Micro-ondes Manuel

Micro-ondes Digital

Micro-ondes professionnel

Fours micro-ondes

Supports pour micro-ondes

<h2>Aliments rapidement réchauffés avec les micro-ondes de GGM Gastro</h2><h3>Conçus spécifiquement pour une utilisation gastronomique : nos micro-ondes</h3>En gastronomie, il est souvent nécessaire de réchauffer rapidement des aliments ou des boissons. Les micro-ondes professionnels destinés à un usage commercial le font de manière fiable et rapide. Contrairement aux micro-ondes traditionnels utilisés à domicile, les micro-ondes gastronomiques ont une puissance plus élevée, ce qui permet un réchauffage encore plus rapide, évitant ainsi les longs temps d'attente. GGM Gastro propose une variété de micro-ondes puissants pour une utilisation gastronomique. Dans la boutique en ligne, on distingue principalement entre les modèles manuels et numériques ainsi que les fours à micro-ondes.<br><h3>Nos micro-ondes numériques et manuels convainquent par leur fonctionnalité individuelle</h3>Les micro-ondes de GGM Gastro sont fabriqués à partir de matériaux résistants et robustes, ce qui leur permet de résister de manière fiable à une utilisation continue en gastronomie. Par exemple, l'ouverture et la fermeture constantes de la porte ne posent aucun problème. Les micro-ondes numériquesconvainquent, selon le modèle, avec un affichage LED et un panneau de commande tactile. Ils peuvent donc être utilisés et réglés facilement et confortablement. Une minuterie permet un réglage précis de la durée. Selon la puissance réglée, les aliments ou les boissons mettent plus ou moins de temps à atteindre les températures souhaitées. Les micro-ondes manuelsde GGM Gastro sont des appareils durables qui offrent une grande puissance avec une faible consommation d'énergie, ce qui les rend respectueux de l'environnement. Ils sont faciles à utiliser. Grâce à l'éclairage intérieur, les aliments ou les boissons à réchauffer sont toujours bien visibles.<br><h3>Rapides et puissants : les fours à micro-ondes de GGM Gastro</h3>Les fours à micro-ondessont des fours à vitesse qui utilisent la technologie de l'air chaud et des micro-ondes pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson et de rôtissage. Les fours à micro-ondes sont idéaux pour la cuisine en direct et sont compacts et peu encombrants. Il s'agit de fours combinés à air chaud par impingement et à micro-ondes, qui peuvent réduire les temps de cuisson jusqu'à 80%! Cela permet une préparation incroyablement rapide, ce qui est particulièrement avantageux dans le rythme souvent frénétique de la gastronomie. Les micro-ondes de GGM Gastro sont puissants, modernes et faciles à nettoyer. Leur fonctionnalité polyvalente enrichit tous les domaines de la gastronomie.

Micro-ondes

HUGENTOBLER | Hold-O-Mat | Cuiseur à basse température

ELECTROLUX | GourmXpress	

UBERT | RoFry	

Accessoires pour fours tandoori

<h2>Nos fours Tandoori pour l'art culinaire de classe supérieure</h2><h3>Les restaurateurs et les clients bénéficient des avantages multifonctionnels de ces fours Tandoori</h3>Alors que des termes tels que "poulet Tandoori" ou "mélange d'épices Tandoori" sont assez courants pour beaucoup de gens, les fours Tandoori sont moins connus. Dans ces fours, le combustible et les aliments à cuire ne sont pas introduits par l'avant, comme c'est généralement le cas, mais par le haut. Le four Tandoori conserve la chaleur pendant un certain temps dans ses parois épaisses, à partir desquelles cette chaleur indirecte est ensuite uniformément transmise aux aliments. Les fours Tandoori de GGM Gastro sont idéaux pour répondre aux besoins culinaires des clients exigeants, car ils permettent de préparer des plats très juteux et savoureux. Il s'agit de fours à gaz modernes, qui permettent d'obtenir d'excellents résultats grâce à leur chauffage efficace des pierres de lave.Ces fours Tandoori sont des appareils très résistants et durables, qui conviennent parfaitement à une utilisation professionnelle et commerciale grâce à leur construction de haute qualité et robuste. <h3>Diverses possibilités de préparation avec les fours Tandoori de GGM Gastro</h3>Grâce aux conditions de température particulières, il est possible de conserver les vitamines et les nutriments. Les aliments sont suspendus verticalement dans l'air chaud à l'aide de brochettes. La cuisson horizontale est utilisée lorsque les aliments ne peuvent pas être embrochés. Ils peuvent ainsi bénéficier de la chaleur indirecte sur une grille de cuisson. Les fours Tandoori sont de véritables talents multifonctionnels. En effet, ils conviennent également à la cuisson du pain ou de la pizza, à la cuisson de pâtes ou de soupes, par exemple, et enfin, à la simple conservation au chaud. Les possibilités de préparation dépendent également des accessoires différents. Ainsi, la polyvalence du four Tandoori peut être complétée, par exemple, par un crochet ou une grille de cuisson pour poisson. <h3>Un avantage particulier : les vitamines et les nutriments ne sont pas perdus</h3>Les plats préparés dans les fours Tandoori ne sont pas seulement de qualité extrêmement satisfaisante, ils ne sont pas non plus exposés à des substances cancérigènes, comme ce serait le cas lors de la cuisson sur un feu ouvert. La construction de ces fours permet un processus de grillage simple et rapide, dans lequel les aliments préparés ne perdent ni leurs nutriments, ni leur qualité, ni leur goût. Les fours Tandoori de GGM Gastro sont un atout pour les entreprises de restauration, offrant aux clients une expérience culinaire irréprochable.

