• Diseño higiénico: Superficies lisas y un diseño bien pensado permiten una limpieza especialmente higiénica y rápida.
• Durabilidad: El cuerpo reforzado de acero inoxidable AISI 304 garantiza una vida útil extremadamente larga incluso con uso intensivo.
• Alta seguridad: La función de apagado automático al inclinar protege eficazmente al personal de accidentes.
• Trabajo preciso: La fina graduación de temperatura permite cocinar y asar con precisión para obtener resultados óptimos.

Resumen del producto

La sartén basculante eléctrica con una capacidad de 120 litros es un equipo independiente robusto, diseñado específicamente para el uso profesional en la gastronomía. Con una potencia de 19 kW, garantiza un calentamiento rápido y uniforme, ideal para grandes cantidades de comida. El equipo es de fabricación europea y destaca por sus materiales y acabado de alta calidad.

Detalles y funciones

El cuerpo de acero inoxidable AISI 304 garantiza durabilidad y fácil limpieza. La base de la cubeta de acero inoxidable AISI 310 con un grosor de 10 mm asegura una distribución óptima del calor, permitiendo resultados de cocción uniformes. La sartén está equipada con una tapa con bisagra autoequilibrada que facilita su manejo. El sistema manual de inclinación con rueda de mano cómoda permite un vaciado sencillo y seguro de la sartén. Una función de seguridad integrada detiene automáticamente el funcionamiento cuando la sartén se mueve. Además, la sartén basculante dispone de un control termostático de temperatura y un termostato de seguridad que evita el sobrecalentamiento a partir de 350 °C. La conexión de agua con control en el panel frontal facilita la limpieza y preparación. Las patas regulables en altura aseguran una posición estable y una alineación óptima.

Conclusión y áreas de aplicación

Esta sartén basculante es perfecta para cocinas industriales, catering y establecimientos gastronómicos que desean preparar grandes cantidades de forma fiable y eficiente. Su alta potencia y funciones de seguridad innovadoras la convierten en un equipo indispensable para el día a día en cocinas profesionales. Gracias a su diseño ergonómico y construcción de fácil mantenimiento, es tanto práctica como duradera. Ideal para asar, guisar y otras grandes preparaciones culinarias.

• ⚠️ Tenga en cuenta que todos los equipos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional.

• Dejar que la sartén se enfríe a aproximadamente 50 °C a 60 °C antes de limpiarla para evitar daños en el material causados por choques térmicos.
• Remojar las incrustaciones con agua tibia. Nunca utilizar lana de acero o cuchillos, sino sólo esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico.
• Tras la limpieza, eliminar completamente los restos de detergente y limpiadores con agua clara para evitar que queden residuos en los alimentos.
• Limpiar especialmente a fondo el vertedero, el pico y las juntas de la tapa, ya que en estas zonas se acumulan preferentemente gérmenes y restos de grasa.
• Nunca limpiar el aparato con un limpiador a presión o chorro de agua fuerte para no dañar la electricidad y la mecánica.
• Dejar la tapa ligeramente abierta para que se seque tras la limpieza.