Sartén basculante a gas - 100L - 30,0kW - con grifo de llenado de agua - Fondo 900
Aparato independiente - 900 profundidad
Código de producto, SKU GBB1299M
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PVPR 12.394,99 €
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Ventajas del Producto
- Hecho en Italia: Representa una fabricación de alta calidad y durabilidad.
- Multifuncional: Sustituye varios aparatos y permite cocinar de forma versátil, como freír, guisar, hervir y cocinar al vapor.
- Profesional para grandes cantidades: Prepara grandes volúmenes en una sola tanda, ahorrando tiempo y esfuerzo.
- Vertido fácil: La función de inclinación facilita el vertido y reduce la carga física.
Descripción
Resumen del producto
La sartén basculante a gas con una capacidad de 120 litros y una potencia de 30 kW es una sartén basculante de alta calidad, diseñada específicamente para el uso profesional en la gastronomía. Es ideal para guisar, freír y preparar salsas. Gracias a la combinación de producción europea y elementos calefactores alemanes, ofrece una calidad y durabilidad excelentes.Detalles del producto
La sartén dispone de una bisagra autoequilibrante que permite un ángulo de inclinación de hasta 80° y facilita el vaciado. El termopar controla la llama y corta automáticamente el suministro de gas si la llama se apaga, aumentando la seguridad durante su uso. El cuerpo está fabricado en acero inoxidable de alta calidad AISI 304, que es robusto y fácil de limpiar. El revestimiento antiadherente de microesferas de cerámica garantiza una óptima capacidad de fritura y facilita la limpieza. Además, la sartén está equipada con una chimenea integrada para la ventilación de los vapores de cocción, lo que crea un ambiente de trabajo agradable.Conclusión y áreas de aplicación
Esta sartén basculante a gas es perfecta para cocinas profesionales que valoran la eficiencia, la seguridad y la calidad. Es especialmente adecuada para guisar, freír y preparar grandes cantidades de alimentos, como salsas y guisos. Gracias a su construcción robusta y sus funciones de seguridad bien pensadas, es un socio fiable en la gastronomía, el catering y las cocinas industriales. La combinación de potencia y funcionalidad la convierte en un equipo indispensable para chefs exigentes.Instalación y Funcionamiento
- ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional.
- ⚠️ Se recomienda una instalación de extracción para un rendimiento óptimo y un uso adecuado.
Limpieza y Mantenimiento
- Dejar que la sartén se enfríe antes de limpiarla a una temperatura de aproximadamente 50 °C a 60 °C para evitar daños al material por choques térmicos.
- Remojar las incrustaciones con agua tibia. Utilizar únicamente esponjas suaves, cepillos o raspadores de plástico, no lana de acero ni cuchillos.
- Después de la limpieza, eliminar completamente los restos de detergente y limpiadores con agua clara para evitar que queden residuos en los alimentos.
- Limpiar especialmente a fondo el vertedero, el pico y las juntas de la tapa, ya que en estas zonas se acumulan preferentemente gérmenes y restos de grasa.
- Nunca limpiar el aparato con un limpiador a alta presión o chorro de agua fuerte para no dañar la parte eléctrica y mecánica.
- Dejar la tapa ligeramente abierta después de la limpieza para que se seque.
Especificaciones Técnicas
Dimensiones
| Ancho | 1.200 mm |
|---|---|
| Profundidad | 900 mm |
| Altura | 1.068 mm |
Dimensiones del molde
| Ancho | 1.100 mm |
|---|---|
| Profundidad | 900 mm |
| Altura | 900 mm |
Detalles
| Temperatura | 100 °C a 300 °C |
|---|---|
| Volumen bruto | 120 l |
| Capacidad real | 100 l (común) |
Requisitos de energia
| Conexión | gas |
|---|---|
| Potencia | 30 kW |
| Kcal/h | 25.800 |
| Btu/h | 102.360 |
| Propangas (G30 / G31) | 2,35 kg / h |
| Gas natural H (G20) | 3,17 m_ / h |
| Gas natural L ( G25 ) | 3,71 m³ |
Conexión: eléctrica
| Tensión | 220 - 240 Volt |
|---|---|
| Fase (n) | 1N/PE |
| Frecuencia | 50 Hz |
Entrega
| Tipo de envío | agencia de transporte |
|---|---|
| Condición de entrega | Montado |
| Peso bruto | 269 kg |
| Peso neto | 205 kg |
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Instrucciones de seguridad y eliminación
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