Fours Tandoori

Friteuses à air chaud (Airfryer)

<h2>fours rapide – le nom dit tout</h2>
<h3>Quand il faut que ce soit bon et rapide – les speedöfen de GGM Gastro</h3>
Quand il s'agit de préparer des collations rapidement, un speedofen est le bon choix. Il est idéalement utilisé dans le domaine de la cuisine en direct et est utilisé pour la cuisson ou la cuisson au four. Que ce soit des sandwichs, des croissants ou des pizzas – avec les speedöfen de GGM Gastro, d'innombrables délices peuvent être préparés en un temps record. Le speedofen est un produit de qualité qui en vaut la peine.<br><br>
<h3>Gagner du temps, profiter de la qualité</h3>
Les speedöfen de GGM Gastro sont des fours combinés de haute qualité utilisant de l'air chaud par impunément et des micro-ondes, ce qui réduit les temps de cuisson jusqu'à 80 %. Ils sont donc économiques en temps et efficaces, ce qui les rend idéaux pour la préparation rapide de collations dans la restauration. Les matériaux robustes et résistants utilisés pour fabriquer les speedöfen contribuent à leur durabilité exceptionnelle. Par conséquent, ces fours peuvent résister de manière fiable à une utilisation constante et intensive. Malgré leur puissance et leur chauffage rapide, les speedöfen de GGM Gastro sont économes en énergie.<br>
GGM Gastro propose à la fois des fours numériques et des modèles avec panneau tactile numérique. Ils ont un design moderne et élégant qui promet déjà de la qualité à l'extérieur. Le fonctionnement de ces fours combinés est particulièrement simple. Les recettes enregistrables permettent de sélectionner facilement le programme nécessaire, ce qui permet de commencer la cuisson ou la cuisson au four encore plus rapidement. <br><br>
<h3>Résultats rapides et qualité impeccable ? Nos speedöfen le rendent possible !</h3>
Le panneau tactile numérique et le panneau de commande numérique offrent un confort maximal lors de l'utilisation des foura. Ils illustrent tous les réglages pertinents qui peuvent ensuite être sélectionnés simplement. Grâce à une technologie de pointe, des collations variées peuvent être préparées en un rien de temps avec les speedöfen de GGM Gastro. <br>
La technologie de l'air chaud et des micro-ondes permet un brunissage uniforme et rapide des aliments, qui convainc à la fois par son goût et sa consistance. Le ventilateur peut être réglé rapidement ou lentement de manière variable.<br> 
Le nettoyage des fours est particulièrement important et donc très facile à réaliser. Ainsi, les speedöfen de GGM Gastro peuvent être rapidement prêts à être utilisés dans les meilleures conditions d'hygiène et ravir les clients avec les délicieux plats.

