• Made in Italy: Representa um fabrico de alta qualidade e fiabilidade proveniente da produção italiana.
• Absolutamente delicado: A distribuição uniforme do calor evita que o leite, sopas ou purés queimem, preservando a qualidade dos alimentos.
• Calor uniforme: O aquecimento por todos os lados assegura uma temperatura constante e resultados de cozedura ótimos.
• Perfeito para cozedura prolongada: Especialmente adequado para manter quente, estufar ou para produção Cook & Chill, oferecendo múltiplas possibilidades de utilização.
• Limpeza facilitada: Ao prevenir queimaduras, normalmente basta um simples enxaguamento e limpeza, poupando tempo e esforço.

• Com torneiras de água fria e quente
• Aquecimento indireto
• Aquecimento com vapor a baixa pressão
• Elemento de aquecimento em aço Incoloy
• Compatível com outros produtos da série: "Paolo 900"

Caldeirão eléctrico eficiente para cozinhas profissionais

Versatilidade e segurança na gastronomia

• ⚠️ Note que todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um profissional

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura para torneiras adequada para contacto alimentar.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.