Gas Marmita a presión - 200L - 34,5kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua
Equipo de suelo - 90 de fondo
Código de producto, SKU GKB899HI200D
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PVPR 23.901,99 €
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Accesorios (2)
Ventajas del Producto
- Hecho en Italia: Alta calidad y fabricación garantizan la fiabilidad y durabilidad del producto.
- Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen alimentos delicados como la leche, sopas o purés.
- Calor uniforme: La caldera se calienta por completo, lo que asegura una temperatura constante y una cocción homogénea.
- Perfecto para cocciones prolongadas: Óptimo para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill.
- Limpieza más fácil: Al evitar que se quemen los alimentos, normalmente sólo es necesario un simple enjuague y limpieza.
Descripción
Resumen del producto
La olla a presión de gas con una capacidad de 200 litros es un equipo independiente de alta calidad, ideal para su uso profesional en la gastronomía y la industria alimentaria. Con una potencia de 34,5 kW, garantiza una preparación eficiente y uniforme de grandes cantidades. La calefacción indirecta asegura una distribución del calor suave y homogénea, lo que permite una cocción óptima de los alimentos.Detalles del producto
La olla está fabricada en acero inoxidable de alta calidad AISI 304 para el cuerpo y el recipiente, y acero inoxidable AISI 316 para la base, lo que garantiza una gran durabilidad e higiene. La construcción de doble pared con chimenea integrada para la ventilación del vapor de cocción proporciona seguridad y eficiencia energética. Un termopar de seguridad controla la llama y corta automáticamente el suministro de gas en caso de que esta se apague, lo que hace que el funcionamiento sea especialmente seguro. El equipamiento incluye además una entrada y válvula de drenaje de agua para facilitar el llenado y el enjuague, un manómetro para el control de presión, así como un potente quemador tubular de acero inoxidable con encendido piezoeléctrico y protección de silicona.Conclusión y áreas de aplicación
Esta olla a presión de gas es perfecta para grandes cocinas, servicios de catering y fabricantes de alimentos que buscan fiabilidad y eficiencia. La combinación de acero inoxidable robusto, calefacción indirecta y funciones de seguridad la convierte en el socio ideal para cocinar grandes cantidades de forma cuidadosa y segura. Gracias a su fácil manejo y bajo consumo energético, la olla es versátil y apoya a las cocinas profesionales en su trabajo diario.Instalación y Funcionamiento
- ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción de aire.
- ⚠️ Esto garantiza un rendimiento y uso óptimos.
Limpieza y Mantenimiento
- Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
- Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
- Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
- En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
- Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.
Especificaciones Técnicas
Dimensiones
| Ancho | 1.000 mm |
|---|---|
| Profundidad | 1.150 mm |
| Altura | 1.063 mm |
Medidas del hervidor
| Diámetro | 750 mm |
|---|---|
| Profundidad | 520 mm |
Detalles
| Capacidad | 200 l |
|---|---|
| Grifo de drenaje | Nein pulgadas |
Requisitos de energia
| Conexión | gas |
|---|---|
| Potencia | 34,50 kW |
Consumo promedio
| Kcal/h | 29.670 |
|---|---|
| Btu/h | 117.714 |
| Propangas (G30 / G31) | 2,70 kg / h |
| Gas natural H (G20) | 3,65 m_ / h |
| Gas natural L ( G25 ) | 4,26 m³/h |
Entrega
| Tipo de envío | agencia de transporte |
|---|---|
| Condición de entrega | Montado |
| Peso bruto | 340 kg |
| Peso neto | 340 kg |
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Instrucciones de seguridad y eliminación
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