Fours rapides

Fumoirs

Accessoires pour fours à pommes de terre	

<h2>De délicieuses pommes de terre Kumpir avec nos fours à pommes de terre Kumpir</h2><h3>Avec les fours à pommes de terre Kumpir de GGM Gastro, ce plat est réussi en un rien de temps</h3>Kumpir signifie pomme de terre au four ou en papillote. Les pommes de terre farineuses sont coupées au milieu, puis leur intérieur est d'abord desserré et ensuite mélangé avec du fromage râpé et du beurre. Cette purée crémeuse forme la base de toutes les délicieuses recettes de Kumpir. Ensuite, il ne reste plus qu'à les garnir. Ici, l'imagination n'a pas de limites et les pommes de terre peuvent être garnies comme bon vous semble. Que ce soit avec de la viande ou des légumes sautés, ou du couscous - l'essentiel est que cela ait bon goût ! La bonne sauce complète parfaitement la saveur.Pour pouvoir préparer les pommes de terre parfaitement, de nombreux restaurateurs utilisent des fours à pommes de terre Kumpir spéciaux. Ceux-ci se distinguent par leur structure particulière, de sorte que les pommes de terre réussissent parfaitement.<h3>Pour cuire et maintenir au chaud facilement de plus grandes quantités de pommes de terre au four</h3>Dans les fours à pommes de terre Kumpir à plusieurs étages, les étages inférieurs sont utilisés pour la cuisson et les étages supérieurs pour le maintien au chaud. Les fours à pommes de terre Kumpir de GGM Gastro sont, selon le choix, soit électriques, soit alimentés au gaz. De plus, ils peuvent être achetés avec deux ou trois tiroirs. Ces fours à pommes de terre Kumpir sont de véritables produits de qualité qui enrichissent considérablement chaque établissement de restauration où les pommes de terre au four spéciales sont proposées. Ils sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et leur durabilité les rend parfaitement adaptés à une utilisation en restauration.Les fours à pommes de terre Kumpir de GGM Gastro ont une grande capacité, ce qui permet de cuire et de maintenir au chaud de nombreuses pommes de terre en même temps. Cela évite les longs temps d'attente pour les clients et offre une flexibilité suffisante. <h3>Des fonctionnalités pratiques et un nettoyage facile simplifient l'utilisation</h3>En fonction de la version, ils disposent d'un affichage numérique permettant de régler toutes les options pertinentes. Les fours à Kumpir sont faciles à utiliser et surtout confortables. Des éléments chauffants séparés dans chaque tiroir permettent des réglages individuels pour les meilleures expériences gustatives.Les fours à pommes de terre Kumpir peuvent être facilement nettoyés, de sorte qu'ils restent toujours dans un état hygiénique et produisent des résultats impeccables. En plus de leur puissance, l'aspect esthétique est un autre point positif des fours à Kumpir, car ils ont un design élégant. Ainsi, le four à pommes de terre Kumpir devient un accroche-regard dans toutes les cuisines de restauration !

Four à pommes de terre Kumpir

<h2>Plus d'efficacité avec les fours combinés de GGM Gastro</h2><h3>Des performances combinées pour des résultats rapides et parfaits</h3>Un four combiné révèle déjà par son nom son talent particulier. Le four combiné de GGM Gastro combine un four à air chaud et un four à pizza en un seul appareil - idéal pour chaque pizzeria ou restaurant ! En effet, ce type d'établissement de restauration reçoit généralement de nombreuses commandes en très peu de temps et doit être en mesure de les couvrir rapidement afin d'éviter de longs temps d'attente pour les clients.<br><h3>Utilisation polyvalente et nettoyage rapide - le four combiné enrichit la gastronomie</h3>Le four combiné de GGM Gastro est la solution idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie. Il combine un four à air chaud et un four à pizza, ce qui permet de préparer simultanément de délicieux plats. L'appareil est de haute qualité et possède un design moderne. Les matériaux utilisés sont robustes et résistants, ce qui confère au four combiné une durabilité particulière. La structure des surfaces facilite le nettoyage du four combiné de GGM Gastro. Ainsi, le four peut être nettoyé après utilisation sans effort important et est rapidement prêt à être utilisé, conformément aux normes d'hygiène.<br><h3>Préparez une grande variété de plats en un rien de temps avec les fours combinés de GGM Gastro</h3>Le four combiné possède une chambre dans laquelle plusieurs pizzas peuvent être cuites simultanément. Au-dessus de cette chambre se trouve le four à air chaud, qui peut être équipé de plusieurs plaques. Le four à air chaud peut être utilisé de manière extrêmement polyvalente, notamment pour la préparation de gratins, de frites, de pommes de terre et bien plus encore. Le four combiné peut donc préparer simultanément de nombreux plats différents, ce qui est extrêmement pratique en raison des différentes commandes. Le fonctionnement du four combiné est très simple. Le temps de cuisson et la température de cuisson peuvent être contrôlés numériquement et les éléments de chauffage supérieur et inférieur peuvent être réglés individuellement. Des ventilateurs doubles et rotatifs assurent une répartition uniforme de la chaleur, de sorte que les plats peuvent être chauffés de manière optimale.<br><h3>Réduisez le temps d'attente de vos clients</h3>Ce four combiné de GGM Gastro est un atout pour les restaurants, les pizzerias ou les entreprises de restauration, car il est extrêmement polyvalent et offre des résultats parfaits en un temps record. Ainsi, différentes commandes de clients peuvent être servies sans longs temps d'attente, tandis qu'un seul appareil est nécessaire pour les cuire.

