Forno combinado - Táctil - 7 GN 1/1 - incl. Sonda de temperatura & Sistema de lavagem

Design

• Vaporizador Combi

• Baixo consumo energético graças ao isolamento de excelente qualidade

• Porta em vidro com vidros duplo

• Vidro interior rebatível para efeitos de limpeza

• Dobradiça da porta esquerda / maçaneta da porta direita

• Maçaneta da porta de plástico

• com panela de condensado sob a porta

• O dispositivo tem uma conexão permanente de água

• Termóstato de segurança

• Iluminação de halogéneo

• Pés roscados ajustáveis em altura

• Congelador rápido - 5x GN1 / 1

• Visor digital

• Resfria de 100 ° C a + Resfria de 100 ° C a -18 ° C em 240 minutos; 3 ° C em 90 minutos

• Resfria de 100 ° C a + 3 ° C em 90 minutos

• Para recipientes 5x GN 1/1 e bandejas, grades ou recipientes 40x60

• Resfriamento de ar circulante eficiente

• Alarme HACCP inteligente (falha de energia mais longa, ciclo de resfriamento excedido)

• Instalação fácil de acessórios

• Limpeza fácil

Câmara de cozimento a vapor combinado

• Pré-aquecimento automático

• Temperatura maxima: 260 °C

• Produção de vapor por via de injeção direta regulável

• Sistema de produção de vapor 11 diferentes níveis de vapor0 -100 %

• A função Vapor pode ser desligada

• Motor com inversão

• Sistema de recirculação do ar bidirecional

• Sistema de recirculação do ar com 10 diferentes níveis de velocidade

• A função de ar recirculado não pode ser desligada, mas pode ser reduzida

• Para 7 x recipientes/tabuleiros GN 1/1

Operação / controle do vaporizador de ar quente

• Ecrã táctil a cores de 7 polegadas

• Programável

• Sistema operativo Android

• Menu em vários idiomas

• Com ligação WLAN

• Função de nuvem por fabricante

• 400 dos programas podem ser registados com 4 etapas de cocção cada

• 9 temporizadores programáveis

• 10 velocidades diferentes

• 10 ciclos de cocção diferentes para cada programa

• Com sistema automático de controlo da temperatura do núcleo

• Podem ser selecionados e configurados processos de cocção manuais ou automáticos

• Indicação de tempo

• Com função de pré-aquecimento e arrefecimento

• Função Hold (manter) para temperaturas

• Exaustão de vapor regulável

Opções de cocção

• Cozinhar / Assar / Estufar / Grelhar

• Pastelaria

• Modo a vapor / desumidificação

• Regenerar / Manter quente

• Descongelar

• Cocção a baixa temperatura

Congelador de explosão de resfriamento

• Descongelação automática e evaporação da água de descongelamento

• Fluido frigorígeno: R452

• Faixa de temperatura: Máx. -18 ° C

• Ventilação forçada

• O equipamento não deve ser colocado nas imediações de fogões

• Temperatura ambiente máxima 38 ° C

Qualidade

• Arestas interiores arredondadas

Dimensões

• Dimensões Exteriores L x P x A: 900 mm x 1.010 mm x 1.780 mm

Escopo da entrega

• Tabuleiros de forno não incluídos no volume de fornecimento

• Incluindo sensor de temperatura e sistema de lavagem

• 5 suportes GN 1/1

Diretrizes

• O Artigo tem a marca CE que está de acordo com as normas regulamentares da UE

• Produzido segundo as normas vigentes de higiene e segurança

• Material em conformidade com os padrões alimentares europeus