• Made in Italy – Significa acabamento de alta qualidade e fiabilidade proveniente da produção italiana.
• Absolutamente delicado – A distribuição uniforme do calor evita que o leite, sopas ou purés queimem.
• Calor uniforme – O tacho é aquecido em toda a sua volta, garantindo uma temperatura constante.
• Perfeito para cozedura lenta – Ideal para manter quente, estufar e para a produção "Cook & Chill".
• Limpeza facilitada – Ao evitar queimaduras, normalmente basta um simples enxaguamento e limpeza.

• Com torneiras de água fria e quente
• Aquecimento indireto
• Aquecimento com vapor a baixa pressão
• Elemento de aquecimento em aço Incoloy
• Combinável com outros produtos da série: "Paolo 900"

Caldeira de cozedura elétrica de pressão profissional para uso versátil

Construção robusta e integração flexível em cozinhas profissionais

• ⚠️ Note que todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um profissional

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura para torneiras adequada para contacto alimentar.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.