Fours de boulangerie & Fours combinés

GN & EN - Dimension du compartiment

Dimension individuelle du casier

<h2>Processus de cuisson doux avec les fours à vapeur de GGM Gastro</h2><h3>La combinaison pratique d'un cuiseur vapeur et d'un four garantit des résultats de première classe</h3>Les possibilités de préparation des plats en restauration sont souvent aussi diverses que les plats eux-mêmes. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont cuits doucement à la vapeur, tandis que d'autres sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits au four ou sautés. S'adapter aux conditions de cuisson des plats est l'une des caractéristiques d'un professionnel de la restauration. Avec les fours à vapeur de GGM Gastro, cela devient un jeu d'enfant. En effet, ces fours sont des appareils multifonctions qui combinent un cuiseur vapeur avec un four. Cela permet différentes possibilités de préparation, ce qui permet d'obtenir les meilleurs résultats de qualité. <br><h3>Polyvalence - les fours à vapeur de GGM Gastro sont si pratiques</h3>Avec le four à vapeur de GGM Gastro, la cuisson à air chaud n'est pas un problème. Il est idéal pour la cuisson à la vapeur, le réchauffage et la décongélation des aliments. Grâce à sa fonction de minuterie réglable, il offre une flexibilité maximale. Après utilisation, le liquide peut être facilement évacué par la sortie située en bas au centre. Le plateau d'égouttage peut être placé sous le four à vapeur. Le four à vapeur de GGM Gastro est fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, qui non seulement garantissent une durabilité exceptionnelle, mais contribuent également à un nettoyage facile. Ainsi, les conditions d'hygiène, qui jouent un rôle crucial en restauration, peuvent être facilement respectées à tout moment. <br><h3>Les fours à vapeur de GGM Gastro se distinguent également par leur mobilité et leur gain de place</h3>Le four à vapeur est équipé d'un réservoir d'eau qui peut être facilement retiré et rempli. Aucune connexion d'eau fixe n'est donc nécessaire pour faire fonctionner le four à vapeur. Le four à vapeur de GGM Gastro est facile à transporter et extrêmement polyvalent. Cela en fait la solution idéale pour une utilisation professionnelle dans les cuisines mobiles et la restauration. Cet appareil combiné pratique combine les fonctions de deux appareils électriques en un seul, ce qui le rend adapté à différentes applications. Les plats sont cuits de manière particulièrement douce, ce qui les rend convaincants tant par leur consistance que par leur goût incomparable. Comme un autre appareil nécessaire pour la cuisson à la vapeur sans un four à vapeur prendrait de la place supplémentaire, les fours à vapeur de GGM Gastro sont également des solutions gain de place pour les cuisines professionnelles.

