• Hecho en Italia: Representa alta calidad y un acabado cuidadoso.
• Multifuncional: Sustituye varios aparatos y permite cocinar de manera versátil, como freír, guisar, cocer y cocer al vapor.
• Profesional para grandes cantidades: Prepara grandes volúmenes en una sola pasada, ahorrando tiempo y esfuerzo.
• Vertido fácil: La función de inclinación facilita el vertido sin necesidad de levantar peso.

Resumen del producto

La sartén basculante a gas con una capacidad de 80 litros y una potencia de 20 kW es ideal para el funcionamiento profesional en cocina. Pertenece a la categoría de sartenes basculantes y destaca por su construcción robusta y su eficiente calentamiento a gas. Este equipo permite un calentamiento rápido y uniforme de grandes cantidades, lo que lo hace perfecto para la preparación de guisos y salsas.

Detalles del producto y equipamiento

La sartén basculante está fabricada en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, mientras que el fondo es de acero inoxidable AISI 316, lo que garantiza una excelente conductividad térmica y durabilidad. Una bisagra autoequilibrante permite un ángulo de inclinación de hasta 80°, facilitando un vaciado especialmente sencillo y seguro. La integrada termoelectrónica de seguridad supervisa la llama y corta automáticamente el suministro de gas en caso de extinción, garantizando un funcionamiento seguro. El encendido piezoeléctrico con protección de silicona asegura un encendido fiable y cómodo. Además, la sartén cuenta con un grifo para llenar y enjuagar el recipiente, así como patas de acero inoxidable regulables en altura para una estabilidad óptima.

Conclusión y ámbitos de aplicación

Esta sartén basculante a gas es la solución perfecta para cocinas profesionales que desean preparar grandes cantidades de forma cuidadosa y eficiente. Es especialmente adecuada para guisar, preparar salsas y diversas técnicas de fritura. Gracias a sus materiales de alta calidad y equipamiento de seguridad, ofrece una larga vida útil y máxima seguridad operativa. Combinada con otros productos de la serie "Lorenzo 900", permite ampliar de forma óptima el equipamiento de la cocina.

• ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional.
• ⚠️ Se recomienda una instalación de extracción para optimizar el rendimiento.

• Dejar que la sartén se enfríe antes de limpiarla a una temperatura de aproximadamente 50 °C a 60 °C para evitar daños en el material causados por choques térmicos extremos.
• Remojar las incrustaciones con agua tibia. Nunca utilizar lana de acero o cuchillos, sino únicamente esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico.
• Después de la limpieza, eliminar completamente los restos de detergente y limpiadores con agua clara para evitar que queden residuos en la comida.
• Limpiar especialmente a fondo el vertedor, el pico y las juntas de la tapa, ya que en estas zonas se acumulan preferentemente gérmenes y restos de grasa.
• Nunca limpiar el aparato con un limpiador de alta presión o un chorro de agua fuerte para evitar daños en la electricidad y la mecánica.
• Dejar la tapa ligeramente abierta después de la limpieza para que se seque.