• Definição precisa da temperatura: O controlo Bflex permite uma definição e controlo muito precisos das temperaturas. Isto garante resultados ótimos na preparação de diversos pratos.
• Eficiência energética: O controlo exato dos processos de cozedura contribui para a optimização do consumo de energia. Assim, os custos operacionais podem ser reduzidos.

Visão geral do produto

A fritadeira a gás com capacidade de 18 litros e uma potência de 14 kW é ideal para uso profissional na restauração. Pertence à categoria de produtos fritadeiras e destaca-se pela sua construção robusta e tecnologia eficiente. Com o controlo digital, oferece uma operação simples e precisa que optimiza o processo de cozedura.

Detalhes do produto

Esta fritadeira dispõe de um termopar de segurança que monitoriza a chama e desliga automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção, aumentando significativamente a segurança durante a operação. O escoamento de óleo frontal com segurança permite uma descarga do óleo de fritura simples e limpa. Uma chaminé com função de proteção contra salpicos assegura higiene e segurança adicionais durante a fritura. O controlo electrónico com termóstato garante uma distribuição de calor óptima e uniforme, assegurando resultados de fritura perfeitos.

O corpo em inox AISI 304 de alta qualidade assegura durabilidade e facilidade de limpeza. Além disso, o queimador é também fabricado em inox, o que aumenta a eficiência e a longevidade. A cuba para recolha de gordura estampada e as cantos interiores arredondados facilitam consideravelmente a manutenção e limpeza. Pés em inox reguláveis em altura garantem uma base segura e uma adaptação flexível ao local de trabalho.

Conclusão e áreas de aplicação

Esta fritadeira a gás é a escolha perfeita para cozinhas profissionais que valorizam segurança, eficiência e facilidade de utilização. É especialmente adequada para restaurantes, estabelecimentos de fast-food e empresas de catering que necessitam de fritar grandes quantidades de forma rápida e uniforme. A combinação de fabrico de alta qualidade e funções de segurança bem concebidas torna-a um parceiro fiável na restauração.

• ⚠️ Todos os aparelhos a gás devem ser instalados por um profissional qualificado.
• ⚠️ Recomenda-se a instalação de um sistema de extração para desempenho óptimo.
• ⚠️ O aparelho deve estar nivelado e não deve ser colocado junto a fontes de água.
• ⚠️ Verifique sempre a quantidade correcta de óleo (mín./máx.).
• ⚠️ Nunca opere o aparelho sem óleo na cuba.

1. Agite o excesso de gelo dos produtos congelados.
2. Evite água para reduzir salpicos e deterioração do óleo.

• Diariamente: Após o serviço, drenar o óleo através de um coador ou filtro para um recipiente, a fim de remover os resíduos da fritura.
• De seguida, limpar a cuba e voltar a enchê-la com o óleo limpo.
• Limpar a carcaça diariamente com um desengordurante e um pano húmido.
• Não utilizar esponjas abrasivas nem escovas que risquem.
• Em caso de troca de óleo: eliminar completamente o óleo usado.
• Encher a cuba com água e um detergente específico para fritadeiras e deixar ferver brevemente.
• Após a fervura, drenar a água e enxaguar a cuba várias vezes com água limpa.
• Antes de encher com óleo novo, a cuba deve estar completamente seca.