• Fabricado em Itália: Representa um acabamento de alta qualidade e durabilidade proveniente da produção italiana.
• Absolutamente delicado: A distribuição uniforme do calor evita que o leite, sopas ou purés queimem.
• Calor uniforme: O tacho é aquecido em toda a sua volta, garantindo uma temperatura constante.
• Perfeito para cozedura lenta: Ideal para manter quente, estufar e para a produção "Cook & Chill".
• Limpeza facilitada: Ao evitar que os alimentos queimem, normalmente basta enxaguar e limpar.

Visão geral do produto

O caldeirão eléctrico com capacidade de 150 litros é a solução perfeita para cozinhas profissionais e cozinhas industriais. Com uma potência de 18 kW, assegura um aquecimento rápido e eficiente. O aquecimento indireto garante uma distribuição de temperatura suave e uniforme, ideal para processos culinários variados. Graças ao entrada de água integrada e torneira de escoamento, a utilização é especialmente cómoda e economizadora de tempo.

Detalhes do produto

O corpo é feito de inox AISI 304 de alta qualidade, conhecido pela sua durabilidade e higiene na indústria alimentar. O fundo é fabricado em inox AISI 316, que é particularmente resistente à corrosão, permitindo a utilização em ambientes exigentes. O elemento de aquecimento em Incoloy assegura uma fonte de calor robusta e fiável. O aquecimento é efectuado com vapor de baixa pressão (0,5 bar), que funciona de forma segura e energeticamente eficiente. Adicionalmente, um termostato de segurança protege contra sobreaquecimento. Interruptores de três posições ajustáveis permitem um controlo individual da temperatura e do modo de funcionamento.

Conclusão e áreas de aplicação

Este caldeirão eléctrico é especialmente adequado para utilização profissional na gastronomia, catering e produção alimentar. Destaca-se pela sua construção robusta e fácil manuseamento, facilitando significativamente os processos de trabalho na cozinha. A combinação de inox de alta qualidade com tecnologia moderna faz dele um parceiro duradouro e fiável para grandes quantidades de cozedura. É ideal para locais onde são exigidas grandes capacidades e aquecimento uniforme, como cantinas, cozinhas industriais ou na produção alimentar.

• ⚠️ Todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um profissional qualificado.

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Nunca utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura alimentar para torneiras.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor óptima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.