Forno de pizza a gás - (Base em pedra refratária) - 6x Ø33cm - 230V - Eletromecânico - até 370°C - incl. Exaustor & Armário de fermentação
Código de produto, SKU PEZ630G#HGVersão com 1 câmara de cocção
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Imprimir* preço líquido | preço bruto incl. 19% IVA.: € 6.837,73
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Acessórios (6)
Vantagens do Produto
- Made in Italy: Garante a mais alta qualidade e artesanato tradicional para produtos duradouros.
- Forno profissional: Desenvolvido especialmente para exigências profissionais, assegura resultados de cozedura perfeitos.
- Processamento da mais alta qualidade: Durabilidade máxima através da seleção cuidadosa de materiais e processamento.
- Melhor isolamento da câmara de cozedura: Reduz o consumo de energia e mantém temperaturas consistentemente elevadas para qualidade de cozedura uniforme.
Descrição
Forno de pizza a gás eficiente para a gastronomia profissional
Este forno de pizza a gás com seis câmaras de cozedura é ideal para utilização na gastronomia e no comércio a retalho. Permite a preparação simultânea de até seis pizzas com um diâmetro de 33 cm. A operação manual possibilita um controlo preciso do processo de cozedura. O equipamento inclui uma cobertura em aço inoxidável, uma câmara de fermentação para seis tabuleiros, bem como duas armações que suportam de forma otimizada o fluxo de trabalho.Funções pensadas para as exigências mais elevadas
O forno está equipado com um termopar de segurança que monitoriza a chama e, em caso de extinção, desliga automaticamente o fornecimento de gás, garantindo máxima segurança. Cada câmara de cozedura pode ser controlada independentemente, permitindo uma resposta flexível a diferentes níveis de utilização e poupança de energia. A construção isolada termicamente assegura uma alta eficiência energética e temperaturas constantes. Além disso, cada câmara possui iluminação própria e uma grande janela de visualização com reflexo térmico, facilitando o controlo do processo de cozedura.Conclusão e áreas de aplicação
Este forno de pizza a gás é perfeito para pizzarias, estabelecimentos gastronómicos e comerciantes que valorizam qualidade e eficiência. Permite a preparação de pizzas tanto diretamente no chão da câmara de cozedura como em tabuleiros. A câmara de fermentação integrada possibilita a preparação ideal das massas. No conjunto, o forno destaca-se pela sua segurança, poupança energética e flexibilidade – condições ideais para a utilização profissional na área da gastronomia.Instalação e Operação
- ⚠️ Note que todos os aparelhos a gás devem ser instalados por um profissional
- ⚠️ Recomenda-se a utilização de um sistema de exaustão para garantir o melhor desempenho e uma utilização ótima do produto
- ⚠️ Por favor, mantenha uma distância mínima de 15 cm em relação às paredes traseiras e laterais ou a aparelhos grandes adjacentes
- ⚠️ Remova o material de embalagem. Certifique-se de que o poliestireno dentro da câmara de cozedura e sob as pedras refratárias seja completamente retirado
- Antes da primeira utilização, o forno deve ser curado. Para isso, aumente a temperatura em 50°C a cada 30 minutos até atingir a temperatura máxima
- Aqueça o forno à temperatura máxima durante 4 horas, mantendo a porta aberta para permitir a saída de vapores tóxicos
Limpeza e Manutenção
- Recomendamos limpar regularmente a pedra de chamota com uma escova de latão para remover resíduos de cozedura, evitando assim a formação de fumo
- Não limpar as pedras de chamota com humidade, pois podem surgir fissuras de tensão
Especificações Técnicas
Dimensões
| Largura | 1.450 mm |
|---|---|
| Profundidade | 1.442 mm |
| Altura | 1.969 mm |
Dimensões Interior
| Largura | 1.050 mm |
|---|---|
| Profundidade | 700 mm |
| Altura | 160 mm |
Detalhes
| Número de câmaras | 1 câmara de cozimento |
|---|---|
| Pizzas por câmara | 6 |
| Para pizzas com | Ø 35 cm |
Tipo de cozedura
| Tipo de aquecimento | Temperatura inferior |
|---|---|
| Temperatura até | 400 °C |
Potência instalada
| Ligação | Gás |
|---|---|
| Kcal/h | 11.300 |
| Potência | 13 kW |
Cargas ligadas Elementos de controlo
| Ligação | Elétrico |
|---|---|
| Tensão | 230V |
| Frequência | 50 Hz |
| Fase(s) | 1N/PE |
Fornecimento
| Tipo de expedição | Expedição |
|---|---|
| Estado de fornecimento | Parcialmente montado |
| Peso bruto | 378 kg |
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