• Vidro Robax especial protege o alimento: Impede a penetração de gases queimados e não queimados como NO, CO e CO2 durante o processo de cozedura.
• Grelhar indireto para resultados óptimos: Garante um dourado uniforme e uma distribuição ideal do calor no alimento.
• Sem queimaduras ou carbonização da carne: O vidro especial Robax torna impossível que a carne fique queimada ou carbonizada.

Grelhador a Gás Eficiente para Gyros/Döner na Gastronomia

O grelhador a gás para Gyros/Döner é um equipamento potente, desenvolvido especialmente para uso profissional na gastronomia e no comércio a retalho. Com uma potência de 16 kW e oito queimadores, garante uma distribuição de calor uniforme e fiável. O vidro de alta qualidade ROBAX® permite uma preparação segura e higiénica, enquanto a estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza.

Detalhes Técnicos e Características Especiais

O grelhador está equipado com um termopar de segurança que monitoriza a chama e, em caso de extinção, interrompe automaticamente o fornecimento de gás – um aspeto fundamental de segurança em operações profissionais. O motor está localizado na parte inferior e roda o espeto a uma rotação por minuto, podendo ser colocado em posição inclinada ou vertical. A espessura robusta do espeto de 12 mm permite a colocação de grandes peças de carne com um peso até 75 kg. Um sistema de drenagem de gordura com fecho na cuba de recolha facilita a limpeza e garante condições higiénicas.

Conclusão e Áreas de Aplicação

Este grelhador a gás é a solução ideal para estabelecimentos gastronómicos que pretendem preparar Gyros ou Döner em grandes quantidades. A combinação de queimadores potentes, aço inoxidável robusto e tecnologia de segurança inovadora faz dele um parceiro fiável no dia a dia de trabalho. O equipamento é ideal para snacks, restaurantes e serviços de catering que valorizam qualidade, segurança e facilidade de utilização.

• ⚠️ Todos os equipamentos a gás devem ser instalados por um profissional qualificado.
• Gostaríamos de salientar que a utilização de um sistema de exaustão é recomendada para garantir o melhor desempenho e uma utilização óptima do produto.

• Deixar a frente de vidro arrefecer completamente antes de a limpar com um pano húmido, pois o vidro pode partir-se imediatamente. Remover apenas a sujidade queimada com uma lâmina de raspador em plano.
• Antes da limpeza, fechar completamente a válvula do gás. Deixar o equipamento arrefecer até à temperatura morna ao toque.
• Retirar o espeto de carne, a bandeja de recolha de gordura (chapas refletoras) e as pás. Estas peças amovíveis em aço inoxidável podem ser colocadas diretamente na pia ou – se adequado – na máquina de lavar louça.
• Pulverizar o corpo em aço inoxidável com um desengordurante gastronómico. Importante: evitar os queimadores/elementos de aquecimento (se necessário, cobrir com cartão seco ou papel de alumínio).
• Limpar o lodo de gordura dissolvido com panos húmidos. Depois, obrigatoriamente, secar com um pano limpo. As superfícies húmidas em aço inoxidável em áreas de restauração quente são um meio ideal para o desenvolvimento de bactérias.
• Lubrificar o suporte do espeto após a limpeza para evitar que o motor bloqueie.