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Marmita de pressão a gás - 100L - 20,9kW - Aquecimento indireto - com ligação à água

Aparelho vertical - 900 de profundidade

Art.-Nr. GKB899HI100D

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

€ 6.199,99 ^*

UVP € 11.494,99

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Zubehör (3)

Produktvorteile

Made in Italy: Representa um acabamento de alta qualidade baseado em experiência e precisão.
Absolutamente delicado: A distribuição uniforme do calor evita que os alimentos queimem, o que é especialmente vantajoso para pratos delicados como leite ou sopas.
Calor uniforme: O aquecimento por todos os lados assegura uma temperatura constante e resultados de cozedura ótimos.
Perfeito para cozedura lenta: Ideal para manter quente, estufar e para a produção Cook & Chill, proporcionando flexibilidade na operação da cozinha.
Limpeza facilitada: A prevenção da queima torna a limpeza mais simples, limitando-se a um simples enxaguamento e limpeza.

Beschreibung

Caldeira de pressão de parede dupla
Elementos de aquecimento e eletrónica de fabrico alemão
Ventilação dos vapores de cozedura através de chaminé integrada
Torneira de água e saída para enchimento e lavagem do recipiente
Combinável com outros produtos da série: "Lorenzo 900"

Caldeira de pressão a gás robusta para cozinhas profissionais

A caldeira de cozedura a gás com um volume de 100 litros oferece um aquecimento indireto de 20,9 kW, ideal para cozedura eficiente e segura sob pressão. A construção de parede dupla assegura isolamento térmico e segurança ótimos. Equipado com um termopar de segurança que desliga automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se apague, o recipiente garante a máxima segurança operacional. A utilização de inox AISI-304 e AISI-316 assegura um processamento duradouro e higiénico.

Versatilidade e facilidade de utilização para uso profissional

Com entrada de água integrada e torneira de drenagem, o recipiente é fácil de encher e limpar. A ventilação através da chaminé integrada assegura uma evacuação segura do vapor. A combinação com outros produtos da série "Lorenzo 900" amplia as possibilidades de utilização. Graças à ignição piezoelétrica, manómetro para controlo da pressão e regulador de potência, é garantido um controlo preciso. Este equipamento autónomo é perfeito para a restauração e aplicações industriais que valorizam qualidade, segurança e respeito pelo ambiente.

Installation & Bedienung

⚠️ Recomenda-se a utilização de um sistema de exaustão para garantir o melhor desempenho possível e uma utilização ótima do produto.

Reinigung & Pflege

Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura para torneiras adequada para contacto alimentar.
Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.

Technische Daten

Dimensões