Deegportioneerders & deegafronders

Altijd de juiste hoeveelheid met onze deegportioners

De kwaliteit van de deegportioners van GGM Gastro zorgt voor betrouwbare uniformiteit

Iedereen die regelmatig grote hoeveelheden deeg verwerkt in zijn horecabedrijf weet dat het vaak belangrijk is steeds weer even grote porties te gebruiken om optimale resultaten te bereiken en afwijkingen te voorkomen.
Als je op het oog gaat, kan dit soms fout gaan. Bovendien kost het veel tijd om zoveel deegbolletjes perfect met de hand te vormen.
Daarom worden hiervoor deegportioneerders gebruikt. Zij zorgen ervoor dat steeds dezelfde hoeveelheden worden gebruikt en tot ideale ballen worden gevormd.

Hoeveel deeg moet het zijn? Onze deegportioneermachines voldoen aan elke behoefte!

GGM Gastro biedt een aantal hulpmiddelen voor het correct portioneren van deeg. Deegrondmachines, deegbalmachines of deegportioneerders. Ook combinaties zijn mogelijk, zoals een deegportioneermachine met een deegschraper en het bijbehorende onderstel. Afhankelijk van uw behoeften kunt u hier het juiste model kiezen.
De deegportioneerders van GGM Gastro zijn gemaakt van hoogwaardige materialen en zijn optimaal geschikt voor professioneel, commercieel gebruik. Omdat ze uiterst robuust en bestendig zijn, zijn deze deegportioneerders duurzame professionele apparaten die een constante werking kunnen weerstaan.

Gericht geportioneerd en klaar voor verdere verwerking - zo gemakkelijk werkt de deegportioner

De bediening van de deegportioneerders is zeer eenvoudig. Afhankelijk van het model kan het iets anders werken. Voor het inschakelen kan het gewicht worden ingesteld met de peddel. Als u nu de deegportioneermachine start, wordt het deeg door een schroeftransporteur naar buiten geduwd. Zodra het deeg de schoep raakt, wordt een contact geactiveerd en snijdt het mes het deeg af.
Nu komt de deegschraper om de hoek kijken. De afgesneden kogel valt in de afrondingsinrichting en wordt met behulp van een andere schroef naar boven getransporteerd. Tijdens dit proces wordt het deeg gevormd tot een perfecte bal. Het deeg kan vervolgens in een geschikte container worden gedaan en gekoeld of direct worden verwerkt.
Ook het schoonmaken is uiterst eenvoudig. Afhankelijk van het model kunnen alle onderdelen die in contact komen met het deeg gemakkelijk worden gedemonteerd en ontdaan van deegresten.
Zo kunnen de hygiënevoorschriften perfect worden nageleefd en is de deegportioneermachine snel weer klaar voor gebruik.