• Made in Italy: Produção italiana de alta qualidade garante um padrão de excelência.
• Elementos de aquecimento e eletrónica de fabrico alemão: Tecnologia fiável assegura durabilidade e eficiência.
• Temperatura constante: Evita o arrefecimento da água ao adicionar a massa, garantindo uma consistência perfeita al dente.

Visão geral do produto

O cozedor de massa a gás com capacidade de 80 litros é um equipamento de cozinha potente, desenvolvido especialmente para uso profissional. Com uma potência de 24 kW, garante uma preparação rápida e eficiente de grandes quantidades de massa. Este equipamento independente é ideal para estabelecimentos de restauração, cozinhas industriais e serviços de catering que dependem de equipamentos fiáveis e robustos.

Detalhes do produto

O cozedor de massa dispõe de um termopar de segurança que monitoriza constantemente a chama e, em caso de extinção, desliga automaticamente o fornecimento de gás – um mecanismo de proteção importante para uma operação segura. O corpo em aço inoxidável de alta qualidade AISI 304 e a cuba em aço inoxidável AISI 316 resistente à corrosão garantem uma longa durabilidade e fácil limpeza. O fundo perfurado assegura uma circulação ótima da água, permitindo que a massa coza de forma uniforme.

Outras características práticas incluem a ignição piezoelétrica para uma operação simples e os pés ajustáveis em altura em aço inoxidável, que permitem uma adaptação flexível a diferentes superfícies de trabalho. Os vapores de cozedura são evacuados através de uma chaminé integrada, proporcionando um ambiente de trabalho agradável. Além disso, o equipamento está equipado com um regulador de potência que controla eficientemente o consumo de energia.

Conclusão e áreas de aplicação

Este cozedor de massa a gás é ideal para quem precisa preparar grandes quantidades de massa em pouco tempo. A combinação de alta potência, segurança e construção robusta torna-o um auxiliar indispensável em cozinhas profissionais. Especialmente em restaurantes, cantinas e empresas de catering, pode demonstrar todo o seu potencial. A possibilidade de combinar este equipamento com outros produtos da série "Lorenzo 900" permite uma organização de cozinha otimizada.

• ⚠️ Todos os aparelhos a gás devem ser instalados por um profissional qualificado.
• ⚠️ Um sistema de exaustão assegura desempenho e utilização óptimos.

1. Encha os recipientes até à linha máxima de enchimento com água.
2. Só depois ligue o interruptor principal.
3. Aqueça completamente o aparelho com água antes da primeira utilização.
4. Esvazie a água de aquecimento antes da utilização efectiva.

• Troca diária da água: esvaziar completamente a água após a operação, pois os resíduos ácidos de amido atacam o aço inoxidável.
• Utilizar apenas detergentes suaves e esponjas macias; nunca utilizar lã de aço.
• Descalcificar regularmente: remover as camadas de calcário regularmente com descalcificante e depois enxaguar cuidadosamente com água limpa.