• Vidrio Robax especial que protege contra gases: Evita la penetración de gases quemados y no quemados (NO, CO, CO2) en el alimento durante el proceso de cocción.
• Asado indirecto para un dorado uniforme: Garantiza una distribución óptima del calor y un dorado homogéneo de la carne.
• Sin quemar ni carbonizar la carne: El vidrio Robax especial previene de forma fiable que los alimentos a la parrilla se quemen o carbonicen.

Parrilla de gas eficiente para Gyros/Döner en la gastronomía

La parrilla de gas para Gyros/Döner es un equipo potente con una potencia de 12 kW, diseñado específicamente para el uso profesional en la gastronomía y el comercio minorista. Equipado con seis quemadores, ofrece una distribución de calor uniforme e intensa, ideal para asar grandes cantidades de carne simultáneamente. El vidrio de alta calidad ROBAX® garantiza un uso seguro y eficiente energéticamente, mientras que el cuerpo robusto de acero inoxidable asegura una larga durabilidad.

Detalles técnicos y funcionalidad

La parrilla cuenta con un termopar de seguridad que supervisa la llama y, en caso de apagado, corta automáticamente el suministro de gas para garantizar la máxima seguridad. El motor con una rotación por minuto gira el espetón tanto en posición inclinada como vertical, para asegurar una cocción homogénea. El elemento calefactor móvil y el mango robusto permiten una colocación precisa. Con una capacidad de hasta 60 kg de carne, la parrilla es ideal para uso continuo. El encendido electrónico facilita el arranque, y el desagüe de grasa con cierre asegura una limpieza e higiene sencillas.

Conclusión y ámbitos de aplicación

Esta parrilla es perfecta para establecimientos gastronómicos, locales de Döner y puestos de comida rápida que valoran la calidad y la eficiencia. Gracias a la combinación de alta potencia, construcción robusta y funciones de seguridad innovadoras, representa una solución fiable para la preparación profesional de Gyros y Döner. La fácil limpieza y los materiales duraderos la convierten en una inversión económica para el uso diario.

• ⚠️ Todos los equipos que funcionen con gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
• ⚠️ Recomendamos el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar que el frente de cristal se enfríe completamente antes de limpiarlo con un paño húmedo, ya que de lo contrario el cristal se agrietará inmediatamente. El material quemado solo debe eliminarse superficialmente con una cuchilla rascadora.
• Cerrar completamente la llave de gas antes de la limpieza. Dejar que el aparato se enfríe hasta temperatura corporal.
• Retirar el pincho para carne, la bandeja recogegrasas (placas reflectoras) y las palas. Estas piezas desmontables de acero inoxidable pueden colocarse directamente en el fregadero o, si es adecuado, en el lavavajillas.
• Rociar la carcasa de acero inoxidable con un desengrasante gastronómico. Importante: evitar los quemadores/elementos calefactores (cubrir si es necesario con cartón seco o papel de aluminio).
• Limpiar el residuo de grasa disuelta con paños húmedos. A continuación, secar obligatoriamente con un paño limpio. Las superficies de acero inoxidable húmedas en zonas cálidas de restauración rápida son un caldo de cultivo perfecto para bacterias.
• Engrasar el soporte del pincho tras la limpieza para evitar que el motor se bloquee.