• Excelente eficiência energética: Uma vez aquecidas, as pedras retêm o calor durante um longo período. Assim, a superfície do grelhador mantém-se quente mesmo com a potência do queimador reduzida.

Grelhador profissional a gás com pedra de lava para a restauração

O grelhador a gás com pedra de lava e potência de 14 kW é um equipamento de grelhar de alta qualidade, especialmente desenvolvido para uso profissional na restauração e no comércio a retalho. Graças à sua grelha inclinável, é possível posicionar os alimentos de forma ideal e cozinhá-los uniformemente. Este equipamento de mesa destaca-se pela sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304, que assegura uma longa durabilidade e uma limpeza fácil.

Detalhes pensados para máxima eficiência

Equipado com um termopar de segurança que desliga automaticamente o fornecimento de gás assim que a chama se apaga, o grelhador oferece a máxima segurança no dia a dia de trabalho. A ignição piezo e elétrica permite uma activação rápida e fiável. A grelha inclinada com perfil em V garante um escoamento perfeito da gordura para a cuba recolhedora de gordura estampada, facilitando a limpeza e mantendo os alimentos especialmente suculentos. Além disso, uma tampa em aço inoxidável protege contra influências ambientais e contribui para a estabilidade da temperatura.

Conclusão e áreas de aplicação

Este grelhador a gás com pedra de lava é ideal para a preparação de produtos de carne e destaca-se pela sua elevada potência e segurança. É perfeito para utilização em restaurantes, snack-bares e empresas de catering que valorizam qualidade e eficiência. Graças ao seu design compacto como equipamento de mesa, pode ser integrado de forma flexível em diferentes áreas de trabalho, garantindo resultados profissionais de grelhados em qualquer momento.

• ⚠️ Todos os equipamentos a gás devem ser instalados por um profissional qualificado.
• ⚠️ Recomenda-se a instalação de um sistema de exaustão para desempenho e utilização ótimos.

1. Pré-aquecer as pedras de lava durante 10 a 15 minutos.
2. Aguardar até que as pedras atinjam a temperatura máxima do grelhador e emitam radiação infravermelha.

• O "método da pirólise": Após o serviço, colocar o grelhador sem alimentos durante cerca de 10–15 minutos na potência máxima, para que as gorduras e resíduos alimentares nas grelhas e nas pedras se transformem em cinza branca.
• As pedras devem ser viradas a cada poucos dias.
• Nunca limpe as pedras de lava com desengordurantes químicos ou detergentes.
• Dependendo da utilização do estabelecimento, as pedras devem ser completamente substituídas a cada 6 a 12 meses.