Marmita a gás - 100L - 20,9kW - Aquecimento indireto - com ligação à água
Código de produto, SKU GKB899S100Aparelho de chão - 900 profundidade
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Vantagens do Produto
- Made in Italy - Produto de qualidade de produção italiana: Representa elevados padrões de fabrico e processamento fiável.
- Absolutamente delicado: O calor é distribuído uniformemente através do meio, evitando que alimentos sensíveis como leite ou sopas queimem.
- Calor uniforme: O recipiente é aquecido por todos os lados, garantindo uma temperatura constante.
- Perfeito para cozedura lenta: Ideal para manter quente, estufar ou para a produção "Cook & Chill".
- Limpeza facilitada: Como nada queima, geralmente basta um simples enxaguamento e limpeza com um pano.
Descrição
- Com torneiras de água fria e quente
- Aquecimento indireto
- Aquecimento com vapor de baixa pressão
- Elemento de aquecimento em aço Incoloy
- Combinável com outros produtos da série: "Paolo 900"
Caldeirão a gás eficiente para cozinhas profissionais
O caldeirão a gás com uma capacidade de 100 litros oferece um aquecimento indireto que permite um aquecimento suave e uniforme. O elemento de aquecimento em aço Incoloy garante uma fonte de calor duradoura e resistente à corrosão. O aquecimento é realizado através de vapor de baixa pressão a 0,5 bar, o que assegura uma utilização eficiente e segura. O corpo e o fundo são feitos de inox AISI-304 de alta qualidade, garantindo uma limpeza fácil e longa durabilidade.Aplicação versátil e elevada segurança operacional
O caldeirão está equipado com torneiras de água fria e quente assim como uma válvula de descarga em latão cromado, facilitando a operação. As características de segurança integradas, como o termopar de segurança e o termostato de segurança, asseguram o corte automático do fornecimento de gás em caso de perda da chama, proporcionando máxima segurança operacional. Este caldeirão é ideal para uso profissional na gastronomia e em grandes cozinhas. Além disso, pode ser facilmente combinado com outros produtos da série "Paolo 900" para satisfazer requisitos individuais.Instalação e Operação
- ⚠️ Note que todos os aparelhos a gás devem ser instalados por um profissional.
- Gostaríamos de salientar que a utilização de um sistema de exaustão é recomendada para garantir o melhor desempenho e uma utilização óptima do produto.
Limpeza e Manutenção
- Deixar o caldeirão arrefecer e apenas amolecer as crostas. Não utilizar lã de aço, esfregões ou produtos de limpeza com cloro para não danificar o aço inoxidável.
- Desmontar diariamente a torneira de saída, limpar cuidadosamente, desinfetar e lubrificar com gordura para torneiras adequada para contacto alimentar.
- Remover consistentemente os depósitos de calcário para garantir uma transferência de calor ótima e poupar energia.
- Nos caldeirões com aquecimento indireto, verificar regularmente o nível de água na camisa dupla e a válvula de segurança.
- Após a limpeza, deixar a tampa ligeiramente aberta para ventilação.
Especificações Técnicas
Dimensões
| Largura | 800 mm |
|---|---|
| Profundidade | 900 mm |
| Altura | 1.058 mm |
Detalhes
| Capacidade | 100 l |
|---|---|
| Espessura do pavimento | 20/10 |
| Espessura da parede | 15/10 |
| Ligação de água | 15/10 polegada |
Potência instalada
| Modo de funcionamento | Gás |
|---|---|
| Potência | 20,90 kW |
| Corrente de potência | 30 Watt |
Consumo médio
| Kcal/h | 17974 |
|---|---|
| Btu/h | 71311 |
| Gás propano ( G30 / G31 ) | 1,64 kg/h |
| Gás natural H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
Fornecimento
| Tipo de expedição | Expedição |
|---|
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