Sartén basculante a gas - 80L - 20,0kW - basculación motorizada - con grifo de llenado de agua - Fondo 900
Aparato independiente - 900 de profundidad
Código de producto, SKU GKBB891
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PVPR 12.931,99 €
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Imprimir* precio neto | precio bruto incl. 19% IVA.: 7861,13 €
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Ventajas del Producto
- Hecho en Italia: Representa una elaboración de alta calidad y una durabilidad prolongada.
- Multifuncional: Sustituye varios aparatos y permite diversas técnicas de preparación como asar, estofar, cocer y cocinar al vapor.
- Profesional para grandes cantidades: Permite la preparación de grandes volúmenes en una sola tanda, ahorrando tiempo y esfuerzo.
- Vertido fácil: La función basculante facilita el vertido y evita el levantamiento pesado de ollas.
Descripción
Resumen del producto
La sartén basculante a gas con una capacidad de 80 litros es un equipo profesional de alta calidad, diseñado específicamente para la gastronomía y grandes cocinas. Con una potencia de 20 kW, garantiza una distribución rápida y uniforme del calor. La función basculante permite un vaciado y limpieza sencillos, lo que facilita notablemente el flujo de trabajo. Gracias a su robusta carcasa de acero inoxidable AISI 304, la sartén es especialmente duradera e higiénica.Detalles y características del producto
La sartén cuenta con una bisagra autoequilibrante con un ángulo de inclinación de hasta 80°, que hace que su manejo sea seguro y cómodo. Un termopar de seguridad supervisa la llama y corta automáticamente el suministro de gas en caso de apagado, garantizando la máxima seguridad. El revestimiento antiadherente de microesferas de cerámica facilita la limpieza y evita que los alimentos se peguen. Otras características prácticas incluyen un grifo para rellenar y enjuagar, así como un grifo de salida montado en la mesa de trabajo con un alto caudal.Conclusión y áreas de aplicación
Esta sartén basculante a gas es ideal para el uso profesional en grandes cocinas, comedores y empresas de catering. Destaca por su funcionamiento respetuoso con el medio ambiente, facilidad de manejo y múltiples posibilidades de combinación con otros equipos de la serie "Paolo 900". Su construcción robusta y las funciones de seguridad bien pensadas la convierten en un ayudante indispensable para cocinar grandes cantidades de forma eficiente y segura. Perfecta para freír, cocer al vapor y preparar una gran variedad de platos a un nivel elevado.Instalación y Funcionamiento
- ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional.
- ⚠️ Se recomienda un sistema de extracción para garantizar un rendimiento óptimo.
Limpieza y Mantenimiento
- Dejar que la sartén se enfríe a aproximadamente 50 °C a 60 °C antes de limpiarla para evitar daños materiales por choques térmicos.
- Remojar las costras con agua tibia. Utilizar sólo esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico, no lana de acero ni cuchillos.
- Después de la limpieza, eliminar completamente los restos de detergente y productos de limpieza con agua clara para evitar que queden residuos en los alimentos.
- Limpiar especialmente a fondo el vertedero, el pico y las juntas de la tapa, ya que en estas zonas se acumulan preferentemente gérmenes y residuos de grasa.
- Nunca limpiar el dispositivo con un limpiador a alta presión o un chorro de agua fuerte para proteger la electricidad y la mecánica.
- Dejar la tapa ligeramente abierta después de la limpieza para que se seque.
Especificaciones Técnicas
Dimensiones
| Ancho | 800 mm |
|---|---|
| Profundidad | 900 mm |
| Altura | 1.058 mm |
| Altura de trabajo | 900 mm |
Dimensiones del molde
| Ancho | 710 mm |
|---|---|
| Profundidad | 590 mm |
| Altura | 225 mm |
Detalles
| Temperatura | 100 °C a 300 °C |
|---|
Requisitos de energia
| Modo de funcionamiento | Gas |
|---|---|
| Potencia | 20 kW |
| Corriente de alimentación | 6 Watt |
| Tensión | 230V |
| Frecuencia | 50 Hz |
| Fase (n) | 1N/PE |
Consumo promedio
| Kcal/h | 17196 |
|---|---|
| Btu/h | 68242 |
| Propangas (G30 / G31) | 1,71 kg / h |
| Gas natural H (G20) | 2,33 m_ / h |
| Gas natural L ( G25 ) | 2,71 m³/h |
Entrega
| Tipo de envío | agencia de transporte |
|---|---|
| Condición de entrega | Montado |
| Peso | 171 kg |
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