• Made in Italy - Produto de qualidade de produção italiana: Representa elevados padrões de fabrico e processamento fiável.
• Absolutamente delicado: O calor é distribuído uniformemente através do meio, evitando que alimentos sensíveis como leite ou sopas queimem.
• Calor uniforme: O recipiente é aquecido por todos os lados, garantindo uma temperatura constante.
• Perfeito para cozedura lenta: Ideal para manter quente, estufar ou para a produção "Cook & Chill".
• Limpeza facilitada: Como nada queima, geralmente basta um simples enxaguamento e limpeza com um pano.

Visão geral do produto

O caldeirão de cozinha a gás com capacidade de 100 litros é uma solução potente para a cozinha profissional. Com um aquecimento indireto e uma potência de 20,9 kW, garante um aquecimento uniforme e cuidadoso de grandes quantidades. Graças à entrada de água integrada e à torneira de descarga, a utilização é particularmente confortável e eficiente.

Detalhes do produto

O corpo e o fundo do caldeirão são feitos de inox AISI 304 de alta qualidade, que assegura durabilidade e fácil limpeza. O elemento de aquecimento em aço Incoloy garante uma fonte de calor fiável e duradoura. Para segurança, está integrado um termopar de segurança que monitoriza a chama e desliga automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção. Adicionalmente, o caldeirão dispõe de torneiras de água fria e quente e um interruptor regulável de três posições, que permite uma operação flexível. O aquecimento é realizado com vapor de baixa pressão (0,5 bar), assegurando uma transferência de calor cuidadosa e eficiente.

Conclusão e áreas de aplicação

O caldeirão de cozinha a gás é ideal para estabelecimentos de restauração, cozinhas industriais e serviços de catering que necessitem de uma solução de cozedura robusta e segura. O seu aquecimento indireto e a grande capacidade tornam-no perfeito para a preparação de grandes quantidades. A combinação de fabrico de alta qualidade e funcionalidades práticas faz deste caldeirão um investimento fiável para o uso profissional na preparação alimentar.

• Todos os aparelhos a gás devem ser instalados por um profissional qualificado.
• Recomenda-se a instalação de um sistema de exaustão para uma utilização ideal.

• Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Nunca utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
• Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura alimentar para torneiras.
• Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor óptima e poupar energia.
• Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
• Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.