• Derreter e manter quente: Com apenas um equipamento é possível derreter e manter o chocolate quente. Isto poupa espaço e simplifica o processo.
• Aquecimento uniforme: O aquecimento a 5 lados funciona sem banho-maria. Isto garante um controlo uniforme da temperatura.
• Agitador automático: O agitador integrado com saída facilita o processo de trabalho uniforme. A retirada permanece prática e limpa.

• Capacidade de 12 kg
• Com tampa e agitador automático com saída

Agitador automático

A capacidade de 12 kg é adequada para uso profissional no funcionamento diário. O agitador automático move o chocolate de forma uniforme. Assim, apoia uma temperatura e consistência mais homogéneas. O chocolate é transportado para cima, através da roda de plexiglass em funcionamento, até à saída. Isso facilita a distribuição no serviço.

Para o setor profissional

Com tampa, o conteúdo permanece protegido. O controlo digital da temperatura permite uma regulação precisa da temperatura através de um ecrã digital. Isto torna o equipamento adequado para restaurantes, hotéis, cafés, pastelarias e chocolaterias. Está concebido para uso profissional na gastronomia e na área de confeitaria. A saída apoia uma extração limpa no dia a dia de trabalho.

• Parta o chocolate previamente para uma fusão mais rápida
• Se o chocolate ficar demasiado espesso, não adicione água – em vez disso, utilize um pouco de manteiga de cacau ou óleo vegetal neutro
• A temperatura exata pode ser ajustada consoante a temperatura ambiente e o tipo de chocolate

• Raspar os resíduos no estado líquido
• Lavar as peças removíveis
• Não usar esponjas abrasivas nem lã de aço: estas riscam o revestimento ou o aço inoxidável, fazendo com que o chocolate queime ou cole mais facilmente da próxima vez.