• Sartén basculante de fabricación italiana: Acabado de alta calidad que garantiza durabilidad y fiabilidad.
• Bajo consumo energético: Uso eficiente que reduce los costes operativos y protege el medio ambiente.

Resumen del producto

La sartén basculante eléctrica con una capacidad de 80 litros está especialmente diseñada para el uso profesional en cocinas industriales y establecimientos de restauración. Con una potencia de 9,6 kW, garantiza un calentamiento rápido y uniforme de grandes cantidades de alimentos. La rueda manual integrada permite un control sencillo y preciso de la inclinación, facilitando el vertido y vaciado.

Detalles del producto

La sartén basculante cuenta con una bisagra autoequilibrante y un ángulo de inclinación de hasta 80°, lo que asegura un manejo cómodo. El grifo de salida montado en la mesa de trabajo con alto caudal, junto con el grifo de agua integrado para rellenar y enjuagar, facilitan la limpieza y el funcionamiento. La temperatura es regulable y está controlada por un termostato de seguridad, apoyado por un piloto indicador de funcionamiento. La distribución uniforme del calor se consigue gracias al fondo de caldera soldado y al revestimiento antiadherente de alta calidad con microesferas de cerámica. El cuerpo y la cubeta de cocción están fabricados en acero inoxidable AISI 304 y cuentan con esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza. Las patas regulables de acero inoxidable garantizan una posición estable y una adaptación flexible al puesto de trabajo.

Conclusión y áreas de aplicación

Esta sartén basculante es ideal para cocinas industriales, comedores y empresas de catering que necesitan preparar grandes cantidades de forma rápida y eficiente. Destaca por su construcción robusta, manejo sencillo y múltiples posibilidades de uso. Gracias al control preciso de la temperatura y a la práctica función de vertido, es perfecta para cocinar, freír y mantener calientes diversos alimentos de manera suave.

• ⚠️ Tenga en cuenta que todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional.

• Dejar que la sartén se enfríe a aproximadamente 50 °C a 60 °C antes de limpiarla para evitar daños en el material por choques térmicos.
• Remojar las incrustaciones con agua tibia. Utilizar únicamente esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico; no usar lana de acero ni cuchillos.
• Después de la limpieza, eliminar minuciosamente todos los restos de detergente y limpiadores con agua clara para evitar que queden residuos en los alimentos.
• Limpiar especialmente a fondo el vertedor, el pico y las juntas de la tapa, ya que allí se acumulan preferentemente gérmenes y restos de grasa.
• Nunca limpiar el aparato con un limpiador a alta presión o un chorro de agua fuerte para evitar daños en la electricidad y la mecánica.
• Dejar la tapa ligeramente abierta después de la limpieza para que se seque.
• Para un funcionamiento óptimo, se recomienda descalcificar el aparato regularmente.
• Si hay un descalcificador instalado, el cartucho debe regenerarse tras un caudal de agua de aproximadamente 1500 - 2000 litros.
• La cantidad máxima de caudal depende de la dureza del agua.