidades.
• Limpeza facilitada: Como nada queima, geralmente basta um simples enxaguamento e limpeza. Isto poupa tempo e esforço na limpeza.

• Caldeirão de cozedura com parede dupla
• Aquecimento indireto
• Tampa com mola de alívio
• Torneira e saída para enchimento e lavagem do recipiente

Caldeirão eléctrico eficiente para cozinhas profissionais

Construção robusta e utilização versátil

• ⚠️ Note que todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um profissional qualificado.

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar a torneira de saída diariamente, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura alimentar própria para torneiras.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água no duplo invólucro e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.