• Hecho en Italia: Representa una fabricación de alta calidad y fiabilidad.
• Máxima seguridad y ergonomía: El volteo con solo pulsar un botón se realiza sin esfuerzo y evita salpicaduras peligrosas.
• Trabajo preciso y limpio: El control milimétrico del ángulo de inclinación permite trasvasar sin goteos y vaciar casi por completo.
• Mayor eficiencia y ahorro de tiempo: Grandes cantidades se trasvasan rápidamente, mientras el personal puede dedicarse a otras tareas.
• Limpieza más fácil: La inclinación ajustable de forma continua asegura un drenaje óptimo del agua sucia durante el lavado y el secado.

Resumen del producto de la sartén basculante a gas

La sartén basculante a gas con una capacidad de 120 l es un equipo profesional de alta calidad, diseñado específicamente para un uso exigente en la gastronomía. Con una potencia de 30 kW, garantiza una distribución rápida y uniforme del calor, ideal para freír grandes cantidades. El motor integrado permite un cómodo basculamiento de la sartén, facilitando su manejo y vaciado.

Detalles y características especiales

Esta sartén basculante destaca por su bisagra autoequilibrante con un ángulo de inclinación de hasta 80°, que asegura un manejo seguro y sencillo. El cuerpo y la cubeta de cocción de acero inoxidable AISI 304 son robustos y duraderos, además las esquinas interiores están redondeadas para facilitar la limpieza. Para una óptima conducción del calor, el fondo de la cubeta está soldado por fuera. El revestimiento antiadherente de microesferas cerámicas garantiza una mejor calidad de fritura y facilita la limpieza.

Para mayor seguridad, cuenta con un termopar que supervisa la llama y corta automáticamente el suministro de gas en caso de apagado. La temperatura es regulable de forma continua y se indica mediante una luz de control de funcionamiento. También resulta práctico el grifo de salida con alto caudal situado en la mesa de trabajo, así como un grifo de agua para llenar y enjuagar el recipiente. Los pies de acero inoxidable regulables en altura garantizan una base estable y una adaptación flexible.

Conclusión y áreas de aplicación

La sartén basculante a gas es perfecta para cocinas profesionales donde se deben preparar grandes cantidades de forma rápida y eficiente. Destaca especialmente en cocinas industriales, comedores colectivos o empresas de catering por su potencia y facilidad de manejo. Gracias a su construcción robusta y a sus múltiples funciones de seguridad, es un socio fiable en el día a día de la gastronomía.

• ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser conectados por un profesional cualificado.
• ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción para un rendimiento óptimo.

1. Conecte el aparato únicamente por personal cualificado.
2. Instale un sistema de extracción para optimizar su uso.

• Dejar que la sartén se enfríe a aproximadamente 50 °C a 60 °C antes de limpiarla para evitar daños en el material.
• Remojar las incrustaciones con agua tibia. Nunca usar lana de acero ni cuchillos.
• Utilizar únicamente esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico para la limpieza.
• Después de la limpieza, eliminar completamente los restos de detergente y limpiadores con agua clara.
• Limpiar especialmente a fondo el vertedero, el pico y las juntas de la tapa, ya que allí se acumulan gérmenes y residuos de grasa.
• Nunca lavar el aparato con un limpiador a alta presión o un chorro de agua fuerte.
• Dejar la tapa ligeramente abierta para que se seque después de la limpieza.