Garownia automatyczna i urządzenie do przerywania fermentacji – 40x EN 600x400 – do fermentacji

Warto wiedzieć: Przerwa na garowanie została opracowana w celu spłaszczenia szczytów produkcyjnych w piekarniach. To skutkuje większą elastycznością produkcji, co pozwala na wykorzystanie weekendów i dni wolnych od pracy. Kęsy ciasta mogą być zatem produkowane niezależnie od czasu pieczenia w piekarni.

Design

• przerywacz fermentacji

• fermentacja ciasta jest opóźniona o pewien czas

• Proces fermentacji przebiega według zaprogramowanej krzywej temperatury i wilgotności

• W przypadku stanu alarmowego wysyła powiadomienie pocztą elektroniczną i daje możliwość interwencji

• Poprawia smak, przyswajalność i konserwację produktu

• Zakres temperatur: -5 °C do 40 °C

• 5-stopniowy regulowany automatyczny proces garowania

• Możliwe kombinacje konstrukcji blachowych:

• 20 sztuk blach 60x80cm

• 40 sztuk 40x60 Blachy

• Z wbudowanym wyświetlaczem

• Funkcja automatycznego odszraniania dzięki wbudowanemu elementowi grzewczemu

• Wydajny monoblokowy agregat chłodniczy

• Ekran Touch

• Miejsce do przechowywania 10 programów

• z wewnętrznym oświetleniem LED

• Płynne otwieranie i zamykanie drzwi

• Dodatkowo zamykany na klucz dla wysokiego bezpieczeństwa produktu

• Nogi z możliwością regulacji wysokości

• Duża pojemność przechowywania

• Długa żywotność dzięki wysokiej jakości komponentom

• Łatwe do czyszczenia

Jakość

• Obudowa w kolorze srebrnym

• Gruba izolacja 70 mm

• Obudowa, drzwi i wnętrze wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304

• Nóżki ze stali nierdzewnej o możliwości regulacji wysokości

Chłodzenie

• Chłodzenie konwekcyjne

• Funkcja automatycznego odszraniania

• Odszranianie za pomocą elementu grzejnego

• Wyjątkowo wydajny silnik chłodniczy

• Czynnik chłodniczy: R290, bezfreonowy

• Zakres temperatur: -5 °C do 40 °C

• Zakres wilgotności: %20 RH/%80 RH

• Testowane w temperaturze otoczenia: do +43

Komory chłodnicze

• 1 komora chłodnicza z 1 drzwiami

Wyposażenie wewnętrzne

• Wewnętrzna część wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304

• Oświetlenie wewnętrzne LED

• Solidne drzwi wykonane ze stali nierdzewnej

Połączenie

• Moc: 2 kW

• Przyłącze elektryczne: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Rozmiary

• Rozmiary zewnętrzne (Szer.xGłęb.xWys.): 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Zakres dostawy

• Liczba szyn: 20

• Blachy nie wchodzą w zakres dostawy

Wytyczne

• Materiał zgodny z europejskimi normami dotyczącymi żywności

• Naturalna produkcja zgodna z wytycznymi dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa

• Produkt posiada oznaczenie CE zgodnie z przepisami