• Absolutamente delicado: O calor é distribuído uniformemente através do meio, de modo que leite, sopas ou purés praticamente não queimam. Isto assegura uma preparação cuidadosa de alimentos sensíveis.
• Calor uniforme: O recipiente é aquecido uniformemente de todos os lados, incluindo as paredes laterais. Isto garante uma temperatura constante.
• Perfeito para cozedura prolongada: O recipiente é ideal para manter quente, estufar ou para a produção "Cook & Chill". Isto permite uma utilização flexível na restauração.
• Limpeza mais fácil: Como nada queima, normalmente basta um simples enxaguamento e limpeza. Isto poupa tempo e esforço na limpeza.

• Caldeirão de cozedura com parede dupla
• Aquecimento indireto
• Tampa com mola de alívio
• Chaminé com função de proteção contra salpicos
• Torneira e saída para enchimento e lavagem do recipiente

Caldeirão de cozedura a gás de alta qualidade para cozinhas profissionais

Utilização eficiente e múltiplas aplicações

• ⚠️ Todos os equipamentos a gás devem ser instalados por um profissional qualificado.
• ⚠️ Recomenda-se a utilização de um sistema de exaustão para garantir o melhor desempenho e uma utilização ótima do produto.

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar a torneira de saída diariamente, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura alimentar própria para torneiras.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água no duplo invólucro e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.