Horno combinado - Pantalla táctil - 20x GN 1/1 - incluye caldera

Beneficios del producto

• Generación de vapor en caldera independiente: Adición de vapor caliente al proceso de cocción en lugar de agua atomizada.

• Puerta de cristal de doble vidrio resistente al calor que evita la pérdida de calor.

Acabado

• Vaporera combinada con aire caliente y vapor

• Modo combinado: convección + vapor

• Diseño optimizado para un volumen util

• Sistema de aspiración y extracción de vapor

• Manejo sencillo y navegación por los menús gracias a la pantalla táctil

• Sonda para carne con medición de 5 puntos (30-99 °C): Opción para cocinar pescado, pollo entero y carne con sonda para carne.

• Bisagra de la puerta derecha / manija de la puerta izquierda

• Sistema de cierre en dos fases y cierre de puerta seguro

• Manipulación sencilla gracias a procesos automatizados

• Sistema de iluminación halógeno eficaz para iluminación de cabina

• Proceso de cocción estándar predefinido

• Almacenamiento de hasta 90 Recetas incl. función de receta favorita

• Sistema de aviso de avería con aviso por voz

Calidad

• Tirador hecho de fibra de carbono

• Larga vida útil

Horno

• Espacio de cocción especialmente desarrollado que permite una cocción homogénea gracias a una distribución óptima del calor

• Separación entre bandejas de horneado: 65 mm

• Temperatura máxima: 300 °C

• Para 20 x GN 1/1 Contenedores/bandejas

Operación / control de

• Panel de control de diseño

• Conexión USB

• Importar y exportar: programas propios o nuevas recetas de la WEB

• almacenamiento de datos HACCP

• Ajuste de la relación vapor / temperatura de secado

Opciones de cocción

• Cocinar / freír / guisar / asar

• Horneado

• Al vapor / deshumidificación

• Regeneración / mantenimiento de temperatura

• Descongelación

Conexión

• Potencia eléctrica máxima : 26 kW

• Conexión eléctrica: 400V / 3N/PE / 50 Hz

Dimensiones

• Medidas externas: B x T x H: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.190 mm

Entrega

• Incl. bastidor interior y caldera

• Bandejas para hornear no incluidas

• Sensor de temperatura incluido

Directrices

• Fabricado de acuerdo con las normativas vigentes en materia de higiene y seguridad

• Cumple las regulaciones CE

• El material cumple con los estándares alimentarios Europeos y Españoles

NOTA

• ¡Este dispositivo requiere una conexión de agua permanente!

• Entrega sin material de conexión: debe ser conectado por un especialista