• Made in Italy: Representa um fabrico de alta qualidade e fiabilidade proveniente da produção italiana.
• Absolutamente delicado: A distribuição uniforme do calor evita que o leite, sopas ou purés queimem, preservando a qualidade dos alimentos.
• Calor uniforme: O aquecimento por todos os lados assegura uma temperatura constante e resultados de cozedura ótimos.
• Perfeito para cozedura prolongada: Especialmente adequado para manter quente, estufar ou para produção Cook & Chill, oferecendo múltiplas possibilidades de utilização.
• Limpeza facilitada: Ao prevenir queimaduras, normalmente basta um simples enxaguamento e limpeza, poupando tempo e esforço.

Visão geral do produto

O caldeirão de cozedura eléctrico com capacidade de 100 litros é a escolha perfeita para utilização profissional na restauração e produção alimentar. Com o seu aquecimento indireto, assegura um aquecimento suave e uniforme do conteúdo. A combinação de 16 kW de potência e uma estrutura em aço inoxidável de alta qualidade garante um trabalho eficiente e duradouro.

Detalhes do produto

A estrutura é fabricada em aço inoxidável AISI 304, enquanto o fundo é feito em aço inoxidável AISI 316 especialmente resistente, garantindo uma elevada resistência à corrosão. O aquecimento é realizado através de um elemento de aquecimento em aço Incoloy e é monitorizado por um termostato de segurança para assegurar um controlo de temperatura óptimo e segurança. Um sistema de aquecimento indireto com vapor de baixa pressão (0,5 bar) permite um processamento delicado dos alimentos. Além disso, estão integradas torneiras de água fria e quente e uma válvula de descarga em latão cromado, que aumentam o conforto de utilização. Os interruptores ajustáveis de três posições permitem um controlo flexível da potência de aquecimento.

Conclusão e áreas de aplicação

Este caldeirão de cozedura é ideal para cozinhas profissionais, cozinhas industriais e empresas alimentares que valorizam a qualidade e eficiência. É especialmente adequado para a cozedura delicada de grandes quantidades e para a preparação de uma grande variedade de pratos. Graças aos seus materiais robustos e ao equipamento cuidadosamente planeado, o caldeirão oferece uma solução duradoura e fiável para diversas tarefas culinárias. Utilize o caldeirão de cozedura eléctrico para optimizar os seus processos de produção e garantir uma qualidade consistentemente elevada.

• ⚠️ Todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um profissional qualificado.

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Nunca utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura alimentar para torneiras.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor óptima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.