Frigideira oval de peixe de alta qualidade para exigências profissionais

Esta frigideira oval especial para peixe da DE BUYER, da série CARBONE PLUS, é ideal para cozinhar peixes inteiros e foi especialmente desenvolvida para utilização sob grelhadores salamandra. A chapa grossa em aço branco proporciona um rápido aumento de temperatura e uma distribuição uniforme do calor, garantindo um resultado de grelhado perfeito. A frigideira atinge altas temperaturas que permitem uma reação de Maillard ideal, assegurando uma excelente caramelização dos alimentos. Cria-se uma proteção antiaderente natural através da gradual temperagem da superfície, quanto mais a frigideira for usada, minimizando a aderência dos alimentos. A pega em aço rebitada garante uma estabilidade duradoura e manuseamento seguro. A curvatura ergonómica à la française facilita a pega e a viragem da frigideira.

Aplicações perfeitas e utilização versátil

Esta frigideira para peixe é otimamente adequada para uso profissional na restauração, especialmente para grelhar e manter pratos de peixe quentes sob grelhadores salamandra. Pode ser usada em todos os tipos de fogão, incluindo indução, o que reforça a sua versatilidade no dia a dia da cozinha. Graças à sua forma especial e escolha de materiais, é excelente para a preparação delicada e aromática de peixe, bem como de outros pratos delicados que exigem um controlo preciso do calor.

• Dica: pré-aquecer com pouca gordura.
• Temporizar antes do primeiro uso.

• Apagar com água e enxaguar com água morna.
• Secar e untar ligeiramente com óleo.
• Guardar num local seco.
• Não usar detergentes.
• Não lavar na máquina de lavar louça.