• A fritura a alta pressão poupa óleo e energia: Reduz o consumo de recursos e diminui os custos operacionais.
• Fácil reposicionamento graças às rodas: Aumenta a flexibilidade na área de trabalho e facilita a limpeza.
• Abertura/fecho seguro da tampa com mecanismo de fecho hermético: Garante máxima segurança e previne acidentes.
• Tampa em alumínio leve e robusta para abertura e fecho sem esforço: Melhora a manuseabilidade e aumenta a durabilidade do produto.
• Princípio de fritura - baixa temperatura e alta pressão para alimentos crocantes por fora e tenros por dentro: Assegura qualidade óptima de cozedura e um resultado especialmente saboroso.

Visão geral do produto

A fritadeira elétrica de alta pressão com capacidade de 24 litros é ideal para uso profissional na restauração. Oferece uma potência de 13,5 kW, garantindo um desempenho de fritura potente e eficiente. O controlo manual permite uma regulação precisa da temperatura e do tempo, possibilitando a preparação ideal de diversos alimentos como legumes, frutas, carne e peixe.

Detalhes do produto

A cuba de fritura e o cesto são fabricados em inox AISI 304 de alta qualidade, assegurando uma longa durabilidade e facilidade de limpeza. O design compacto e robusto proporciona estabilidade e mobilidade graças às quatro rodas com travão de imobilização. Para máxima segurança, estão integrados um sistema de proteção contra sobreaquecimento a 230 °C, uma válvula de alívio de pressão e uma válvula de segurança. A tampa em alumínio completa o acabamento de alta qualidade.

Conclusão e áreas de aplicação

Esta fritadeira de alta pressão é perfeita para restaurantes, hotéis, estabelecimentos de fast-food, snack-bars e cantinas que necessitam de uma fritadeira fiável e potente. Destaca-se pela sua segurança, durabilidade e facilidade de utilização. Com o seu equipamento profissional, suporta uma preparação eficiente de diversos pratos, sendo assim um equipamento de cozinha indispensável no sector comercial.

• ⚠️ Todos os aparelhos com ligação trifásica devem ser instalados por um técnico especializado.
• ⚠️ Recomenda-se a instalação de um sistema de extração para desempenho e utilização ótimos.
• ⚠️ O aparelho deve estar nivelado e não deve ser colocado junto a fontes de água.
• ⚠️ Deve sempre ser respeitada a quantidade correta de óleo (mín./máx.).

1. Utilize óleos vegetais universais, exceto óleo de amendoim, após tratamento adequado.
2. Nunca opere o aparelho vazio ou com óleo usado.
3. A quantidade máxima de enchimento é de 8 kg de alimentos para evitar transbordamento.
4. Abra a tampa apenas quando a pressão estiver completamente libertada.

• Diariamente: Após o serviço, drenar o óleo através de um coador ou filtro para um recipiente, a fim de remover os resíduos da fritura.
• De seguida, limpar a cuba e voltar a enchê-la com o óleo limpo.
• Limpar a carcaça diariamente com um desengordurante e um pano húmido.
• Não utilizar esponjas abrasivas nem escovas que risquem.
• Em caso de troca de óleo: eliminar completamente o óleo usado.
• Encher a cuba com água e um detergente específico para fritadeiras e deixar ferver brevemente.
• Após a fervura, drenar a água e enxaguar a cuba várias vezes com água limpa.
• Antes de encher com óleo novo, a cuba deve estar completamente seca.