Forno para lavash a gás - rotativo - 20 kW - Ø 900mm
sobre rodas
Código de produto, SKU GLBM
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Imprimir* preço líquido | preço bruto incl. 19% IVA.: € 5.266,93
Forno para lavash a gás - rotativo - 20 kW - Ø 900mm
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sobre rodas
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Acessórios (3)
Vantagens do Produto
- Velocidade de rotação e temperatura ajustáveis: Permite a adaptação a diferentes requisitos de cozedura para resultados perfeitos.
- Placa de cozedura esmaltada com 900 mm de diâmetro: Ideal para pães achatados finos como lavash e tortilha, assegura uma cozedura uniforme.
- Configurações de temperatura separadas para o grupo de aquecimento superior e inferior: Garante temperaturas de preparação ideais para cada tipo de massa.
- Termoelemento de segurança: Monitoriza a chama e desliga automaticamente o fornecimento de gás, garantindo máxima segurança.
Descrição
Forno eficiente para pão plano e especialidades turcas
Este forno foi especialmente concebido para a preparação rápida e uniforme de pão plano, pizza turca e lavash. Com a sua placa giratória, permite assar até 20 pães por minuto, o que o torna ideal para utilização na restauração e no comércio a retalho. A construção robusta garante uma longa durabilidade, mesmo em uso intensivo.Tecnologia de alta qualidade e fácil operação
A operação é feita através de um painel de controlo claro com regulação contínua da potência do fornecimento de gás e um regulador rotativo para ajustar a velocidade de rotação em 10 níveis. Um interruptor de emergência integrado proporciona segurança adicional. Graças às rodas de alta qualidade, o forno é móvel e pode ser colocado de forma flexível na área de trabalho, sem perder estabilidade.Conclusão e áreas de aplicação
Este forno é a solução perfeita para estabelecimentos de restauração que necessitam de uma produção eficiente e de alta qualidade de pão plano e especialidades turcas. É especialmente adequado para pizzarias, snack-bars e padarias que valorizam rapidez e qualidade constante do produto. A combinação de uma grande superfície de cozedura, manuseamento simples e mobilidade torna-o um equipamento indispensável no dia a dia das cozinhas profissionais.Instalação e Operação
- ⚠️ Todos os aparelhos a gás devem ser ligados por um profissional qualificado.
- ⚠️ Recomenda-se uma instalação de exaustão para desempenho ótimo.
- ⚠️ Manter uma distância mínima de 15 cm das paredes traseiras, laterais e de aparelhos adjacentes.
- Remover completamente o material de embalagem, especialmente o isopor na câmara de cozedura e sob as pedras refratárias.
- Curar o forno antes da primeira utilização: aumentar a temperatura em 50°C a cada 30 minutos.
- Atingir a temperatura máxima e manter o forno aquecido durante 4 horas.
- Manter a porta aberta durante a cura para permitir a saída dos vapores.
Limpeza e Manutenção
- Recomendamos limpar regularmente a pedra refratária com uma escova de latão para remover resíduos de cozedura, evitando assim a formação de fumo.
- Nunca limpe as pedras refratárias com humidade, pois podem surgir fissuras por tensão.
Especificações Técnicas
Dimensões
| Largura | 1.021 mm |
|---|---|
| Profundidade | 1.021 mm |
| Altura | 1.120 mm |
Detalhes
| Material | Aço inoxidável AISI 430 |
|---|---|
| Capacidade | até 20 Brote pro Minute |
| Temperatura até | 350 °C |
| Número de queimadores | 2 |
Potência instalada
| Modo de funcionamento | Gás |
|---|---|
| Potência | 20 kW |
| Consumo de gás natural | 2,24 m³/h |
| Pressão do gás | 21 mbar |
Cargas ligadas Elementos de controlo
| Tensão | 220V |
|---|---|
| Fase(s) | 1N/PE |
| Frequência | 50 Hz |
Fornecimento
| Tipo de expedição | Expedição |
|---|---|
| Estado de fornecimento | Montado |
| Peso bruto | 185 kg |
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Suas Vantagens
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