Armadi lievitatori

Viaggi senza errori con i forni di lievitazione di GGM Gastro

Condizioni ottimali per la lievitazione dell'impasto con i nostri forni di lievitazione

I forni di lievitazione sono strumenti importanti nelle strutture alberghiere dove si lavora molto con il lievito o il lievito madre. Con un forno di lievitazione avrai la possibilità di far lievitare l'impasto nelle condizioni di temperatura ottimali e con l'umidità relativa corretta. GGM Gastro offre diversi tipi di forni di lievitazione che supportano l'efficienza nel settore alberghiero. I forni di lievitazione di GGM Gastro differiscono principalmente per le loro diverse capacità. La gamma comprende unità professionali con una capacità di sei a venti vassoi. Anche le dimensioni dei contenitori variano. I forni di lievitazione possono essere combinati con vari altri apparecchi di GGM Gastro, come forni a convezione o forni per pizza delle diverse serie di prodotti.

Scegli tra modelli manuali e digitali per le tue esigenze individuali

I forni di lievitazione di alta qualità sono realizzati in acciaio inossidabile, prodotti principalmente in Europa. Gli apparecchi garantiscono quindi un aspetto robusto e una durata particolarmente lunga. Per i forni vengono utilizzati materiali resistenti al calore, tra cui porte in vetro resistente al calore per alcuni modelli. Il montaggio degli apparecchi è molto semplice e anche la combinazione con altri apparecchi è facile. Nell'assortimento di GGM Gastro, i proprietari di ristoranti trovano sia forni di lievitazione a funzionamento manuale che forni di lievitazione con un pannello di controllo digitale che consente di impostare i parametri in un attimo e quindi controllare completamente il ciclo di maturazione in modo automatico. È possibile impostare diversi programmi memorizzati, così come un programma manuale. I cicli di lavorazione del prodotto vengono eseguiti con il controllo elettronico di temperatura, umidità e tempo. Tutti i modelli sono facili da usare.

Cuocere delicatamente, mantenere la qualità dell'impasto

Durante il processo di lievitazione, le tossine possono essere distrutte. Il processo nel forno di lievitazione supporta uno sviluppo positivo del sapore dell'impasto. Una distribuzione ottimale del calore nel forno porta a risultati perfetti nel processo di lievitazione. La pulizia dei forni di lievitazione di GGM Gastro è molto semplice. Ciò significa che è sempre possibile rispettare facilmente le norme igieniche. Anche gli accessori per gli apparecchi, come contenitori di alta qualità abbinati, sono inclusi nell'assortimento. Un forno di lievitazione di GGM Gastro è la soluzione perfetta per preparare in modo ottimale il lievito e il lievito madre.