• Hecho en Italia: Representa una fabricación de alta calidad y una durabilidad prolongada.
• Todo en uno: Sustituye varios aparatos y permite freír, guisar, cocinar y cocer al vapor en un solo dispositivo.
• Profesional para grandes cantidades: Prepara grandes volúmenes de forma eficiente en una sola operación.
• Vertido fácil: La función de inclinación facilita el vertido y evita tener que levantar ollas pesadas.

Resumen del producto

La sartén basculante a gas con una capacidad de 60 litros y una potencia de 14,5 kW es ideal para el uso profesional en cocinas industriales y establecimientos gastronómicos. Pertenece a la categoría principal de sartenes basculantes y destaca por su construcción robusta y sus múltiples posibilidades de uso. Es perfecta para guisar, freír y preparar salsas.

Detalles del producto

Fabricada en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad con una base de acero inoxidable AISI 316, la sartén basculante garantiza una larga vida útil y una higiene óptima. La bisagra autoequilibrada permite un ángulo de inclinación de hasta 80°, facilitando y asegurando el vertido y vaciado. La termoeléctrica de seguridad integrada supervisa la llama y corta automáticamente el suministro de gas en caso de que esta se apague, garantizando la máxima seguridad.

El encendido piezoeléctrico con protección de silicona asegura un encendido sencillo y fiable del quemador de tubo de acero inoxidable. Además, el regulador de potencia permite un control preciso del calor. Los vapores de cocción se evacuan a través de una chimenea integrada, lo que contribuye a un ambiente de trabajo agradable. Los pies de acero inoxidable ajustables en altura garantizan una estabilidad segura sobre diferentes superficies.

Conclusión y ámbitos de aplicación

Esta sartén basculante a gas es una solución de alta calidad y segura para cocinas profesionales que necesitan preparar grandes cantidades de forma eficiente. Su construcción robusta, la facilidad de manejo gracias al sistema basculante y la tecnología de seguridad fiable la convierten en la elección perfecta para restaurantes, comedores y empresas de catering. Es especialmente adecuada para guisar carne, preparar salsas y freír grandes porciones.

• ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional.
• ⚠️ Se recomienda un sistema de extracción para un rendimiento óptimo.

• Dejar que la sartén se enfríe a aproximadamente 50 °C a 60 °C antes de limpiarla para evitar daños materiales por choques térmicos.
• Remojar las costras con agua tibia. Utilizar sólo esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico, no lana de acero ni cuchillos.
• Después de la limpieza, eliminar completamente los restos de detergente y productos de limpieza con agua clara para evitar que queden residuos en los alimentos.
• Limpiar especialmente a fondo el vertedero, el pico y las juntas de la tapa, ya que en estas zonas se acumulan preferentemente gérmenes y residuos de grasa.
• Nunca limpiar el dispositivo con un limpiador a alta presión o un chorro de agua fuerte para proteger la electricidad y la mecánica.
• Dejar la tapa ligeramente abierta después de la limpieza para que se seque.