• A fritura a alta pressão poupa óleo e energia: Reduz o consumo de recursos e diminui os custos operacionais.
• Fácil reposicionamento graças a rodas: Aumenta a flexibilidade na utilização e facilita o transporte.
• Tampa de alumínio leve e robusta para abrir e fechar sem esforço: Melhora a facilidade de manuseio e garante durabilidade.
• Abertura/fecho seguro da tampa com mecanismo de fecho hermético: Assegura máxima segurança durante a operação.
• Princípio da fritura - baixa temperatura e alta pressão para alimentos crocantes por fora e tenros por dentro: Optimiza a qualidade dos alimentos preparados.
• A filtragem repetida poupa até 30 % de óleo: Reduz os custos operacionais através da reutilização eficaz do óleo.

Visão geral do produto

A fritadeira elétrica de alta pressão com sistema de filtragem oferece uma capacidade de 24 litros e uma potência de 13,5 kW. É controlada digitalmente e especialmente concebida para uso profissional. Esta fritadeira é ideal para fritar legumes, frutas, carne e peixe, tornando-a versátil para utilização na restauração. Graças ao seu design compacto e robusto, encontra lugar em restaurantes, hotéis, estabelecimentos de fast-food, snack-bars e cantinas.

Detalhes do produto

O sistema integrado de filtragem de óleo assegura uma maior durabilidade do óleo de fritura e melhora a qualidade dos alimentos. A fritadeira dispõe de 10 memórias para diferentes programas de fritura, que permitem uma operação simples e eficiente. Para maior segurança, possui uma proteção contra sobreaquecimento a 250 °C, complementada por uma válvula de segurança e de excesso de pressão. A cuba e o cesto de fritura são fabricados em inox AISI 304 de alta qualidade, enquanto a tampa é em alumínio. A fritadeira está equipada com 4 rodas com travão de bloqueio, facilitando o transporte e a colocação.

Conclusão e áreas de aplicação

Esta fritadeira de alta pressão é a solução perfeita para quem procura uma fritadeira potente e segura para uso profissional. Destaca-se pela alta performance, versatilidade de utilização e um sistema de filtragem bem pensado, que reduz os custos operacionais. É especialmente adequada para uso na restauração, por exemplo em restaurantes, hotéis, snack-bars e cantinas, onde grandes quantidades precisam de ser fritas de forma rápida e fiável.

• ⚠️ O aparelho deve ser ligado a uma corrente trifásica por um técnico especializado.
• ⚠️ Recomenda-se a instalação de um sistema de exaustão para desempenho ideal.
• ⚠️ Coloque o aparelho numa superfície nivelada, não ao lado de pias ou fontes de água.
• ⚠️ Verifique a quantidade correta de óleo, entre o mínimo e o máximo.
• ⚠️ Utilize óleos vegetais universais, exceto óleo de amendoim, após pré-tratamento.
• ⚠️ Não opere o aparelho vazio nem com óleo usado.

1. A capacidade máxima de enchimento é de 8 kg de alimentos, para evitar transbordamento.
2. Abra a tampa apenas quando a pressão estiver completamente libertada.

• Diariamente: Após o serviço, drenar o óleo através de um coador ou filtro para um recipiente, a fim de remover os resíduos da fritura.
• De seguida, limpar a cuba e voltar a enchê-la com o óleo limpo.
• Limpar a carcaça diariamente com um desengordurante e um pano húmido.
• Não utilizar esponjas abrasivas nem escovas que risquem.
• Em caso de troca de óleo: eliminar completamente o óleo usado.
• Encher a cuba com água e um detergente específico para fritadeiras e deixar ferver brevemente.
• Após a fervura, drenar a água e enxaguar a cuba várias vezes com água limpa.
• Antes de encher com óleo novo, a cuba deve estar completamente seca.