• Derreter e manter o chocolate quente com um único equipamento: Poupa etapas de trabalho e combina ambas as funções numa solução compacta.
• Aquecimento uniforme em 5 lados sem banho-maria: Garante uma distribuição constante do calor e simplifica a utilização em operação.
• Misturador automático com saída: Apoia uma consistência uniforme e facilita a retirada por porções.

• Capacidade: 8 kg
• Com tampa e agitador automático com saída

Agitação uniforme

Este equipamento dispõe de um agitador automático com saída. O chocolate é transportado para cima, através da roda de plexiglass em funcionamento, até à saída. Assim, o movimento uniforme promove uma temperatura e consistência mais homogéneas. A tampa complementa o equipamento prático para uso profissional.

Precisão para uso profissional

O controlo digital de temperatura permite uma regulação precisa através do ecrã digital. Com uma capacidade de 8 kg, o equipamento é adequado para utilização em restaurantes, hotéis, cafés, pastelarias e chocolaterias. Está concebido para processos profissionais na restauração. Assim, apoia o uso diário no processamento de chocolate.

• Parta o chocolate previamente para uma fusão mais rápida
• Se o chocolate ficar demasiado espesso, não adicione água – em vez disso, utilize um pouco de manteiga de cacau ou óleo vegetal neutro
• A temperatura exata pode ser ajustada consoante a temperatura ambiente e o tipo de chocolate

• Raspar os resíduos em estado líquido
• Lavar as peças removíveis
• Não usar esponjas abrasivas ou lã de aço: estas riscam o revestimento ou o aço inoxidável, fazendo com que o chocolate queime ou fique preso na próxima vez.