• Diseño higiénico: Las superficies lisas y el diseño pensado permiten una limpieza especialmente higiénica y rápida.
• Durabilidad: El cuerpo reforzado y el acero inoxidable AISI 304 garantizan una vida útil extremadamente larga incluso con un uso intensivo.
• Alta seguridad: La función de apagado automático al inclinar protege eficazmente al personal contra accidentes.
• Trabajo preciso: La fina graduación de temperatura permite cocinar y asar con precisión para obtener resultados óptimos.

Descripción del producto

La sartén basculante eléctrica con capacidad de 80 litros es un equipo independiente robusto, diseñado específicamente para el uso profesional en la gastronomía. Con una potencia de 12 kW, ofrece una distribución de calor potente y uniforme, ideal para grandes cantidades y diversas técnicas de cocción. El equipo destaca por su fabricación de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 y forma parte de la reconocida serie "Giuseppe 900".

Detalles del producto

El núcleo de la sartén basculante es la cubeta prensada con un fondo de crisol de 10 mm de grosor en acero inoxidable AISI 310, que garantiza una distribución óptima del calor. La función de basculación manual se controla mediante una cómoda rueda de mano, que permite un vaciado sencillo y seguro. Para mayor seguridad, cuenta con un sistema integrado que detiene automáticamente el funcionamiento en cuanto se mueve la sartén. El control termostático de la temperatura con un termostato de seguridad protege contra el sobrecalentamiento hasta 350 °C. Una conexión de agua con control en el panel frontal facilita la limpieza y preparación. Las patas regulables en altura garantizan una base estable y una orientación óptima en cualquier superficie de trabajo.

Conclusión y áreas de aplicación

Esta sartén basculante es la solución perfecta para establecimientos gastronómicos que valoran la eficiencia, la seguridad y la calidad. Es especialmente adecuada para cocinas industriales, catering y hoteles donde se deben preparar grandes cantidades de forma rápida y cuidadosa. Su diseño ergonómico y construcción de fácil mantenimiento hacen que su manejo sea sencillo y ahorre tiempo. Con la sartén basculante eléctrica obtiene un equipo profesional duradero que cumple con los más altos requisitos en rendimiento y fiabilidad.

• ⚠️ Todos los aparatos con conexión de corriente trifásica deben ser instalados por un profesional.

• Dejar que la sartén se enfríe a aproximadamente 50 °C a 60 °C antes de limpiarla para evitar daños en el material por choques térmicos.
• Remojar las costras con agua tibia. Utilizar únicamente esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico, no lana de acero ni cuchillos.
• Después de la limpieza, eliminar completamente los restos de detergentes y limpiadores con agua clara para evitar que queden residuos en los alimentos.
• Limpiar especialmente a fondo el vertedero, el pico y las juntas de la tapa, ya que en estas zonas se acumulan preferentemente gérmenes y residuos de grasa.
• Nunca limpiar el aparato con un limpiador de alta presión o un chorro de agua fuerte para proteger la electricidad y la mecánica.
• Dejar la tapa ligeramente abierta después de la limpieza para que se seque.