Fours à air chaud - COMPACT

GN - Dimension du compartiment

EN - Dimension du compartiment

Accessoires

Four mixte

Mini fours à pizza & Fours à pizza entièrement en chamotte

Fours à pizza électriques

Fours à pizza à gaz

Fours à pizza méditerranéens

<h2>La pizza parfaite et croustillante</h2>
<h3>Le four adapté à tous les besoins</h3>
La pizza est l'un des plats les plus populaires. Année après année, elle ravit les jeunes et les moins jeunes ! Les fours à pizza Gastro sont utilisés dans les restaurants, les pizzerias et les petites snacks.
Que ce soit des fours mixtes, des fours à convoyeur ou des fours à étages - GGM Gastro offre le meilleur choix pour la cuisson de délicieuses pizzas. <br>
Dans la restauration, la plupart des équipements de cuisine sont utilisés en permanence. Par conséquent, ils doivent non seulement fonctionner sans faille, mais contrairement à une utilisation domestique, ils doivent également résister à une utilisation continue sans problème. Comme le four à pizza joue un rôle particulièrement important dans chaque restaurant ou pizzeria, il est important de savoir exactement ce qu'il faut rechercher lors de l'achat.
<h3>Le bon choix d'énergie</h3>
Lors de l'achat d'un four à pizza gastro, l'une des premières questions que vous devez vous poser est de savoir si l'alimentation doit être au gaz ou à l'électricité.<br>
Un four à pizza au gaz atteint des températures extrêmement élevées, ce qui accélère le processus de cuisson. Cependant, le fonctionnement au gaz n'est pas toujours possible, c'est pourquoi les fours à pizza électriques sont plus courants.<br>
Certains fours à pizza ont une fonction de compensation des pertes de chaleur, ce qui est particulièrement pratique pour maintenir une température constante. En fonction du modèle, grâce à l'éclairage intérieur et à la grande fenêtre de visualisation à haute réflectivité thermique, vous pouvez toujours surveiller la cuisson de la pizza, vous permettant de vérifier à tout moment son niveau de cuisson. Malgré les performances élevées, la consommation d'énergie reste faible et l'isolation de premier ordre rend les fours à pizza particulièrement respectueux de l'environnement.
<h3>Dimensions, pour chaque besoin</h3>
Le choix du bon four à pizza gastro dépend bien sûr également de la quantité de pizzas que vous devez cuire en moyenne. Dans un restaurant, la demande de pizzas est généralement moins élevée que dans une pizzeria ou même dans l'industrie. <br>
Par exemple, si vous êtes un restaurateur et que vous devez cuire relativement peu de pizzas, des fours à convection avec plusieurs compartiments pour une ou deux pizzas chacun sont adaptés. Les fours, pouvant contenir jusqu'à 5 pizzas par étage, sont conçus pour répondre à une demande élevée de pizzas. Les fours à pierre sont également très appréciés, car ils peuvent non seulement contenir quelques pizzas, mais ils donnent également une touche spéciale aux pizzas grâce à la haute température et à la méthode de cuisson.<br>
Les pizzas cuites au four en pierre sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs et sont fréquemment commandées. Dans l'industrie, où l'accent est mis sur la production rapide du plus grand nombre de pizzas possible, vous avez besoin de fours à convoyeur. Certains de nos fours à pizza gastro ont un design moderne avec des fenêtres de visualisation incurvées extra larges, des écrans tactiles de haute qualité et une unité de commande numérique. Notre gamme variée comprend une large sélection de fours à pizza gastro de haute qualité.


Fours à pizza

Appareils

Four à air chaud COMPACT - Manuel - 21 litres - inclus 3 grilles 349x282 mm

Micro-ondes - 25 litres - 1 kW - Digital

Espace de cuisson & boîtier en Inox - avec 5 niveaux de puissance	

Micro-ondes - 34 litres - 1,4 kW - Digital

Four à air chaud COMPACT - avec fonction vapeur - 30 litres - inox  - inclus 1 grille et 1 plaque 353x327 mm

Four à air chaud KOMPAKT – Manuel – incl. 4 plaques 450x340 mm

Four à air chaud KOMPAKT – Manuel – inclut 4 plaques 429 x 345 mm  

Four à air chaud KOMPACT avec fonction vapeur – Manuel – incl. 4 plaques 450x340 mm

Four à air chaud KOMPACT avec fonction vapeur – Manuel – incl. 4 plaques 429x345 mm

Fumoir – Digital  – avec 8 étagères  

Micro-ondes - 34 litres - 2,1 kW - Digital

Espace de cuisson & boîtier en Inox  - avec 5 niveaux de puissance	

Micro-ondes - 17 litres - 2,1 kW - Digital

Four à air chaud KOMPACT avec fonction vapeur – Manuel – 4x GN 1/1 ou EN 600x400 – avec injection d’eau

Fumoir – Digital  – avec 4 étagères  

Fumoir - Manuel - avec 8 étagères         

Fumoir - Digital - 7 étagères - porte vitrée

Four à air chaud KOMPACT avec fonction vapeur – Manuel – 4x GN 1/1 ou EN 600x400

Four à air chaud KOMPAKT – Manuel – 4x EN 600x400 ou GN 1/1          

Four à pommes de terre à gaz Kumpir - manuel - 4,9 kW - avec 3 tiroirs	

Fours à air chaud KOMPACT avec fonction vapeur – Digital – 4x GN 1/1 ou EN 600x400